Сколько калорий в перловке вареной на воде

Чем полезна перловая каша — калорийность (перловка на воде), пищевая ценность (БЖУ), рецепт приготовления

сколько калорий в перловке вареной на воде

Мар-25-2013 KoshkaS

Перловая крупа, или же попросту – перловка, сегодня уже далеко не так популярна, как раньше. Причин тому несколько. Многим мало что известно о полезных свойствах этой крупы. У многих само слово «перловка» вызывает далеко не самые приятные воспоминания, связанные с армейской кухней (хотя дело тут вовсе не в перловке, а в неумении правильно ее готовить).

Хотя эта крупа по-прежнему довольно популярна. Именно поэтому у многих, возникают такие вот вопросы: какую имеет перловка калорийность, какова польза перловки и имеет ли эта крупа какие-либо диетические свойства.  Калорийность перловки будет интересна тем, кто желает похудеть или привык высчитывать питательную ценность продуктов на своем столе.

Диетические свойства перловки:

Итак, сначала,  несколько слов об этом продукте. Перловая крупа изготовляется из ячменя посредством очистки его зерен от отрубей и последующей их шлифовки и полировки. Благодаря этому крупа приобретает тот своеобразный вид, за который и получила свое название (старославянское слово «перлы» на современном языке означает «жемчуг»).

Кроме хороших вкусовых качеств, которые раскрываются в руках умелого повара, эта крупа имеет ряд полезных для нашего здоровья качеств. Перловка — сильный природный антиоксидант, по количеству содержащегося в ней селена она в 3 раза опережает рис. Кроме того, перловка — источник витаминов группы В, протеинов и различных минеральных компонентов.

Перловая крупа – это богатейший источник аминокислот, в числе которых и незаменимые.

Прежде всего, из них следует отметить лизин, обладающий противовирусным свойством, предохраняющим нас от герпеса и острых простудных инфекций. Кроме того, лизин принимает участие в синтезе коллагена.

А ведь не секрет, что как раз достаточное количество коллагена является условием отсутствия морщин. Коллаген делает нашу кожу упругой и гладкой.

Перловая крупа заслуженно включена в число неоспоримых чемпионов по содержанию элемента фосфора. А ведь фосфор, нехватку которого мы ощущаем постоянно, просто необходим для успешного протекания обменных процессов, для усвоения кальция и нормализации мозговой деятельности. Если Вы хотите регулярно получать запас данного минерала, достаточно будет почаще вводить в свой рацион перловую крупу.

Перловка, известна своими диетическими свойствами. Она содержит большое количество клетчатки, которая очищает от токсинов наш организм. Кроме того, перловка содержит компоненты, мешающие образованию жировых отложений.

Теперь, что качается энергетической ценности, которой обладает перловка.

Калорийность перловки составляет — 324 ккал на 100 гр. для сухой крупы

И только 109 ккал на 100 грамм для отварной. Это позволяет называть ее диетическим продуктом. Перловка – сытное блюдо и надолго утоляет чувства голода.

А какая калорийность перловки, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности перловки, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность перловки вареной на воде 109,0
калорийность перловки с мясом 97,5
калорийность перловки с грибами 109,0
калорийность перловки с овощами 82,3
калорийность перловки с курицей 103,0

А пищевая ценность перловки, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности перловки, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
перловка вареная на воде 3,1 0,4 22,3
перловка с мясом 4,9 4,0 11,6
перловка с грибами 3,0 2,6 19,0
перловка с овощами 2,7 0,9 17,3
перловка с курицей 13,2 2,0 7,4

Что можно приготовить из этой крупы в домашних условиях? Ну, например, кашу:

Каша перловая рассыпчатая:

Продукты:

  • Крупа перловая — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Масло сливочное — 2-3 столовых ложки
  • Соль — по вкусу

Перловую крупу сначала перебирают и промывают. Затем заливают горячей водой и доводят до кипения. После чего воду сливают и снова заливают крупу горячей подсоленной водой. Кладут добавить масло, все хорошо перемешивают, накрывают крышкой и доводят до готовности в духовке — вода должна полностью впиталась в крупу. Затем кашу снова перемешивают.

Готовую кашу подают с молоком, маслом или со шкварками с луком. Так, что ешьте на здоровье. Тем более, что калорийность перловки в этом блюде относительно невысока.

Перловка для похудения

Обыкновенная перловая каша, при ее регулярном употреблении оказывает очень благотворное влияние на многие системы организма и способствует похудению. Например, лизин, который входит в ее состав придает коже упругость и эластичность, а клетчатка помогает нормализовать обменные процессы, поэтому перловая диета для похудения так популярна.

Поскольку похудение на перловке можно отнести к разряду монодиет, то соответственно и рацион питания не блещет особым разнообразием. В оригинале меню перловой диеты предполагает ежедневное употребление только перловой каши, сопровождаемое питьем большого количества жидкости.

Пить можно минеральную воду, зеленый чай или травяные отвары. В другом варианте перловая диета дозволяет добавления к утренней каше зеленых яблок и чернослива. В обед можно сочетать перловку с овощным салатом и небольшим количеством вареной рыбы или мяса.

На ужин разрешается съесть немного нежирного творога и выпить кефира. Весь процесс похудения сопровождается большим объемом потребления минеральной воды или зеленого чая. Еще один вариант диеты на перловке разрешает добавлять к основному рациону специи, например, карри или перец.

Можно употреблять и фрукты, но предпочтение следует отдавать фруктам с небольшим содержанием сахара.

Перловка дает хороший эффект для похудения при условии соблюдения рецептуры ее приготовления. Кашу рекомендуется готовить следующим образом.

200 г крупы залить литром простой воды и оставить в замоченном состоянии на 12 часов, проще всего сделать это перед сном. За ночь перловка разбухнет, и ее можно начинать варить с тремя стаканами воды. Огонь должен быть медленным, обычно хватает 30 минут для доведения каши до готовности. Затем кастрюля снимается с плиты и накрывается полотенцем еще на четверть часа.

Перловая диета не допускает добавления сахара, масла или соли, только немного перца для улучшения вкуса. Без предварительного замачивания перловая крупа готовится значительно дольше. Также следует учесть для расчета порции, что она увеличивается в 5 раз по сравнению с первоначальным объемом.

Источник: https://sport-at-home.ru/chem-polezna-perlovaya-kasha-kalorijnost-perlovka-na-vode-pishhevaya-cennost-bzhu-recept-prigotovleniya.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Калорийность и содержание БЖУ в вареной перловке

сколько калорий в перловке вареной на воде

› Питание › Правильное питание

Перловка – это отшлифованное ядро ячменя. Наши предки называли ее царской, потому что в ней содержится большое количество питательных веществ. Она имеет самый низкий гликемический индекс среди злаковых культур и содержит очень мало калорий.

Калорийность и БЖУ перловой крупы

калорий в ста граммах:

  • сухая крупа – 315;
  • вареная на воде – 109;
  • на молоке – 156;
  • со сливочным маслом — 178.

Она богата белком и сложными углеводами. Сто грамм сырого зерна содержит (граммов):

  • 9,3  белка;
  • 1,1 жира;
  • 66,9 углеводов.

Готовое блюдо в 100 граммах содержит:

  • 3,1 белка;
  • 0,4 жира;
  • 23 углеводов.

Химический состав и полезные свойства

Порция готового продукта способна почти полностью удовлетворить суточную потребность в питательных веществах.

В ста граммах можно найти такие микро и макроэлементы (мг):

  • Р – 323;
  • K — 172;
  • S – 77;
  • Mg – 40;
  • Ca – 38;
  • Na – 10;
  • Fe – 1,8;
  • Mn – 0,7;
  • Cu – 0,3;
  • F – 0,06.

Так же витамины группы В, Е, PP.

Химический состав приготовленного продукта обуславливает такие полезные свойства:

  • Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
  • Очищает от токсинов, аллергенов;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Помогает справиться с симптомами артрита и артроза;
  • Препятствует образованию камней в желчном пузыре;
  • Укрепляет кости и зубы;
  • Повышает и поддерживает иммунитет;
  • Регулирует функцию эндокринной системы, повышает метаболизм;
  • Помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • Улучшает кровообращение;
  • Широко применяется в диетологии.

Врачи рекомендуют включить в рацион блюда из перловки при следующих заболеваниях:

  • Гепатит;
  • Артрит;
  • Простатит;
  • Сахарный диабет;
  • Геморрой;
  • Вирусные болезни дыхательных путей.

Отметим! Лечебное действие оказывает отвар. Он обладает противовирусными, мочегонными, антибактериальными, жаропонижающими, противовоспалительными свойствами, способен снимать спазмы, предотвращает развитие грибковых болезней. Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Противопоказания для употребления

Данный продукт противопоказан следующим лицам:

  • Детям до четырех лет. Она тяжело переваривается и нарушает процесс пищеварения;
  • Беременным женщинам. Может вызвать газообразование, вздутие живота, расстройство пищеварения.
  • С осторожность есть мужчинам — при злоупотреблении нарушает потенцию.
  • Здоровому человеку включать в свой рацион не более трех раз в неделю, так как глютен вымывает кальций из костей.

Как правильно выбрать и хранить перловку?

Крупу продают трех видов:

  • Перловка — из очищенного ячменного зерна;
  • Голландка — после глубокой очистки и обработки;
  • Ячневая — это измельченный ячмень.

При покупке нужно обратить внимание на внешний вид. Цвет и форма должны соответствовать номеру крупности (их всего пять), быть рассыпчатой с золотистым оттенком, не допускается наличие пятен, посторонних частиц. Запах приятный, не прогорклый. Обязательно наличие даты изготовления и упаковки.

Полезно знать! Хранить в сухом, темном месте, при температуре воздуха не более 20оC и влажности не более 75%. Срок хранения целого зерна 24 месяца, дробленного – 3 месяца.

Применения в диетическом питании и похудении

В последнее время набирают популярность монодиеты, принцип которых заключается в употреблении одного продукты, чаще злаков. Перловая диета относится к ней. Преимущество — это низкая цена и хороший результат. Принцип заключается в употреблении каши на воде без соли и сахара.

В связи с тем, что она обладает обезвоживающим эффектом, каждый день необходимо выпивать не меньше двух литров жидкости, разрешено пить обезжиренный кефир перед сном.

За несколько дней можно сбросить более пяти килограммов и привести организм в полный порядок:

  • Клетчатка очистит от шлаков, токсинов и нормализует пищеварение;
  • Незаменимые аминокислоты вызывают чувство сытости и способствуют выработке коллагена, благодаря этому кожа станет эластичной, гладкой;
  • Калий улучшит работу сердца, а фосфор — головного мозга;

Однако эта диета очень жесткая, не каждый может выдержать целую неделю. Поэтому можно разнообразить меню, включить в рацион постное мясо, птицу, овощи, зеленый чай, зеленые яблоки, сухофрукты, нежирный творог, кисломолочные напитки.

Большинство женщин с ее помощью похудели от трех до семи килограммов за неделю, однако у половины, сброшенные килограммы возвращались. Причиной являлось несоблюдение принципов правильного питания после похудения.

Примечание! Некоторым представительницам прекрасного пола монодиета не подошла, но все же состояние кожи улучшилось, и кишечник стал работать лучше.

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать новейшее средство — быстрорастворимые шипучие таблетки Talia.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Ускоряет метаболизм
  • Сжигает жировые отложения
  • Снижает вес
  • Похудение даже при минимальной физической активности
  • Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Подробнее читайте об этом тут >>

Секреты приготовления

  • Продолжительность варки на плите более одного часа;
  • Если нет времени, то варить тридцать минут, затем укутать в полотенце и настоять;
  • Самый вкусный способ приготовления – на водяной бане, но продолжительный, около шести часов;
  • Перед приготовлением замочить на ночь;
  • Чтобы зерна не разваривались, их нужно обжарить на сухой сковороде;

Наши предки готовили кашу очень рассыпчатой, для этого зерно необходимо залить не большим количеством кипятка, довести до кипения и варить пять минут.

Затем заново залить кипятком и варить пару минут, процедуру повторять восемь раз. Последний раз воды добавить больше, посолить и оставить до тех пор, пока вся вода не впитается.

Истории наших читателей!
«У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!»

Каша с молоком

Для этого необходимо взять:

  • Стакан крупы;
  • Литр воды;
  • Два литра молока;
  • Сливочное масло;
  • Сахар, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на двенадцать часов.
  2. По истечению времени лишнюю воду слить.
  3. Добавить молоко,сахар, соль довести до кипения.
  4. Томить на медленном огне до готовности.
  5. В готовое блюдо положить сливочное масло, изюм, сухофрукты.

Каша с грибами

Используют в диетическом питании.

Ингредиенты:

  • Полтора стакана крупы;
  • Лук;
  • 200 граммов грибов (отлично подойдут шампиньоны, вешенки);
  • Пол-литра овощного бульона
  • Приправа.

Приготовление:

  1. Предварительно замочить на ночь, утром лишнюю жидкость слить.
  2. Лук и грибы мелко нарезать, налить бульон и насыпать приправу.
  3. Тушить на слабом огне доготовности.

Перловка в горшочке

Понадобится:

  • 500 граммов нежирной говядины или свинины;
  • Два стакана перловки;
  • Луковица;
  • Морковь;
  • Специи.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать не большими кусочками, слегка обжарить, затем смешать с луком, морковью.
  2. Разложить по горшочкам, насыпать специи.
  3. Сверху положить предварительно замоченную крупу и налить жидкость.
  4. Запекать при 180 градусах полтора часа.

Котлеты из перловки

Это отличная постная и диетическая пища. Для ее приготовления нужно:

  • Вареная каша на воде;
  • Луковица;
  • Приправы;
  • Мука;
  • Жир для жарки.
  1. Лук очистить, смолоть в блендере.
  2. Добавить остывшую кашу и все еще раз смолоть, посолить, поперчить.
  3. Сформировать котлеты, обвалять в муке и  обжарить на небольшом количестве жира.

Перловка – это кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку. Она занимает первой место среди злаков, эффективно снижающих вес.

Полезно знать! С ее помощью можно не только потерять несколько килограммов, но и привести в порядок желудочно-кишечный тракт, улучшить состояние кожи, снизить холестерин и вывести из организма шлаки, токсины и аллергенны. Главным преимуществом служит низкая цена и доступность. Вареная перловка — калорийность, содержание БЖУ и полезные свойства Ссылка на основную публикацию

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Черный тмин для похудения

Источник: https://fitburn.ru/pitanie/pp/varenaya-perlovka-kalorijnost-soderzhanie-bzhu-i-poleznye-svojstva.html

Сколько калорий в вареной перловой каше на воде с добавками и без них?

сколько калорий в перловке вареной на воде

Перловка – продукт на любителя. У кого-то она ассоциируется исключительно с больничной едой, которая, как известно, ни вкусной, ни внешне привлекательной не бывает.

Кто-то, напротив, с приятной ностальгией вспоминает, как вкусна была походная каша с тушенкой из говядины. Пожалуй, это одна из самых противоречивых круп, однако в её пользе сомневаться не приходится.

И если Вы решили все же ввести её в свое меню, стоит разобраться, сколько калорий в перловой каше, как лучше её готовить, чем она полезна.

Перловая каша: особенности блюда

Эту крупу получают из ячменя, который очищают от верхнего слоя. Серединку полируют и выпускают на прилавки магазинов под названием «перловка». Считается, что так крупу назвали потому, что она напоминает жемчуг: «pearl» по-английски.

У продукта специфический, немного горьковатый вкус, а также он очень долго варится. Для многих хозяек это минус, однако с точки зрения диетологии – плюс, потому что быстро разваривающиеся продукты обычно и усваиваются почти моментально. Соответственно, вызывают стремительный подъем сахара.

Перловка же усваивается медленно, энергию выпускает «дозировано» и для фигуры не опасна.

В 100 г перловой крупы содержится 322 кКал. БЖУ выглядит так: 9/1/66 г.

Продукт по многим параметрам считается диетическим: гликемический индекс тоже низкий (около 20 единиц), поэтому крупа подходит для диабетиков. А вот то, сколько калорий в перловой каше, зависит от рецепта её приготовления.

Самый базовый вариант – перловка на воде с добавлением соли, чтобы раскрыть её вкусовые качества. В таком случае используются только собственные калории перловки. Разваривается крупа после длительной термообработки достаточно, вес ее уменьшается примерно в 3 раза.

Поэтому калорий в перловой каше на воде мало: 99-107 кКал в 100 г.

Ввиду особенностей вкуса перловку редко варят без добавок, поэтому цифры калорийности обычно существенно повышаются. Так многие сдабривают готовую кашу сливочным маслом. Если сделать непосредственно в тарелке (что более правильно), просто добавьте к калорийности порции 50-70 кКал в зависимости от веса кусочка масла. Что касается «детского» варианта – перловка на молоке, то без разбавления водой получится 148 кКал в 100 г блюда.

Многих интересует, сколько калорий в перловой каше с тушенкой, ведь это одно из самых популярных блюд на основе данной крупы. Здесь уже получается полноценный сытный обед, однако калорийность все же умеренная. Все зависит от рецепта (соотношение компонентов в блюде), но в среднем перловка на воде, лук, морковь и говяжья тушенка создают блюдо, в 100 г которого содержится лишь 80-90 кКал. А если готовить кашу без тушенки, но с грибами, получится 75-77 кКал.

Полезна ли перловая каша?

Как и все крупы, перловка – продукт очень ценный для организма. Кроме того, что у нее невысокий гликемический индекс, и она является источником сложных углеводов, в ней масса важных для здоровья витаминов и минералов. Первоочередно это группа витаминов В, которые отвечают за нервную систему и частично – за женский гормональный фон. Интересно, что может перловка работать и по аналогии с рисом, как фильтр для токсинов. Также в ней немало растительного белка и следующих микроэлементов:

  • магний;
  • фосфор;
  • медь;
  • железо;
  • цинк;
  • селен.

В отличие от риса или пшена перловку можно назвать отличным дополнением к диетическому меню, однако для этого её следует правильно варить. Во-первых, готовить исключительно на воде или на овощном бульоне. Иногда допускается варка на курином бульоне, но на основе филе без кожи. Во-вторых, не добавлять в кастрюлю масло и сахар. Если нужно сдобрить кашу, положите кусочек масла в тарелку.

Источник: https://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-perlovoj-kashe-na-vode-s-dobavkami-i-bez-nih

Сколько калорий в перловке вареной на воде

Перловая каша, которую получают из ячменя, сейчас не может похвастаться большой популярностью в нашей стране. Но лишь потому, что далеко не все знают секреты ее правильного приготовления, да и полезные характеристики известны мало.

Калорийность перловой каши, приготовленной на воде – 109 ккал на сто грамм продукта, а с небольшим кусочком сливочного масла – 131 ккал.

Чем же так хороша перловка, которая была очень любима нашими предками, а называли они ее не иначе как «царицей каш».

Вареная на воде перловка с овощами

Разнообразить свой ежедневный рацион можно, приготовив кашу с тушеными овощами. Сочетание крупы, зелени и разных овощей – отличное решение для полноценного вкусного ужина.

Калорийность 100 грамм перловки с овощами – всего 98 ккал.

С простым рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь перловку можно варить и не так долго, как в рецепте, указанном выше.

Для приготовления перловки с овощами вам понадобится:

  • 300 грамм крупы;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • пучок зелени (петрушки, укропа или их сочетания);
  • специи.

Предварительно вымоченную перловую крупу отварите в течение 40 минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Почищенные и измельченные лук и болгарский перец потушите на сковороде или в сотейнике с добавлением 3 столовых ложек подсолнечного масла в течение 10 минут.

Добавьте к овощной смеси отваренную перловку и нарезанный кубиками помидор. Потушите еще минут пять, и добавьте измельченную зелень.

Вкусное, полезное, питательное и ароматное блюдо готово! Можно радовать своих домашних.

Калорийность перловки с мясом (с тушенкой)

Если вы не представляете полноценный ужин без мяса, рецепт можно изменить, вместо овощей взяв обжаренный мясной фарш. Отлично будет сочетаться перловка и со свининой, и с говядиной.

Калорийность перловой каши с говяжьим фаршем – 123 ккал на 100 грамм продукта, а со
свиным энергетическая ценность такого же количества готового блюда доходит до 169 ккал.

Готовится это блюдо легко. Достаточно обжарить на сковороде луковицу, добавить фарш, посолить и поперчить. Тушить фарш под крышкой минут 10-12.

После этого добавляйте отваренную перловку и тушите все вместе еще пару минут. По вкусу в конце приготовления можно добавить свежую зелень или ароматные специи.

Если же вы для экономии времени приготовления заменили мясной фарш тушенкой, то 100 грамм готового продукта будет иметь 138 ккал.

Перловка с курицей

Прекрасно сочетается перловая крупа и с куриным мясом. Удивите своих близких необычным пловом из перловки с курицей.

Калорийность его тоже может только порадовать – 103 ккал в 100 граммах готового блюда.

Такое блюдо получается не только потрясающе вкусным, но и очень полезным.

Состав перловой крупы и ее полезные свойства

Полезные свойства ячменя незаслуженно остаются недооцененными в нашей стране.

  1. Зерна ячменя и перловая крупа – мощнейший антиоксидант. Перловка – источник физической силы и выносливости, красоты и здоровья.
  2. Содержится в перловке большое количество лизина. Эта аминокислота способствует омоложению организма и имеет противовирусное действие.
  3. Благодаря наличию в составе клетчатки, перловая каша нормализует работу внутренних органов – желудка, кишечника, препятствует возникновению запоров и способствует очищению организма от шлаков и вредных токсинов.
  4. Большое содержание минералов, микроэлементов и богатый состав витаминов выводит перловую крупу в число лидеров среди всех круп. В перловой каше присутствуют практически все необходимые организму полезные вещества.
  5. Перловая каша может стать не только основой сбалансированного питания вашей семьи, но и быть использованной для похудения.

Диета на основе перловки подразумевает употребление в течение определенного промежутка времени каши без соли и масла.

Отказаться на время диеты придется от жирной и сладкой пищи.

Перловая диета является аналогом диеты гречневой, результаты же могут поразить даже людей, искушенных в вопросах похудения.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-perlovke-varenoj-na-vode/

Сколько калорий в перловке вареной на воде — Магнит красоты

Перловая крупа производится путем обработки зерен ячменя определенным способом. Злаковая культура относится к однолетним растениям. Созревшие зернышки могут быть светло-коричневыми или желто-серыми, встречаются даже зеленоватые.

Широкое распространение крупа получила на просторах кухни. На сегодняшний день сырье используется для выпечки хлеба и приготовления различных блюд, вплоть до десертов. Такая популярность обусловлена ценным и питательным составом злаков. С недавних пор перловка стала использоваться в области медицины и косметологии.

Кашу, сваренную из перловой крупы, любит не каждый, и это зря. Продукт настолько полезен и уникален, что включение его в рацион решит многие проблемы со здоровьем.

Например, потребление каши запустит механизмы омоложения, очищения, а также продлит жизнь организма. Ценная клетчатка в составе благотворно влияет на состояние кишечника, избавляет от проблем со стулом и запорами. «Веществом молодости» считается лизин, которого в ячмене в достатке.

Чтобы полностью оправдать богатство перловой каши, представим ее химический состав:

  • витамин A;
  • витамин PP;
  • витамин E;
  • группа витаминов B (B1, B2, B5, B6, B9);
  • ниацин;
  • калий;
  • натрий;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • сера;
  • кобальт;
  • медь;
  • железо;
  • марганец;
  • молибден;
  • никель;
  • цинк;
  • хром;
  • титан;
  • фтор;
  • крахмал;
  • триптофан;
  • аланин;
  • Омега-3 и Омега-6;
  • олеиновая и линолевая кислоты;
  • йод.

С таким ценнейшим содержанием, перловка выступает в качестве мощного антиоксиданта, который борется с воспалениями в организме. Оказывает положительное воздействие на центральную нервную систему и запускает работу мозга. Помимо очищения, укрепляет иммунную систему для дальнейшей борьбы с бактериями и вирусами.

На основе такого полезного и питательного злака составляется диетическое и детское меню. Народная медицина делает из ячменной крупы различные отвары для лечения недугов, связанных с желудочно-кишечным трактом. Употребление данного напитка очищает кровь от токсинов и шлаков, тормозит образование опухолевых клеток.

Дополнительными свойствами перловки стоит назвать антибактериальное действие, подавление аллергических реакций и избавление от запоров.

Значительного вреда каша из перловки не приносит. Однако частое употребление чревато усиленным газообразованием и ослаблением полового влечения.

Действительно, свойства очень странные. Не спешите исключать из своего меню перловую кашу. Чтобы избежать подобных «сюрпризов», советуют добавить к блюду сахар, мед или сухофрукты.

Пищевая ценность и гликемический индекс

Энергетическая ценность 100 г сухого продукта составляет 315 калорий, в которых: 9,3 г белка, 1,1 г жиров, 66,9 г углеводов, 14 г воды и 7,8 г пищевых волокон. Эти цифры КБЖУ относятся исключительно к перловой крупе.

У отварной перловой каши показатели БЖУ меняются в зависимости от способа приготовления. Большое значение имеет жидкость, на основе которой варится крупа. Поэтому содержание питательных веществ тоже будет отличаться.

Гликемический индекс перловой каши совсем маленький. Его показатели не превышают 20-30 единиц. ГИ будет повышаться в случае добавления к каше сахара, меда, молока или любых других ингредиентов.

Калорийность

Вареная на воде перловка считается низкокалорийным продуктом питания. В ней содержится всего 106 калорий. Такое блюдо рекомендуется употреблять тем, кто следит за весом. Низкий гликемический индекс обеспечивает долгое насыщение и стабильный уровень сахара в крови.

Энергетическая ценность каши, сваренной на молоке, равна 155 ккал. На 100 грамм каши с маслом придется около 130-140 калорий, в зависимости от жирности сливочного масла и его массы. Порция перловки с солью менее калорийна — всего 108 ккал.

4 Применение во время диеты

Грамотная термическая обработка поможет сохранить все полезные свойства злака. Готовить крупу следует как можно дольше, среднее время – 1,5 часа. Для разных способов предусмотрено то или иное количество времени:

  • в мультиварке – 60 минут;
  • в духовке – 1 час;
  • в пароварке – 50 минут;
  • на огне – 40 минут;
  • в микроволновой печи – 30 минут.

4.1 Рецепт

Пошаговый рецепт приготовления поможет правильно сделать вкусную перловую кашу.

Ингредиенты:

  • крупа – 1 ст. ;
  • вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. 1. Зерна промыть проточной водой, хорошо перебрать.
  2. 2. Замочить крупу в холодной воде в пропорции 1 к 5.
  3. 3. Слить воду и заново залить крупу в соотношении 1 к 3.
  4. 4. Поставить на медленный огонь и после закипания варить еще 40 минут.
  5. 5. Снять с плиты.

По желанию можно добавить соль, масло.

4.2 Строгая пятидневка

За 5 дней на такой диете можно сбросить до 10 кг. Питаться придется кашей на воде без соли и масла. В рацион можно добавлять воду и чай без сахара и меда. На такой диете разрешено сидеть всем, кто отличается крепким здоровьем и не имеет проблем с пищеварительной системой.

Если есть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, монодиету придется разнообразить черносливом и яблоком. Разрешено употреблять немного овощей, нежирный кефир.

Выходить из строгой диеты следует постепенно. В первые дни разрешено включать в рацион немного овощей и нежирную рыбу. Через неделю можно разнообразить меню, добавить другие крупы и нежирное мясо, бульоны. Постепенно включаются творог, растительное масло. Чтобы похудеть, можно просто устраивать разгрузочные дни и съедать на завтрак и ужин отварную кашу.

Вред перловой каши

Есть случаи, в которых употребление каши не рекомендуется. Хотя перловая каша и полезна при заболеваниях кишечника и желудка, но при метеоризме, то есть повышенном газообразовании, рекомендуется ограничить ее прием.

является противопоказанием для приема каши. При частых запорах этот продукт также исключают из меню.

Существует ошибочное мнение, что перловка плохо переваривается, вызывает тяжесть в желудке. На самом деле при исследовании действия каши на организм таких проблем выявлено не было.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)

в порции % от нормы
Калории 109 кКал -%
Белки 3.1 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 22.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 0 г -%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Источник: https://shkola-magnit.ru/pitanie/skolko-kalorij-v-perlovke-varenoj-na-vode.html

Перловая каша на воде

Перловая каша, сваренная на воде, является ценнейшим по своей питательности пищевым продуктом. Та самая «шрапнель», которой кормили военнослужащих в недалёком советском прошлом, действительно чем-то напоминает жемчужины, ведь название перловка получила от английского pearl.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Вареное мясо калорийность

Перловая каша на воде сохраняет структуру зёрнышек очищенного ячменя, не разваривается и не превращается в «размазню». Каша имеет жемчужно-серый цвет разной степени насыщенности, в зависимости от выбранного сорта крупы, крупинки упругие, но хорошо раскусываются.

Вкус перловой каши на воде нельзя ни с чем спутать, ведь перловка обладает чуть уловимым ореховым привкусом и ароматом.

Калорийность перловой каши на воде

Калорийность перловой каши на воде составляет 109 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства перловой каши на воде

В составе продукта: перловая крупа, вода, соль. Перловая каша на воде, как и перловка, содержит незаменимую аминокислоту лизин, которую организм человека не может вырабатывать самостоятельно.

Лизин участвует в выработке коллагена, обладает ранозаживляющим и омолаживающим действием (calorizator). Перловая каша на молоке содержит грубые пищевые волокна, не переваривающиеся организмом, которые работают в качестве своеобразного «ёршика» для стенок сосуда.

Гликемический индекс продукта невелик, всего 20-23 единицы, поэтому перловую кашу на воде можно употреблять диабетикам.

Вред перловой каши на воде

Перловую кашу на воде в чрезмерных количествах не следует употреблять тем, у кого «слабый» желудок, так как продукт усиливает перистальтику и может спровоцировать появление неприятных ощущений и избыточного газообразования.

Перловая каша на воде в похудении

Помимо достаточно высокого уровня углеводов, перловая каша на воде содержит высококачественный растительный белок, что делает её незаменимым продуктом в питании спортсменов и всех, кто старается поддерживать здоровый образ жизни. Существует диета 6 каш, в меню которой помимо других каш входит и перловая каша на воде.

Перловая каша на воде в кулинарии

Сварить перловую кашу на воде можно несколькими способами. Обычную, самую полезную перловую крупу, которая не подвергалась длительной обработке и сохранила все полезные свойства, нужно предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.

Затем воду слить, залить свежей холодной водой в пропорции 1:3 и варить на медленном огне или водяной бане 30-45 минут до полного впитывания жидкости. Солить кашу нужно в самом конце приготовления или, что гораздо полезней, присыпать морской солью перед подачей.

Если времени на полноценное замачивание перловки нет, то можно залить крупу крутым кипятком и варить удобным способом около часа. Соотношение крупы и воды также должно быть 1:3.

Перловая каша на воде – универсальный гарнир, который можно подать в чистом виде, добавив в пережарку (лук, морковь, чеснок, приправы), получим сытный постный плов. Сваренную на воде перловку вместо риса добавляют в мясные и постные голубцы, используют как начинку для пирогов и блинчиков, в качестве ингредиента салатов и холодных закусок.

Еще больше о перловке смотрите в видео-ролике «Перловка. Каша Пифагора» телепередачи «Жить здорово».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/cereals/pearl-barley-3

Калорийность перловой каши на воде — Фортефит

  1. Калорийность перловой каши, польза и вред перловки
  2. Калорийность вареной перловки
  3. Польза и вред перловки
  4. Противопоказания перловки с низкой калорийностью
  5. Приготовление диетической перловой крупы с низкой калорийностью
  6. Сколько калорий в перловке вареной на воде
  7. Секреты приготовления
  8. Вареная на воде перловка с овощами
  9. Калорийность перловки с мясом (с тушенкой)
  10. Перловка с курицей
  11. Состав перловой крупы и ее полезные свойства
  12. Перловая каша – польза и вред, калорийность перловки, как варить
  13. Из какой крупы перловая каша
  14. Перловая каша — применение, фото перловки
  15. Перловая каша — калорийность, состав
  16. Полезные свойства перловой каши, польза
  17. Перловая каша кормящим мамам и беременным — можно ли
  18. Вред перловой каши
  19. Перловая каша – как варить на воде (рецепты перловки)
  20. Перловая каша детям: с какого возраста
  21. Перловая каша: польза и вред для похудения, перловая диета
  22. Калорийность и содержание БЖУ в вареной перловке
  23. Калорийность и БЖУ перловой крупы
  24. Химический состав и полезные свойства
  25. Противопоказания для употребления
  26. Как правильно выбрать и хранить перловку?
  27. Применения в диетическом питании и похудении
  28. Каша с молоком
  29. Каша с грибами
  30. Перловка в горшочке
  31. Котлеты из перловки
  32. Перловка, калорийность и диетические свойства
  33. Диетические свойства перловки:
  34. Калорийность перловки составляет — 324 ккал на 100 гр. для сухой крупы
  35. Таблица калорийности перловки, на 100 грамм продукта:
  36. Таблица пищевой ценности перловки, на 100 грамм продукта:
  37. Каша перловая рассыпчатая:
  38. Перловка для похудения
  39. Перловая каша: польза и вред, калорийность
  40. Из чего готовят перловую крупу?
  41. Польза каши
  42. Пищевая ценность продукта
  43. Калорийность продукта

Перловая крупа получается из ячменя, это злак, произрастающий на просторах России. В процессе его обработки происходит удаление верхних слоев (отрубей), после чего выполняется шлифовка и полировка зерна.

Обработанная крупа становится похожа на мелкий жемчуг, из-за чего и получила свое название – «перл».

При правильной готовке из перловки получаются удивительные по вкусу блюда: каши, супы, десерты, большинство из них используют в диетическом питании, так как калорийность перловки не велика.

статьи:

Калорийность вареной перловки

Перловая каша является отличным диетическим продуктом, наравне с гречкой и рисом. Калорийность перловой крупы в сухом виде приблизительно составляет 310 ккал, но в таком виде ее используют только в питании крупного рогатого скота.

Калорийность перловки вареной уже намного ниже: на 100 г каши приходится около 110 ккал. Но с помощью различных добавок этот показатель может увеличиться в несколько раз, например, сахар способен изменить калорийность перловки в 2-3 раза.

Сколько точно калорий содержится в перловке, зависит от способа ее приготовления.

На калорийность перловой каши влияет набор ингредиентов, используемых в процессе приготовления блюда. При добавлении компонентов возможны значительные изменения:

  • каша на молоке содержит 156 ккал;
  • калорийность перловой каши, сваренной на воде будет очень низкой и составит 104 ккал;
  • на мясном бульоне перловка включает в себя 135 ккал на 100 г;
  • с овощами калорийность перловки получается – 102 ккал;
  • калорийность рассольника на мясном бульоне с перловкой – 44 ккал;
  • калорийность перловки с грибами будет 106,2 ккал на 100 грамм;
  • энергетическая ценность перловки с курицей составит приблизительно 150 ккал на 100 г.

Главный недостаток перловки состоит в долгой готовке, поэтому крупу перед варкой нужно замочить в воде на некоторое время. Лучше всего это делать вечером, чтобы утром сварить перловую кашу. При создании перловки нужно помнить о том, что в процессе готовки крупа увеличится в объеме в несколько раз.

Калорийность перловки на воде получается невысокой, а значит ей можно разнообразить диетическое питание тех, кто хочет снизить вес. Перловая каша из-за низкой калорийности входит в меню различных диет.

Существует перловая диета, во время которой в пищу употребляют только перловую кашу, сваренную на воде, и свежие овощи.

Диета длится – от 5 до 7 дней, но, несмотря на пользу и небольшую калорийность перловой каши, большая длительность такого питания может нанести вред организму.

Польза и вред перловки

Хотя калорийность перловой каши на воде не высока, она содержит в себе много различных витаминов, минералов и аминокислот: калий, кальций, медь, железо, марганец, селен и другие.

Важным элементом для эффективной мозговой деятельности и обмена веществ, наращивания мышечной массы является фосфор.

Также в перловой крупе содержится четвертая часть суточной нормы цинка (2,13 мг/100 г крупы).

Очень широко в перловой крупе представлена группа витаминов В: В3, В5, В6, В9. Эти вещества помогают кровообразованию и повышают уровень гемоглобина. В составе крупы есть витамины: A, E, K и другие.

Витамин А улучшает зрение, иммунитет; PP нужен для хорошего функционирования нервной системы, он помогает снизить уровень холестерина.

Польза от перловой каши большая, а вреда нет, даже калорийность идеальна для ежедневного употребления.

Благодаря высокому содержанию витамина Е (природный антиоксидант) и клетчатки, перловая каша помогает очищению организма от вредных отложений, холестериновых бляшек, токсинов, шлаков.

По содержанию клетчатки и белка перловка превосходит пшеницу, поэтому является важной для нормальной деятельности системы пищеварения.

Перловку отварную из-за низкой калорийности можно есть в любых количествах, и это не навредит здоровью.

В состав перловой крупы входит 20 аминокислот, в том числе 8 очень полезных для человека. Особенно много содержится лизина. Он помогает вырабатывать в организме коллаген, важный элемент для сохранения эластичности кожи, ее молодости.

Также лизин имеет противовирусное действие, повышает жизненный тонус организма.

Даже одной тарелки в день достаточно, чтобы обеспечить тело необходимыми микроэлементами, при этом не нужно задумываться, а сколько калорий в перловке, сваренной на воде или молоке.

Противопоказания перловки с низкой калорийностью

Из-за содержания в крупе глютена не рекомендуется часто есть кашу беременным женщинам и маленьким детям до трех лет. Калории перловки не пойдут на пользу и тем, кто страдает аллергией на ячмень.

Перловая крупа является довольно тяжелой пищей для желудка и может вызывать нарушения процесса пищеварения даже у здоровых людей при избыточном употреблении.  Более 400 грамм крупы в сутки могут стать причиной запоров, хотя калорийность перловой каши даже такой порции не велика и на фигуре это не скажется.

Приготовление диетической перловой крупы с низкой калорийностью

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно его приготовить. Есть ячменную кашу часто очень сложно, но на диете важно использовать этот продукт, так как калорийность перловки на 100 г очень низка. Чтобы получить оригинальный вкус, можно добавить в перловку овощи или сочетать с зеленым салатом.

Можно сварить перловку на воде, не задаваясь вопросом, сколько в ней калорий, а потом положить в тарелку несколько кусочков соевого сыра (тофу). Это очень оригинальное сочетание, но весьма приятное. Вместо соли в блюдо рекомендуется добавить соевый соус.

Сколько калорий в перловке со свежими ягодами? Тоже не очень много. Малина, черника, смородина могут отлично сочетаться с крупой. Но только важно при употреблении не добавлять сахар.

Изучая пользу и вред перловой каши, калорийность блюд из этой крупы и разнообразные рецепты, можно понять, что это отличный продукт, который необходимо употреблять в каждой семье.

Источник: https://fortefit.ru/kalorijnost-perlovoj-kashi-na-vode.html

Сколько калорий в вареной перловке на воде? Витамины в 100г перловки

Перловка или перловая крупа — производится из ячменных зерен, которые очищают и полируют. Из этого же зерна также производится сечка и дробленая сечка, которые имеют разные технологии производства.

Перловка — отличается наибольшим количеством витаминов и минералов, поскольку она обрабатывается в наименьшей степени.

Она не содержит шелухи зерна и имеет положительные диетические свойства.

В России, перловка считается наиболее часто производимым сортом.

Полезные свойства перловки

Перловка сделана из безглютеновых злаков, поэтому ее нельзя употреблять людям с аллергией на них. Тем не менее, потребители без аллергии должны включать эту кашу в свой ежедневный рацион.

Перловка — богатый источник витамина Е, который иногда называют «подарком для сердца». Это также продукт, из которого организм человека может получать витамины В1, В2, РР (ниацин) и В6.

Витамин К влияет на регулярность свертывания крови в организме человека. минералов (цинк, железо, калий) влияет на улучшение жизненных сил и физической формы.

Перловка на воде, рекомендуется в качестве элемента спортивной диеты, поскольку она не отягощает пищеварительный тракт. Полезные свойства перловки регулируют пищеварительную систему, прежде всего селезенку, поджелудочную железу, желудок и кишечник. Благодаря своим успокаивающим свойствам, она уменьшает воспаление в этих органах. Он также обладает мочегонными свойствами, помогает при диарее и запорах.

Перловка сваренная на воде рекомендуется для больных людей, которые лихорадят. Это также важно для женщин, которые кормят грудью, что улучшает лактацию.

Перловка также участвует в борьбе с раком, особенно в толстой кишке.

В 100 г перловки сваренной на воде содержится 342 ккал.

В той же порции содержится 5,4 г пищевых волокон. Этот ингредиент действует как естественный «венчик», очищая кишечник от отложений в них и улучшая перистальтику этого органа. В дополнение к клетчатке важно высокое содержание строительного белка. Это важно для людей, которые заботятся о своем весе, но также и для детей во время их роста.

Перловая крупа — использование

Перловая крупа используется очень широко, она готовится так же, как рис. Хорошо сочетается с разными видами соусов, как овощных, так и с добавлением мяса. Кроме того, это хороший ингредиент для салатов и супов. Рыболовы используют этот тип крупы во время рыбалки как форму приманки для рыбы.

Чтобы применять перловую крупу в качестве натурального средства, регулирующего работу кишечника, лучше всего жарить сырые зерна в сухой сковороде перед приготовлением. Потребление жареных зерен избавит от диареи. Однако необжаренный ячмень будет стимулировать работу кишечника в случае запора.

Источник: https://vkusnoezka.ru/zernovye-produkty/skolko-kalorij-v-varenoj-perlovke-na-vode

Калорийность перловой крупы

Калорийность перловки очень низкая: в сухом виде она составляет 324 ккал на 100 грамм, в отварном виде 121 ккал на 100 грамм. Благодаря низкой калорийности перловка активно используется для похудения. Несмотря на малое количество калорий, содержащихся в перловке, она довольно сытная, что дает возможность организму не испытывать чувство голода на протяжении длительного времени.

Диета с перловкой для похудения

Перловую диету относят к числу самых достойных вариантов ограничения питания для тех людей, которые стремятся избавиться от лишнего веса без нанесения какого-либо вреда для своего здоровья. Основное достоинство диеты с перловкой служит ее доступность и низкая стоимость.

Известно два распространенных варианта диеты с применением перловой крупы. Один из них является строгим и другой соответственно – нестрогий. Длительность строгого варианта перловой диеты равна 5 дням. Ее отличительной чертой считается эффективность. Однако выдержать ее не так просто, как может показаться.

На протяжении 5 дней питаться нужно будет лишь кашей из перловой крупы. Готовить ее следует на воде, не добавляя при этом ни соли, ни масла, ни сахара. В том случае, если вкус пресной перловки будет сложно переносить, можно добавлять в нее специи наподобие карри.

Перловую крупу следует замачивать с вечера. При этом стоит помнить о том, что крупа увеличивается в своих объемах приблизительно в пять раз во время варки.

На всем протяжении диеты на перловке следует пить в неограниченном количестве отвары из трав, минеральную воду и зеленый чай. Прежде чем начать соблюдение пятидневного варианта диеты на перловой крупе нужно проконсультироваться с врачом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Вино полусладкое калорийность

Второй вариант длиться немного дольше (1 неделя), но при этом его рацион отличается большим разнообразием. Так, завтракать нужно будет перловой кашей без масла, размоченным в воде черносливом или тертым зеленым яблоком. Обедать нужно перловой кашей без масла, овощным салатом с кусочком мяса или рыбы (100 грамм). Ужин будет представлен обезжиренным или нежирным творогом, стаканом кефира. При желании можно добавить в порцию творога мед (1 ч.л.).

Не стоит соблюдать перловую диету для похудения дольше того времени, которое указано. Это может сказаться на работе организма негативным образом. Данную диету следует использовать лишь в том случае, если планируется быстрое избавление от лишнего веса. Повторный курс похудения на перловке можно провести не ранее 1,5 месяцев, после того как закончился предыдущий курс.

Результаты диеты из перловки

За время диеты можно избавиться от четырех-пяти килограмм. Другими словами в течение дня можно будет потерять около одного килограмма. На протяжении первых нескольких дней организм человека начнет избавляться от шлаков, а также лишней жидкости. На третий день организм начнет заниматься избавлением от лишнего жира.

Противопоказания: кому нельзя есть перловку

Употребление перловой каши не приносит вреда для организма человека. Однако существует ряд противопоказаний для тех, кто собирается соблюдать диету на основе перловой каши. Так к ней не стоит приступать тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка. Тем, кто склонен к частым запорам, также не стоит прибегать к помощи этой диеты.

Противопоказания касаются беременных женщин. Дело в том, что в состав перловки входит глютен – специфический белок.

Другими словами чрезмерное употребление каши, приготовленной из перловой крупы, ведет к повышению газообразования, нарушению функций пищеварения, снижению либидо.

Перловую кашу по праву можно назвать полезной кашей, но употреблять ее нужно в меру, как и все остальные продукты. Соблюдая диету, нужно знать о том, что каша должна употребляться в горячем виде. Так в ней будут сохранены полезные вещества.

Источник: https://volosipro.info/pitanie/skolko-kalorij-v-perlovke-varenoj-na-vode.html

Калорийность, состав и гликемический индекс перловой каши. Перловка варёная на воде — калорийность

Перловая крупа производится путем обработки зерен ячменя определенным способом. Злаковая культура относится к однолетним растениям. Созревшие зернышки могут быть светло-коричневыми или желто-серыми, встречаются даже зеленоватые.

Широкое распространение крупа получила на просторах кухни. На сегодняшний день сырье используется для выпечки хлеба и приготовления различных блюд, вплоть до десертов. Такая популярность обусловлена ценным и питательным составом злаков. С недавних пор перловка стала использоваться в области медицины и косметологии.

Кашу, сваренную из перловой крупы, любит не каждый, и это зря. Продукт настолько полезен и уникален, что включение его в рацион решит многие проблемы со здоровьем.

Например, потребление каши запустит механизмы омоложения, очищения, а также продлит жизнь организма. Ценная клетчатка в составе благотворно влияет на состояние кишечника, избавляет от проблем со стулом и запорами. «Веществом молодости» считается лизин, которого в ячмене в достатке.

Чтобы полностью оправдать богатство перловой каши, представим ее химический состав:

  • витамин A;
  • витамин PP;
  • витамин E;
  • группа витаминов B (B1, B2, B5, B6, B9);
  • ниацин;
  • калий;
  • натрий;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • сера;
  • кобальт;
  • медь;
  • железо;
  • марганец;
  • молибден;
  • никель;
  • цинк;
  • хром;
  • титан;
  • фтор;
  • крахмал;
  • триптофан;
  • аланин;
  • Омега-3 и Омега-6;
  • олеиновая и линолевая кислоты;
  • йод.

С таким ценнейшим содержанием, перловка выступает в качестве мощного антиоксиданта, который борется с воспалениями в организме. Оказывает положительное воздействие на центральную нервную систему и запускает работу мозга. Помимо очищения, укрепляет иммунную систему для дальнейшей борьбы с бактериями и вирусами.

На основе такого полезного и питательного злака составляется диетическое и детское меню. Народная медицина делает из ячменной крупы различные отвары для лечения недугов, связанных с желудочно-кишечным трактом. Употребление данного напитка очищает кровь от токсинов и шлаков, тормозит образование опухолевых клеток.

Дополнительными свойствами перловки стоит назвать антибактериальное действие, подавление аллергических реакций и избавление от запоров.

Значительного вреда каша из перловки не приносит. Однако частое употребление чревато усиленным газообразованием и ослаблением полового влечения.

Действительно, свойства очень странные. Не спешите исключать из своего меню перловую кашу. Чтобы избежать подобных «сюрпризов», советуют добавить к блюду сахар, мед или сухофрукты.

Перловка – калорийность перловой каши вареной на воде

На Руси перловую кашу называли «царской», в наше же время данная крупа потеряла свою популярность, не смотря на то, что блюда, приготовленные из нее очень полезны для организма.

Свое название данная крупа получила из-за того что внешне схожа с жемчугом (устар. «перл»- «жемчужина»), на самом же деле перловка это обработанные зерна ячменя.

Сейчас каша из перловой крупы является обязательным составляющим меню только в детских садах, армии и больницах.

:

  1. Состав и полезные свойства перловки
  2. Калорийность перловки

Состав и полезные свойства перловки

Перловка славится не только отличными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств.

В составе данной крупы присутствуют различные витамины (А, В, Е, D, РР), минералы и полезные вещества, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности.

Особенно полезно употреблять перловую кашу детям, ведь ее состав богат такими элементами как кальций, калий, железо, фосфор, молибден, цинк, никель, бром и йод. Для растущего организма ежедневное поступление данных веществ очень важно.

Кроме этого в перловой крупе содержатся белки, углеводы и клетчатка, причем по этим показателям она превосходит даже пшеницу.

Стоит также отметить, что в составе данной крупы присутствует лишь небольшое количество жиров.

Калорийность перловки

То сколько калорий в перловке в первую очередь зависит от ее вида, например калорийность крупы равна 324 килокалориям на 100 граммов, при этом калорийность перловой каши значительно ниже, всего 121 килокалория на 100 граммов.

Перловая каша прекрасно насыщает организм и на долгое время избавляет от чувства голода. Ее регулярное употребление способствует очищению организма от шлаков и предотвращает образование жировых отложений.

Благодаря низкой калорийности перловка вареная на воде стала одним из основных компонентов различных методик похудения.

Для того чтобы определить сколько калорий в перловке приготовленной с мясом, овощами или другими добавками, необходимо сложить калорийности всех составляющих блюда из расчета на 100 граммов.

Существует монодиета, основанная на употреблении перловой каши на протяжении пяти дней. Согласно отзывам за это время можно лишиться от 4 до 5 килограммов лишнего веса.

Поскольку калорийность вареной перловки низка, количество каши, которое можно употребить в течение дня, неограниченно. При этом из жидкостей разрешено употреблять минеральную воду (без газа), зеленый чай и травяные настои.

Специалисты рекомендуют придерживаться данной диеты не дольше 5 дней, поскольку она достаточно «жесткая» для организма.

Для того чтобы немного облегчить данную диету, к перловой каше можно приготовить овощную заправку. Для этого необходимо нарезать и обжарить на одной столовой ложке растительного масла одну среднюю луковицу, две моркови, два помидора (в процессе жарки добавить столовую ложку томатной пасты). Калорийность перловки на воде в сочетании с данной заправкой составляет всего 200 килокалорий на 100 граммов.

Существует более щадящий вариант 7-дневной перловой диеты, который отличается от предыдущего большим разнообразием и сбалансированностью рациона. Поскольку у сваренной на воде перловки калорийность достаточно низкая, добавление некоторых продуктов питания не скажется на результате, которого Вы хотите достигнуть.

На протяжении недели необходимо поддерживаться следующего меню:

  • Завтрак – перловая каша (разрешается добавить одно тертое яблоко или несколько черносливов).
  • Обед – перловая каша, небольшой кусочек нежирного мяса или рыбы, легкий овощной салат.
  • Ужин – 100 граммов творога (низкой жирности) и стакан кефира.

Количество жидкости выпиваемой в течение дня не ограничено. Спустя неделю необходимо начать постепенный переход к привычному для Вас рациону питания. Согласно отзывам низкая калорийность перловки позволяет сбросить за указанный промежуток времени 5-7 килограммов.

Данная диета позволит не только избавиться от лишних килограммов, но и вывести из организма лишнюю жидкость и шлаки. Употребление перловой каши калорийность которой равна всего 121 килокалории, способствует улучшению обмена веществ и нормализации работы кишечника, причем эффект сохраняется еще долгое время после окончания диеты. Кроме этого во время поддержания перловой диеты кожный покров становится более эластичным, а на лице уменьшаются припухлости и отеки.

Источник: https://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-perlovki.php

Полезные свойства и калорийность перловой каши на воде — Советы

  • Перловка: польза и вред, калорийность, как и сколько варить, рецепты
  • Перловка – польза и вред для организма, калорийность, как варить на воде перловую кашу – Фито Школа
  • Перловка для похудения – калорийность, отзывы, полезные свойства
  • Сколько калорий в перловке вареной на воде

Польза и вред перловки, или ячменных зерен, известны во всем мире и широко используются в кулинарной традиции многих стран, — Швеции, Дании, Финляндии, Италии, других. Из нее готовят каши, гарниры, супы, используют для наполнения колбасных изделий, паштетов, добавляют в пудинги, пироги.

Из какого зерна получают перловку

Из ячменя получают два вида круп, — ячневую (дробленую) и перловую (очищенную). Перловка – это цельные обдирные зерна ячменя, которые подверглись шлифовке. Они светлые, гладкие на ощупь, — у них нет кожицы, имеют продолговатую, закругленную по концам, форму. Но больше полезных свойств в перловой крупе темного цвета, так как в этих случаях зерна подвергаются меньшей обработке.

Виды перловой крупы

Чтобы научиться готовить вкусные полезные блюда из перловки, нужно ее правильно выбирать. В продаже есть несколько видов:

  • Голландка: это очищенная отшлифованная крупа. Во время обдирки из нее удаляют верхнюю оболочку каждого зернышка, а вместе с ней и большинство полезных свойств: в итоге она становится белой. Голландку используют для насыщения начинки пирогов, молочной каши, фаршированной птицы и супов другими вкусами, например, фруктов, ягод, разных пряностей;
  • Ячка: это та же голландка, но дробленая на 3,4,6 частей. Быстрее варится, ее используют для супов-пюре, добавляют в пудинги, кексы. Для приготовления классической каши, она, как и голландка, не подходит;
  • Ядрица: каша из нее будет максимально питательной, мягкой, ароматной, имеющей много полезных свойств. Только из таких зерен можно почувствовать настоящий нежный вкус перловки.

Выбрать нужно не только вид крупы, но и определить ее качество: от этого во многом зависит польза и вред перловой каши для здоровья. Лучше всего покупать на развес или в картонных коробках. В полиэтиленовых пакетах зерна начинают испарять влагу, которой некуда деваться, а затем плесневеть. В такой перловке полезных свойств очень мало, она окажет лишь вред для здоровья.

В коробках должно быть «окошко», через него можно рассмотреть состояние зерен, их качество: они должны быть одного размера. Если в перловке есть мелкая дробь, это означает, что не соблюдена технология или завелись жучки-вредители, питающиеся зернами. В этом случае соотношение полезных свойств и вреда также будет неблагоприятно для организма.

Химический состав и калорийность перловки

Перловая крупа во время варки увеличивается в 3 — 3,5 раза. Поэтому химический состав сухих и отварных зерен разный. Рассмотрим химический состав и полезные свойств перловой каши, сваренной на воде.

Калорийность, ккал 123
Б (белки, г) 2,27
Ж (жиры, г) 0,46
У (углеводы, г) 28,25
Пищевые волокна, г 3,8
Вода, г 69,0
Зола, г 0,27
Сахара, г 0,3
Бета-каротин, мкг 5,0
Витамины:
Е 0,0
К, мкг 0,8
В1, мг 0,1
В2, мг 0,1
В3, мг 2,1
В4, мг 13,4
В5, мг 0,1
В6, мг 0,1
В9, мкг 16,0
Минералы:
Ca, мг 11,0
Fe, мг 1,31
Mg, мг 22,1
P, мг 54,2
K, мг 93,1
Na, мг 3,0
Zn, мг 0,8
Cu, мг 0,1
Mn, мг 0,3
Se, мкг 8,62
Гликемический индекс 20-30

Перловка – ценный продукт, имеющий многие полезные свойства и способный восполнить в организме недостаток большинства важных веществ. К сожалению, она мало используется в современной кулинарии из-за того, что со временем была утеряна культура употребления в пищу, произошла замена рисом и другими продуктами.

Чем полезна перловка

Полезные свойства перловки для организма проявляются в содержании сложных углеводов, которые позволяют долгое время сохранять чувство сытости при низкой калорийности продукта. Поэтому их рекомендуют использовать в диетах и спортивном питании.

Список полезных свойств крупы перловки можно продолжить.

Для женщин

Женщинам перловка помогает сохранять хорошее состояние кожи, волос, зубов. Если она присутствует в рационе, организм насыщается полезными веществами, такими, например, как аминокислота лизин, которая помогает вырабатывать коллаген, необходимый для поддержания свежести и упругости кожи. На основе свойств перловки в домашней косметологии изготавливают полезные маски для кожи, которые:

  • улучшают цвет лица;
  • избавляют от черных точек, угрей;
  • восполняют недостающие питательные элементы;
  • уменьшают жирность;
  • придают упругость коже.

Средства омоложения из перловки обойдутся совсем недорого, а результат превзойдет все ожидания. Вред возможен только при наличии аллергической реакции на компоненты зерна.

Для мужчин

Перловка имеет многие лечебные свойства: помогает снизить уровень холестерина, укрепить сердечную мышцу, сосуды.

Это очень важно для мужчин после 40 лет, так как с этого возраста, возрастают риски от вреда развития инфарктов, инсультов. Мужчины в большей степени, чем женщины, злоупотребляют алкоголем, курением, перееданием.

Перловка приносит пользу для печени, помогая очистить кровь, наладить работу кишечника.

Источник: https://sovetdo.ru/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-perlovoj-kashi-na-vode.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Красоткам
Пилинг головы солью

Закрыть