Солянка мясная калорийность

Солянка мясная калорийность

солянка мясная калорийность

В состав любого рецепта солянки с колбасой входят несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важным составляющим любого супа является – наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, поскольку «бедный» вкус готовой солянки не удастся исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон предпочтительно готовить заранее, опустив кусок мяса на кости в холодную воду и проварив его до полной готовности. Вареное мясо, снятое с косточки можно использовать как дополнительный ингредиент в приготовлении солянки, а можно ограничиться лишь колбасными изделиями, используя мясо по собственному усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без использования соленых огурчиков. В этом случае опытные хозяйки не советуют применять маринованные огурцы. Готовое блюдо должно аппетитно пахнуть чесночком и смородиновым листиком.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

  1. В кастрюлю процеживается 2 литра готового насыщенного говяжьего бульона и доводится до закипания.
  2. 700 гр разнообразных, но обязательно свежих колбасных изделий, нарезается тонкой соломкой и обжаривается с 300 гр отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
  3. Крупная луковица очищается и нарезается маленьким кубиком.
  4. 200 гр бочковых огурцов режутся соломкой и пассируются с луком на 50 гр сливочного масла в течение 5 минут.
  5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставляется томиться под крышкой еще четверть часа.
  6. Половина стакана рассола выливается в отдельную кастрюльку, доводится до кипения и кипятится 5 минут, не забывая при этом снимать образовавшуюся на поверхности пенку.
  7. В бульон выкладываются колбасные изделия с мясом, огурчики и прокипяченный огуречный рассол.
  8. Суп варится 5 минут, после чего в кастрюлю добавляется 10 порезанных кружочками маслин, доводится до закипания и снимается с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых кладется тонкий ломтик лимона и посыпается зеленью. Отдельно в соуснике подается сметана.

С добавлением говядины

  1. 300 гр говяжьего филе отваривается в трех литрах воды. Мясо достается, бульон процеживается.
  2. Остывшее филе нарезается тонкой соломкой.
  3. Луковица нарезается кубиком и обжаривается с натертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложек томатной пасты и готовится еще 5 минут.
  4. 3 соленых огурца разрезаются соломкой, тушатся в ½ стакана огуречного рассола до мягкости.
  5. Бульон доводится до кипения, затем в него выкладывается мясо и овощная зажарка.
  6. 3 картофелины нарезаются небольшим брусочком, добавляются в бульон и варятся до размягчения.
  7. 200 гр варено-копченой колбасы, 200 гр копченого мяса и 6 сосисок нарезаются тонкой соломкой и выкладываются в кастрюлю, когда картофель дойдет до готовности.
  8. Затем в суп добавляются тушеные в рассоле огурцы, смесь перцев, лист лавра и мелкая соль (при необходимости). Варится еще 5-10 минут.
  9. За минуту до отключения огня, всыпать маслины.

Сборная солянка с колбасой особенно хороша после минувшего застолья: согревающий мясной отвар с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного чувства тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош и тем, что в ход можно пустить почти любые продукты, залежавшиеся в холодильнике. Рецепт сборной солянки — отличная возможность применить копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно же, не может не порадовать современных прагматичных хозяек.

Источник: https://volosipro.info/pitanie/solyanka-myasnaya-kalorijnost.html

Солянка сборная мясная

солянка мясная калорийность

Солянка (или селянка) – блюдо традиционной русской кухни, густой пряный и острый суп, сваренный на крепком мясном бульоне с обязательным добавлением солёных огурцов. Пока филологи спорят о правильном написании (солянка от слова соль, селянка – сельское блюдо), весь мир называет мясную сборную солянку царским супом или похлёбкой.

Номинально называясь первым блюдом, солянка сборная мясная с лёгкостью заменит полноценный обед. Солянка обладает непередаваемым ярким вкусом, в котором сплетаются пряные, солёные, острые и кислые нотки и насыщенным ароматом, от которого мгновенно разыгрывается аппетит.

Традиционно солянку подавали на следующий день после праздничных возлияний, считая, что суп снимает похмельный синдром.

Калорийность солянки сборной мясной

Калорийность солянки сборной мясной может очень сильно варьироваться в зависимости от ингредиентов. Лучше всегда готовить её самостоятельно и считать калории по своему рецепту. Но если вы поели где-то в столовой или кафе, то в среднем её калорийность составляет 69 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства солянки сборной мясной

Основные ингредиенты сборной мясной солянки – мясо на косточке (свинина, говядина или телятина), копчёности, варёные мясные продукты (сосиски, колбаса), солёные огурцы, томатная паста, репчатый лук, лимон и маслины.

Часто добавляют отварной говяжий язык, почки, куриную грудку, каперсы, сельдерей и грибы. Солянку готовят на крепком мясном бульоне, поэтому сытость и приток энергии организм получает надолго (calorizator).

Мясные составляющие сборной солянки – источники белка, необходимого организму для строительства клеток.

Вред солянки сборной мясной

Наваристый бульон и рассол от солёных огурцов – достаточно тяжёлая и раздражающая стенки желудка пища, поэтому тем, кто имеет гастриты и язвы следует употреблять солянку редко и в умеренных количествах.

Солянка сборная мясная в кулинарии

Название сборной солянки объясняет способ приготовления – блюдо «собирают» из заранее подготовленных продуктов. В готовый бульон добавляют рассол, лавровый лист, мелко нарезанные мясные продукты, лук и томат, каперсы и маслины. Всё вместе прогревают несколько минут, приправляют перцем чили и чёрным молотым перцем. Подают солянку горячей, с кусочком лимона, сметаной и зеленью по выбору.

Солянка мясная сборная может быть «отдельной историей», когда загодя выбираются и подготавливаются ингредиенты, а также послужит «палочкой-выручалочкой» после праздничного застолья, когда осталась мясная нарезка и нужно быстро и сытно накормить народ. Некоторые хитрости приготовления солянки сборной мясной ищите в статье Как приготовить солянку сборную мясную.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/soup/solyanka-4

Калорийность рассольника с перловкой. Солянка сборная мясная: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

солянка мясная калорийность

Основу данного супа обязательно составляет бульон. Он может быть не только мясным, но и куриным, овощным или рыбным. Можно его приготовить и на основе субпродуктов. Особенной популярностью в рецепте данного блюда пользуются почки. От выбора бульона зависит и калорийность.

В классическом рецепте суп готовится с перловкой. Но по вкусу можно ее заменить рисовой, пшенной или гречневой крупой.

Ну и, конечно же, важные ингредиенты в рассольнике — это овощи. Незаменимый ингредиент — картофель. Обязательными компонентами являются и лук с морковкой. Кроме них, можно добавить корень сельдерея или петрушки и различные пряности. Овощи определяют пользу рассольника для организма и его диетические свойства.

Калорийность блюда

Рецептов приготовления этого супа на сегодняшний день существует огромное количество. И от того, какие продукты включить в рассольник, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-и граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и с перловкой, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А для тех, кто придерживается диеты, лучше использовать бульон на постном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

Рецепт рассольника

10 порций.

Время на приготовление — 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

  • картофель среднего размера — 5 шт.;
  • луковица небольшая — 1 шт.;
  • небольшая морковь — 2 шт.;
  • рассол от соленых огурцов — 300 г;
  • перловка — 100 г;
  • соленые огурцы — 4 шт.;
  • говядина (мякоть или можно с косточкой) — 400 г;
  • вода;
  • соль и по вкусу специи.

Приготовление:

  1. Крупу перловую предварительно необходимо промыть и замочить в холодной воде на срок от 6 до 12 часов. Говядину порезать крупными порционными кусками и варить в течение 2 часов.
  2. По истечении времени добавить перловку в бульон. Мясо не вынимать. Варить еще 40 минут.
  3. Тем временем картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Морковь потереть на терке, а лук с солеными огурцами мелко порезать.
  4. Добавить овощи, когда крупа будет готова. Рассол влить, когда сварится картофель. Если влить его раньше, то картофель может так и остаться твердым.
  5. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. После этого оставить на плите еще 10 минут на небольшом огне — и блюдо готово.
  6. Перед подачей накрыть рассольник крышкой и оставить настояться на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.

Источник: https://GolovaNeBoli.ru/diety/skolko-kalorij-v-klassicheskom-rassolnike.html

Сборная мясная солянка: калорийность, рецепт и нюансы приготовления

Сварить столь ароматное и вкусное блюдо можно с помощью мультиварки и духовки, а также в кастрюле и горшочках. Все зависит от вашего предпочтения и нюансов рецепта. В большинстве случаев солянку готовят из колбасных изделий, мяса, овощей, а иногда добавляют сушеные грибы и рыбные продукты.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печень трески калорийность

В статье рассмотрим калорийность сборной мясной солянки, как ее правильно приготовить и с чем подавать на стол. Кроме того, вы узнаете полезные свойства этого блюда.

Сборная мясная солянка с колбасой и картошкой: калорийность и рецепт

Необходимые продукты:

  • бульон из говядины – 3 литра;
  • отварная говядина – 200 грамм;
  • Любая вареная колбаса – 200 грамм;
  • «Докторская» колбаса – 200 грамм;
  • картошка – 5–6 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • фиолетовый лук – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • томатная паста – 75 грамм;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • маслины без косточек – 120 грамм;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • паприка.

Что касается пищевой ценности и калорийности сборной мясной солянки с колбасой, то показатели следующие:

  • белки – 5,2 г;
  • жиры – 4,6 г;
  • углеводы – 1,7 г;
  • калории – 68.7.

Указанные значения предоставлены в расчете на 100 грамм.

Как приготовить данное блюдо?

Разделим рецепт на несколько этапов:

  • Нарезаем «Докторскую» колбасу небольшими кубиками.
  • Вареную колбасу шинкуем тонкой соломкой.
  • Говядину делим на порционные кусочки.
  • Огурцы нарезаем на тонкие полоски.
  • Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру, затем делим на небольшие кубики.
  • Морковку чистим и натираем на средней терке.
  • Очищаем луковицу от шелухи и нарезаем ее на тонкие полукольца.
  • Срезаем кожуру с картофеля и делим его на крупные дольки.
  • Маслины нарезаем на небольшие колечки.
  • Обжариваем морковку с луком на сковородке с добавлением растительного масла.
  • Выливаем бульон в глубокую сковороду, потом отправляем в него томаты и тушим в течение 10 минут.
  • В закипевшую жидкость добавляем обжаренные овощи, картофель, огурцы, колбасу и кусочки говядины.
  • Теперь вливаем томатную пасту и присыпаем приправами.
  • Варим наше блюдо около получаса и добавляем маслины с тонко порезанным лимоном.
  • Разливаем блюдо по тарелкам и наслаждаемся пряным вкусом и незабываемым ароматом.

    Сборная мясная солянка с картофелем: калорийность и рецепт

    Составляющие блюда:

    • вода – 3 литра;
    • говядина – 550 грамм;
    • ветчина – 250 грамм;
    • оливки – 100 грамм;
    • маринованные огурчики – 2 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • перец горошком;
    • соль;
    • паприка;
    • сушеная зелень;
    • лимон – 1 шт.;
    • картофель – 4–5 шт.;
    • томатная паста – 50 грамм;
    • растительное масло – 50 грамм;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • спред – 25 грамм.

    Пищевая ценность и калорийность сборной мясной солянки составляют:

    • белки – 3,5 г;
    • жиры – 3,5 г;
    • углеводы – 4,3 г;
    • калории – 64.

    Чтобы блюдо получилось более пряным и имело приятное послевкусие, дольки лимона лучше всего добавлять перед подачей солянки на стол.

    Способ приготовления

    Что нам необходимо выполнить в первую очередь:

  • В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем говядину и варим до готовности.
  • В последнюю очередь кладем лавровые листочки, горошки перца и щепотку соли.
  • Достаем аккуратно мясо и сцеживаем бульон.
  • Крошим огурцы соломкой.
  • Луковицу очищаем от верхнего слоя и нарезаем полукольцами.
  • Ветчину делим на небольшие кубики толщиной около 5 мм.
  • Тушим огурцы на сковороде с добавлением пары столовых ложек бульона.
  • Убираем огурчики, растапливаем спред и обжариваем на нем луковые полукольца.
  • Заливаем томатную пасту и пассируем продукты около 10 минут.
  • Перекладываем все овощи в бульон, добавляем порезанную кубиками картошку и добавляем мясо.
  • Солим и перчим наше блюдо.
  • Нарезаем оливки на колечки и высыпаем их в бульон.
  • Варим до готовности. Дополнительно добавляем в блюдо специи и соль, а затем накрываем его крышкой и томим еще 15 минут.
  • Убираем кастрюлю с огня и разливаем солянку по тарелкам.
  • Перед тем как подавать блюдо на стол, добавляем в него порезанный дольками лимон и немного сметаны для вкуса.

    Калорийность сборной мясной солянки напрямую зависит от количества ингредиентов.

    Источник: https://kulinarniy-recepty.ru/retsepty/sbornaia-miasnaia-solianka-kaloriinost-recept-i-nuansy-prigotovleniia

    Салат

    Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить салат «Новогодний шар» к праздничному столу. Для приготовления этого блюда понадобится отварная курочка, соленый огурец, адыгейский сыр, отварные куриные яйца. В качестве заправки выступает майонез, но при желании можно сделать сметанный соус.

    Необязательно использовать куриную грудку, можно для салата отварить бедро или голени. Мясо необходимо мелко нарезать ножом. Рекомендуется использовать именно соленый огурец, он отлично сочетается с курицей. Поэтому данный ингредиент можно укладывать на мясной слой. При желании все измельченные продукты можно смешать с майонезом, а потом выложить на тарелку горкой и украсить.

    Довольно интересный салат получается, если укладывать его слоями. Для украшения понадобится яичный белок и адыгейский сыр. Желтки можно выложить слоем на огурец. Еще для украшения потребуются зерна граната. Перед подачей салатик рекомендуется поставить в холодильник на несколько часов, чтобы продукты пропитались майонезом.

    Салат в виде елочного шара прекрасно подходит для украшения новогоднего стола. Этот салат легкий, отлично подходит к другим праздничным блюдам. При желании вместо курицы можно использовать свиную корейку или грудку индейки.

    Как приготовить салат «Новогодний шар» к праздничному столу

    В рецепте салата присутствует соленый огурец, поэтому можно не добавлять соль в салат. Все продукты необходимо заранее подготовить, и остудить. А именно, отварить яйца и курочку. Мясо освободить от косточки, мелко покрошить. Сразу взять сервировочную тарелку для салата, выложить мясо в виде круга, смазать майонезом.

    Соленый огурец достать из банки, ополоснуть прохладной водой. Овощ мелко порезать, разложить по мясному слою, смазать оливковым майонезом.От скорлупы освободить вареные куриные яйца, ополоснуть водой. Отделить белки и желтки. На мелкой терке потереть желтки, рассыпать по огуречному слою, покрыть майонезом.

    Белки и адыгейский сыр натереть на крупной терке, эти продукты понадобятся для украшения салата.Теперь нужно сделать завершающий слой. Выложить сверху ровный красивый слой из сыра и белка. Из соленого огурца и зеленого лука сделать крепление для шара.Выбрать из граната зерна, украсить салат.

    Зеленый лук промыть водой, мелко порезать, посыпать вокруг заготовки. Красивый и нарядный салат в виде новогоднего шара готов. Приятного аппетита!

    Источник: https://multi-varca.ru/content/salat-novogodniy-shar

    Быстрая и вкусная солянка на все случаи жизни. Вкуснейшая мясная солянка! Улетает со стола в мгновение ока!

    • 1. Что понадобится?
    • 2. Процесс приготовления блюда

    Близится замечательная пора – праздники, долгие выходные. Это время чудес и вкусных блюд.

    Столы изобилуют едой, только всегда есть одна проблема – все нельзя съесть, а продукты жаль. Ведь они пропадут.

    Но, если знать простые рецепты, то у вас всегда все будет под контролем. Осталась колбаса, мясо, несколько оливок, соленые огурчики?

    Так почему бы ни приготовить вкусный и аппетитный обед – солянку. Рецептов множество, и вот вам один из лучших.

    Что понадобится?

    У каждой хозяйки свой рецепт солянки, равно как и ингредиенты. Кто-то готовит только с мясом, кто-то с копченостями, кто-то с колбасой, ну а у нас будет сборная солянка, ведь после праздников в холодильнике чего только не найдёшь.

    Компоненты:

    • картофель – 5 штук среднего размера;
    • колбаса, буженина и прочие копчения, что есть в холодильнике – ½ кг;
    • качественная томатная паста – ложка столовая или по вкусу;
    • маринованные огурцы – 100 грамм. Можно и простые соленные, домашние;
    • луковицы – 1-2 штуки;
    • чайная ложка соли;
    • масло растительное – 2 ложки столовых;
    • пару зубчиков чеснока;
    • сметана для заправки;
    • оливки или маслины, если есть – 2-3 штуки на одну тарелку;
    • зелень – свежая, мороженная или сушенная;
    • лавровый лист – 3 штуки;
    • лимон.

    Как видите, компонентов хоть и много, но они все есть даже в обычный день, что говорить о наличии после праздников.

    Давайте готовить нашу солянку. Вы, конечно, можете внести и свои коррективы – больше чеснока, маслин или, вообще, без них.

    Процесс приготовления блюда

    Копчености будем резать тонкой соломкой. Их можно обжарить на растительном масле, но если от жареного уже устал организм, то просто поместите компоненты в духовку.

    Примерно на полчаса при 180 градусах. В копчёностях и так много жира, он будет плавиться и без всякого масла.

    Излишки можно слить через дуршлаг. На противень ничего лить не нужно. Можно жир удалить, положив колбасу на пергаменную бумагу.

    Пока мясо готовится, чистим лук, чеснок, шинкуем, как больше нравится. Эти компоненты все же придётся обжарить, чтобы было вкуснее.

    В процесс чистим картофель, нарезаем тоже соломкой. Когда лук и чеснок хорошо пропассировались, добавляем хорошую томатную пасту и томим пару минут.

    Почему акцент именно на качестве томатной пасты? Дело в том, что консервация в магазинах в наше время оставляет желать лучшего.

    Зачастую в банках может быть очень много вредных продуктов и красителей. Ваш суп или солянка не просто наполнятся вредным, но и могут приобрести в процессе готовки удивительный цвет.

    Что касаемо огурчиков, то их необходимо бланшировать. Как? Нарезаем овощи кубиками, кладём в сковороду, заливаем водой так, чтобы она чуть была выше слоя огурцов, и томим меньше пяти минут.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Самый калорийный орех

    В это время можете поставить и воду в объеме 1.5 литров на огонь. Когда она закипела, кладём картофель и обжаренные колбасы. Также можете добавить пряности, солим по вкусу.

    Через пять минут в блюдо выкладываем лук, и еще ждём пять минут. В конце кладём огурцы и готовим солянку до конца — минут 6-8.

    Солянка может постоять под закрытой крышкой и дойти до идеальной готовности минут за 15. После чего добавим лавровый лист, зелень.

    Эти компоненты не должны вариться. Подаётся солянка с дольками лимона, маслинами и сметаной. Приятного аппетита!

    Как вам такой простой рецепт? Вам точно понравится, и гости будут рады чему-то новому на столе.

    Источник: https://tepliepol.ru/retsepty-i-zagotovki/bystraya-i-vkusnaya-solyanka-na-vse-sluchai-zhizni-vkusnejshaya-myasnaya-solyanka-uletaet-so-stola-v-mgnovenie-oka

    Солянка: калорийность, рецепт рассольника с курицей, сколько калорий в супе с колбасой на 100 грамм

    В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.

    Калорийность солянки и рассольника

    Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры &#8212, 2 г, углеводы &#8212, 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.

    Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры &#8212, 4,6 г, углеводы &#8212, 1,7 г.

    Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.

    Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.

    Как приготовить блюдо солянка &#8212, лучшие рецепты

    Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:

    • 0,7 кг говядины на кости,
    • 1/4 тушки курицы,
    • 2 сосиски,
    • 200 г копченой колбасы,
    • 200 г говяжьего балыка,
    • 3 маринованных огурца,
    • 2 головки репчатого лука,
    • 3 ст.л. томатной пасты,
    • 100 г маслин,
    • 7 каперсов,
    • 2 ст.л. оливкового масла,
    • сметана, зелень, лимон для подачи.

    Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту.

    Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой.

    Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.

    Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:

    • скумбрия &#8212, 2 шт.,
    • 3-4 картофелины,
    • 1 морковь,
    • 2-3 соленых огурца,
    • 100 г маслин,
    • 2 ст.л. томатной пасты,
    • лимон &#8212, несколько ломтиков,
    • соль, перец, растительное масло &#8212, по вкусу,
    • зелень для подачи.

    Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы.

    Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона.

    Тушить в течение 5 минут на слабом огне.

    Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.

    Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:

    • 100 г лука,
    • 100 г моркови,
    • 200 г консервированной фасоли,
    • 250 г шампиньонов,
    • 60 г болгарского перца,
    • 30 г соленых огурцов,
    • 50 г маслин,
    • 3 ст.л. сока лимона,
    • 20 г томатной пасты,
    • зелень по вкусу,
    • соль, перец.

    Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.

    Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.

    Источник: https://beauty-love.ru/pohudenie/solyanka-kaloriynost-sostav-i-retsept-prigotovleniya

    Солянка мясная калорийность — Магнит красоты

    В состав любого рецепта солянки с колбасой входят несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важным составляющим любого супа является – наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, поскольку «бедный» вкус готовой солянки не удастся исправить ни специями, ни сметаной.

    Бульон предпочтительно готовить заранее, опустив кусок мяса на кости в холодную воду и проварив его до полной готовности. Вареное мясо, снятое с косточки можно использовать как дополнительный ингредиент в приготовлении солянки, а можно ограничиться лишь колбасными изделиями, используя мясо по собственному усмотрению.

    Ни одна солянка не обходится без использования соленых огурчиков. В этом случае опытные хозяйки не советуют применять маринованные огурцы. Готовое блюдо должно аппетитно пахнуть чесночком и смородиновым листиком.

    Солянка сборная

    Это первое блюдо для мясоедов.  Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.

    Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.

    Продукты

    • Свиная вырезка — 200 г
    • Колбасных изделий  всего 200 г:
      • Сосиска молочная — 50 г
      • Ветчина нежирная — 50 г
      • Сарделька говяжья — 50 г
      • Сервелат зернистый — 50 г
    • Лук репчатый — 70 г
    • Маслины — 70 г
    • Картофель — 250
    • Огурцы соленые — 150 г
    • Оливковое масло — 5 г
    • Соль
    • Специи для супа (перец, лавровый лист)
    • Лимон

    Как приготовить солянку

    1. Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
    2. Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
    3. В это время чищу лук и картофель.
    4. Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
    5. Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
    6. Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
    7. Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
    8. Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный

      Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд.

      Слышно как колбаса начинает «стрелять».

      Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!

    9. Маслины режу кольцами.
    10. После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
    11. Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
    12. Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
    13. Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
    14. Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.

    Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы.  Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.

    Пищевая ценность продуктов:

    Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
    Свинина нежирная, вырезка 19,4 4 113,6
    Сосиски, ветчина нежирная 12 18 0,47 106,5
    Сервелат зернистый 10,6 46 2,8 482
    Сервелат зернистый вытопленный 14,2 27,4 3,7 319
    Картофель 1,3 0,1 10 47
    Масло оливковое 100 900
    Лук репка 1,4 0,2 8,2 41
    Маслины 0,8 10,7 3 111
    Огурцы соленые 0,3 0,2 2,3 12,4
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в кокосе

    Солянка сборная мясная, пищевая ценность:

    Порция Белки Жиры Углеводы кКал
    Всего вес супа 1860 г 68 57,8 45,84 979,4
    На 100 г веса солянки 3,7 3,1 2,5 52,7

    Источник: https://fitnes-menu.ru/solyanka-sbornaya/

    Сколько в солянке калорий и как уменьшить их количество

    Если вы следите за своей фигурой и тщательно контролируете вес, то солянка, содержащая в себе большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим основным блюдом в разгар трудового дня. Оказывается, можно изменить ее калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.

    История появления

    Никого не удивит то, что солянка относится к категории высококалорийных блюд. Появился этот суп около XV века в России. Традиционно его подавали в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Наваристый мясной бульон с кисло-соленым вкусом отлично согревал и утолял голод. Вот только на столах дворян он практически не встречался. Такую простую похлебку они считали блюдом, недостойным их стола.

    Тогда, конечно же, никто не задумывался о том, сколько в солянке калорий. Но сегодня, в эпоху развитой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно знать, как отличаются разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.

    Мясная солянка

    Классический, мясной вид этого супа содержит в себе несколько видов мясных деликатесов. Среди них можно встретить отварную говядину, ветчину, вареную колбасу, копченую курицу. Иногда даже добавляют почки. Овощная составляющая солянки гораздо менее калорийна и включает в себя картофель, морковь, маслины, соленые огурцы и лук. При этом не стоит забывать, что соль задерживает в организме воду, а значит замедляет процесс метаболизма и переработки калорий после приема пищи.

    Сложив все эти ингредиенты (учитывая, что на кастрюлю объемом 3 л каждого мясного деликатеса понадобится около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа выходит примерно 76 ккал, а тарелка первого блюда равна приблизительно 300 г. А значит, съев порцию солянки, вы употребите около 230 ккал.

    Альтернатива из рыбы

    Если вы предпочитаете не употреблять мясо или вас просто не устраивает энергетическая ценность мясного супа, можно приготовить и солянку на рыбном бульоне. Ее вкус и аромат, конечно, будут несколько отличаться от классического варианта.

    Но и у этого блюда есть множество поклонников. Выбрав несколько различных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обычной солянке, вы получите суп с калорийностью всего 25 единиц на 100 г готового продукта.

    Нетрудно теперь рассчитать и необходимое число, учитывая размер вашей повседневной порции первого блюда.

    При этом не имеет значения, какие сорта рыбы вы будете выбирать. И речная, и морская, она имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина. Разнообразить такую солянку можно, добавив в нее и другие морепродукты. Например, кальмара, креветок, мидий или даже раков. Они сделают суп еще более ароматным, но не повлияют на его калорийность.

    С ароматом грибов

    Можно приготовить и вовсе диетическую солянку на овощном бульоне. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него зажарку, в которой находятся огурцы и томатная паста. На то, сколько в солянке калорий, не повлияет и наличие грибов, прекрасно сочетающихся с овощными супами. Также добавить изюминку помогут ароматные травы и специи, которые имеют совсем невысокую энергетическую ценность.

    На 100 г первого блюда из овощей с грибами приходится всего 20 ккал, а значит на всю порцию — около 60. Разница между тем, сколько калорий в солянке с колбасой, а сколько в овощной, становится очевидной.

    Многие скажут, что без копченостей и наваристого мясного бульона этот суп и не солянкой назвать нельзя. Но в погоне за идеальной фигурой всегда необходимо идти на какие-то жертвы и думать о том, сколько в солянке калорий. Поэтому и такое первое блюдо может оказаться вполне достойной заменой, выгодно отличающейся низкой калорийностью от оригинального рецепта.

    Источник: https://feedrecipes.ru/novosti/skolko-v-solianke-kalorii-i-kak-ymenshit-ih-kolichestvo.html

    Классический рецепт сборной солянки с колбасой

    Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

    СОДЕРЖАНИЕ:

    Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

    Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

    Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

    Как варить сборную солянку из колбасы

    Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости – 400 гр.
    • Варёная колбаска – 250 гр.
    • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
    • Подсолнечное масло – 70 мл.
    • Лук – 2 шт.
    • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. ложка
    • Картофель – 3-4 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Зелень петрушки
    • Горошины черного перца – 5 шт.
    • Лимон – 4 ломтика
    • Маслины без косточки – 1 банка
    • Сметана – 100 гр

    Шаг 1.

    Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

    Шаг 2.

    Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

    Шаг 3.

    Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

    Шаг 4.

    Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

    Шаг 5.

    Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

    Шаг 6.

    Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

    Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

    Колбасная сборная солянка с курицей

    Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

    Ингредиенты:

    — Куриная грудка — 300 гр.— Колбаса вареная — 150 гр.— Колбаса Салями — 150 гр.— Лук — 1 головка— Паста томатов — 2 ст. ложки— Огурцы маринованные — 3 шт.— Лавровый лист — 2 шт.— Перец молотый— Соль

    — Зелень

    1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

    2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

    3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

    4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

    5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

    6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

    Источник: http://sovkysom.ru/myasnoj-sup/soljanka-sbornaja-s-kolbasoj-recept-s-foto/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Красоткам
    Как похудеть мужчине в 40 лет

    Закрыть