Масло растительное калорийность

Сколько калорий в растительном масле

масло растительное калорийность

Растительное масло, произведенное путем переработки семян и плодов некоторых растений, является незаменимым на кухне.

На растительном масле жарят мясо, рыбу и овощи, его добавляют в кондитерские и другие изделия, к тому же растительное масло обладает лечебными свойствами и его используют для лечения и профилактики различных заболеваний.

Для приготовления растительного масла используются различные культуры, включая оливки, кукурузу, миндаль и абрикос, но особого внимания заслуживает подсолнечное масло. Не случайно, когда мы задаем себе вопрос, сколько калорий в растительном масле, имеем в виду подсолнечное масло, которое можно найти на любой кухне.

Состав, полезные свойства и ограничения потребления растительного масла

Прежде чем переходить к рассмотрению вопроса калорийности, стоит поговорить о химическом составе и полезных свойствах растительного масла.

В первую очередь стоит отметить, что именно подсолнечное масло входит в число основных поставщиков полезных организму растительных жиров, что касается белков и углеводов, то их в составе подсолнечного масла нет.

Исследования показали, что оно имеет больше полезных свойств, чем популярное оливковое и рапсовое масло, а связано это со способом получения подсолнечного масла путем прессования семян подсолнуха.

Существует два вида подсолнечного масла – рафинированное и нерафинированное. Большинство хозяек придерживается такого мнения, что рафинированное масло является более полезным, при этом польза нерафинированного масла является очевидной.

В нем содержится витамин E, известный как токоферол, которого в 100 граммах содержится примерно 60 мг. Витамин этой группы способствует образованию гемоглобина и белка, необходимого для развития мышц.

Если вы постоянно используете растительное масло, получите прочные и непроницаемые капилляры, а организм не будет подвержен преждевременному старению.

Несмотря на большую пользу нерафинированного масла, его не стоит использовать для жарки, так как, помимо неприятного пригорелого вкуса, вы получите вредные канцерогены.

В этом случае прекрасно подходит рафинированное масло, которое, даже нагреваясь, не представляет опасности для человека.

В день не рекомендуется потреблять более трех ложек растительного масла, а понять, почему так происходит, можно, поинтересовавшись, сколько калорий в столовой ложке растительного масла, а считать его диетическим продуктом нельзя.

Калорийность растительного масла

Вопрос о том, сколько калорий в 100 граммах растительного масла задают, прежде всего, те, кто заботиться о своей фигуре. Даже несмотря на то, что подсолнечное масло часто называют постным и его потребляют даже во время церковных постов, назвать его низкокалорийным продуктом нельзя, поэтому в диетическом питании его надо использовать в умеренных количествах.

Приверженцам диеты стоит знать, сколько калорий в чайной ложке растительного масла, чтобы правильно организовать диетическое питание. Сделать это не сложно, зная, сколько калорий в 100 граммах масла, а оно содержит примерно 900 ккал. После проведения несложных расчетов, можно ответить, сколько ккал в ложке растительного масла.

Учитывая, что в столовую ложку помещается 17 грамм растительного масла, можно рассчитать количество калорий, а это примерно 150 ккал, что касается чайной ложки, то в него помещается 5 грамм продукта, а содержит чайная ложка подсолнечного масла 45 калорий.

Подведя итог сказанному, можно сделать вывод, что подсолнечное масло стоит включать в ежедневный рацион, даже если вы находитесь на диете. Но стоит помнить, что не стоит употреблять его в количестве, превышающем 2-3 ложки, при этом продукты, жареные на растительном масле являются более калорийными.

Источник: https://chastnosti.com/skolko-kalorij-v-rastitelnom-masle.html

Таблица калорийности растительных масел

масло растительное калорийность

Растительные масла почему-то считаются диетическим продуктом. А между тем калорийность так любимого нами отечественного подсолнечного масла и дорогого импортного оливкового масла 899 калорий на 100 грамм продукта. Точно такая же калорийность у всех животных жиров. Поэтому, употребляя для жарки растительное масло вы не получите снижение калорийности блюда.

Вред растительных масел

Считается, что в растительных маслах много полезных веществ, но не менее полезные вещества для нашего тела содержатся и в животных жирах. Более того, животные жиры ближе нашему организму и усваиваются они даже легче, чем растительные масла.

Некоторые растительные масла вообще непригодны для питания. Это касается маргаринов и пальмового масла, которые активно используются в кондитерских изделиях. Температура их плавления выше температуры человеческого тела и они не могут быть усвоены и переработаны должным образом. Масла из кукурузы и рапса могут содержать ГМО, так же как и соевое

Есть еще один минус у растительных масел — это способ их получения. Большинство масел, которые мы используем для жарки, так называемые рафинированные масла, изготовлены химическим путем. Для получения такого масла семечки заливаются аналогом бензина органическим растворителем гексаном. Затем гексан удаляют паром, а остатки – щелочью. Потом все это отбеливают под вакуумом паром. И получают полностью мертвый продукт с остатками химии, от которого больше вреда, чем пользы.

Растительное масло при жарке нельзя нагревать более 100 градусов, так как при более высокой температуре образуются канцероген акраламид.

Таким образом, для питания лучше всего использовать масло холодного отжима и заправлять им салаты, добавлять в готовые блюда. Для жарки лучше всего подойдет топленое масло или животный жир.

Но даже при заправки блюд не стоит перебарщивать с растительными маслами, ведь калорийность их чрезвычайно велика.

Таблица калорийности  растительных масел и жиров на 100 грамм

Продукт Белки Жиры Углеводы Ккал
Маргарин низкокалорийный 0.5 60 0.7 545
Маргарин Славянский 0.3 82 0.1 743
Маргарин сливочный 0.5 82 745
Маргарин столовый молочный 0.3 82 1 743
Маргарин Экстра 0.5 82 1 744
Масло абрикосовое 99.9 899
Масло арахисовое 99.9 899
Масло виноградных косточек 99.9 899
Масло горчичное 99.8 898
Масло грецкого ореха 99.8 898
Масло какао 99.9 899
Масло кокосовое 99.9 899
Масло конопляное 99.9 899
Масло крестьянское несоленое 0.5 82.5 0.8 748
Масло крестьянское соленое 0.5 82.5 0.8 748
Масло кукурузное 99.9 899
Масло кунжутное 99.9 899
Масло льняное 99.8 898
Масло маковое 99.8 898
Масло миндальное 90.7 816
Масло облепиховое 99.5 896
Масло оливковое 99.8 898
Масло пальмовое 99.9 899
Масло подсолнечное 99.9 899
Масло рапсово-соевое 100 884
Масло рапсовое 100 884
Масло сливочное 0.5 82.5 0.8 748
Масло соевое 99.9 899
Масло топленое 0.2 99 892
Масло тыквенное 99.5 896
Масло шоколадное 1.5 62 18.6 642

Смотрите так же: калорийность животного жира и другие таблицы калорийности продуктов.

Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Источник: http://www.dieta-da.ru/kaloriynost-maslo-tablica.htm

Польза и калорийность оливкового и подсолнечного растительных масел

масло растительное калорийность

Растительные масла – продукт, который широко используется в питании. Растительные масла считаются более полезными, поскольку не содержат холестерина, в отличие от животных масел. Более того, растительное масло способствует выведению холестерина из организма.

Именно поэтому те, кто стремится к здоровой и долгой жизни, стараются как можно чаще использовать растительное масло, калорийность которого отличается от калорийности сливочного масла. То, что этот продукт изготавливается из растительного сырья, наделяет его многими полезными свойствами.

Помимо того, что калорийность растительного масла позволяет широко применять его при приготовлении разных блюд, в нем содержатся витамины и минеральные вещества, необходимые для человеческого организма.

Производство растительного масла — процесс не сложный. Из предварительно измельченных и нагретых семян извлекают содержащееся в них масло путем отжима или экстракции. Пищевая ценность такого масла определяется в зависимости от того, какое количество жирных полиненасыщенных кислот в нем содержится.

Растительное масло является продуктом физиологически активным, поскольку полиненасыщенные кислоты необходимы нашему организму для строительства клеток. Таким образом, калорийность растительного масла не должна пугать. Этот продукт просто незаменим в полноценном, сбалансированном питании и он обязательно должен присутствовать в ежедневном меню любого человека, вне зависимости от возраста.

Тем не менее, вопрос о том, сколько калорий в растительном масле является важным для составления системы питания.

Рафинированное или неочищенное?

Часто приходится слышать название «рафинированное масло». Некоторые выбирают для себя исключительно такое масло, другие уверены, что после обработки в масле не остается ничего полезного и лучше употреблять масло нерафинированное. Что же представляет собой процесс превращения масла в рафинированное, и влияет ли он на калорийность растительного масла? Рафинация — это процесс отчистки масла от разных загрязнений.

Чаще всего это остаточные пестициды и другие вредные примеси. В процессе рафинации масло обрабатывают щелочью. Из него удаляют свободные жирные кислоты и фосфолипиды. В результате масло расслаивается, и его очищенная часть поднимается вверх. После этого получившееся очищенное масло подвергают фильтрации и дополнительной очистке. В результате рафинации масло становится практически безвкусным и теряет характерный запах.

Но, при этом, оно сохраняет практически все свои полезные свойства, также как и калорийность растительного масла. Поэтому говорить о том, что нерафинированное масло гораздо полезнее, можно с большой натяжкой. А вот рафинация этого продукта необходима хотя бы по той причине, что вредные вещества из неочищенного масла могут накапливаться в организме и вызывать негативные последствия.

Таким образом, разумнее выбирать масло рафинированное из соображений собственной безопасности.

Польза и калорийность подсолнечного масла

Поскольку растительное масло употребляется практически каждый день, возникает вопрос, сколько калорий в подсолнечном масле? И является ли эта величина постоянной для всех видов растительного масла. Одним из самых употребляемых остается подсолнечное масло.

В его состав входят линоленовая и линолиевая жирные кислоты, которые не синтезируются в организме. Эти кислоты называют эссенциальными, а потребность организма в них выше, чем в любых других витаминах. Ненасыщенные жирные кислоты являются обязательным компонентом, необходимым для образования клеточных волокон и мембран.

Это нужно знать тем, кто переживает, сколько калорий в подсолнечном масле. Без этого важного продукта нарушается процесс производства клеток, что негативно сказывается на здоровье.

Помимо этого ненасыщенные жирные кислоты помогают выводить холестерин, а значит, употребление подсолнечного масла благотворно сказывается на состоянии сосудов, невзирая на калорийность подсолнечного масла. В подсолнечном масле содержатся витамины А, E и D.

Подсолнечное масло получило широкое распространение не только в кулинарии, но и в народной медицине. При использовании его как лечебного средства, вопрос о том, сколько калорий в подсолнечном масле абсолютно не важен. В данном случае рассматриваются целебные свойства масла, а не калорийность подсолнечного масла. Подсолнечное масло успокаивает зубную боль, помогает при хронических заболеваниях ЖКТ и печени, а также улучшает состояние людей, страдающих заболеваниями легких.

Калорийность подсолнечного масла представляет собой достаточно весомый показатель. Она равна около 899 ккал на 100 г. Но, несмотря на столь внушительную цифру, нужно помнить, что в отличие от животных жиров, растительные жиры практически не усваиваются организмом и потому не откладываются на талии и бедрах.

Польза и калорийность оливкового масла

Оливковое масло также относится к тем продуктам, которые часто можно встретить на столе. Насколько сильно отличается калорийность оливкового масла от масла подсолнечного, и какую пользу несет этот продукт для организма? Этот вид масла считается самым питательным среди остальных растительных масел.

Оливковое масло усваивается лучше, и хорошо переносится даже теми, кто страдает расстройствами пищеварения. О пользе оливкового масла для здоровья, можно судить на примере жителей Средиземноморья, которые в больших количествах употребляют масло в пищу, невзирая на калорийность оливкового масла.

Как показывают исследования, они практически не страдают заболеваниями сердечнососудистой системы, благодаря присутствию в их меню овощей, рыбы и фруктов, а также оливкового масла вместо сливочного.

https://www.youtube.com/watch?v=_78sgdXlmik

Оливковое масло обладает свойством выводить из организма свинец. Оно также укрепляет костную ткань, благодаря содержащемуся в нем кальцию.

Масло препятствует возникновению рака груди, а содержание в нем большого количества витамина Е делает его особенно полезным продуктом для сохранения молодости и красоты. Кстати, оливковое масло часто используют в косметологии, благодаря его особенным свойствам.

Калорийность оливкового масла составляет 898 ккал на 100 г. Этот показатель не сильно отличается от калорийности подсолнечного масла.

Таким образом, калорийность растительного масла достаточно высока, но, учитывая, что такие масла практически не усваиваются, употребление подсолнечного или оливкового масла не может принести вреда фигуре. Зато принесет огромную пользу организму. Можно не переживать о том, сколько калорий в растительном масле, заправляя им салат, или добавляя в другие блюда.

Источник: https://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-olivkovogo-i-podsolnechnogo-rastitelnykh-masel.php

Калорийность растительного масла

Растительное масло изготавливают из семян подсолнечников. Родина самого растения – Северная Америка. При раскопках были обнаружены семена, которым две-три тысячи лет. Есть мнение, что выращивание подсолнечника началось даже раньше, чем возделывание пшеницы. Индейцы делали из семечек муку, а также пекли хлеб и использовали для косметических целей.

В Россию подсолнечник привез Пётр I, увидев растение в Голландии и заинтересовавшись им. Первое время подсолнух выполнял лишь декоративную функцию.

Конец 18-го века, благодаря исследованиям академика Севергина, изменил роль растения, и семена подсолнечника начали использовать для добычи масла, приготовления кофе и как корм птицам. Полноценная добыча началась в 1829 году. Д. Бокарев, будучи крепостным крестьянином, выжал два ведра, используя ручную маслобойку.

Способы добычи

  • Прессование. Сырье измельчают, используют механический отжим. Есть два варианта: горячий, с нагретыми заранее семенами, и холодный, приносящий больше пользы, но имеющий меньший срок хранения;
  • Экстракция. Продукт извлекают из семян, используя органические растворители. Распространенный экономичный способ, т.к. добывается много масла.

Какой бы способ не выбрал производитель, продукт фильтруют, получая сырую массу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность растворимого кофе с сахаром

После часть продукта подвергают обработке горячей водой (гидратируют), и нейтрализуют. Полученное сырье становится нерафинированным, менее полезным.

Разновидности подсолнечного масла:

  • Сырое подсолнечное масло первого отжима;
  • Нерафинированное масло
  • Гидратированное;
  • Рафинированное;
  • Рафинированное дезодорированное;
  • Вымороженное масло.

Сырое подсолнечное масло категории «первый отжим» подвергают пропуску через фильтры. Полезный тип растительного продукта, сохраняющий в себе полезные компоненты, такие как токоферолы, стерины, фосфатиды. Имеет приятный аромат и вкусовые качества, но долго хранить нельзя, т.к. появится горечь и жидкость помутнеет.

Отсутствие дополнительной обработки и очистка при помощи механического воздействия делает нерафинированное масло идеальным продуктом для холодных блюд.

Сорт первый не имеет неприятного вкуса, не горчит и ему не свойственен затхлый запах. Второй обладает неприятным ароматом и лёгкой горечью. Однако по содержанию полезных компонентов оно лишь немного уступает первому варианту.

Продукт, что был нагрет до 60-ти градусов, а после пропустили горячую воду, называют гидратированным. Образуется осадок в виде белка и слизи, но отсутствует замутнение – это растительное сырье обладает слабо ощутимым вкусом и ароматом.

Подсолнечное масло, приносящее меньшую пользу, называется рафинированным. Рафинированное дезодорированное масло не имеет запаха, дольше не портится. Чаще всего его используют для детского и диетического питания.

Отсутствуют фосфатиды, а количество токоферолов, полезных для организма, минимально. Процесс рафинации проводится для очистки от грязи. Благодаря нескольким этапам, включая обработку щёлочью, масса расслаивается и осадок поднимается вверх, его удаляют. Завершающий этап приготовления – отбеливание.

Вымороженное масло подсолнечника – продукт, из которого удалили воскоподобные вещества, отфильтровали, что придало ему прозрачный вид.

Польза и вред

Известно, что витамин F, находящийся в растительном масле, иными словами, линолевая кислота, не может быть заменена чем-либо другим – это самый нужный витамин для человеческого организма.

Витамин F влияет на следующее:

  • Улучшает оболочку нервного волокна;
  • Ускоряет образование мембраны клеток;
  • Выводит холестерин;
  • Нормализует состояние стенок кровеносных сосудов;
  • Проводит профилактику атеросклероза;
  • Предупреждает инфаркт миокарда;
  • Обеспечивает профилактические действия онкологических заболеваний;
  • Польза заключается в омолаживающем воздействии на кожу, замедлении клеточного старения;
  • Есть польза для работы кишечника, лёгких, желудка, печени;
  • Нормализует функции эндокринных и половых желез;
  • Следующая польза – улучшение памяти;
  • Проводит обмен между белками и углеводами.

Хранит витамины Е, А, D, РР, К, В12, В9, В6, В5, В2. В1. Полезный холин, бета-каротин, натрий, фосфор, железо. Много важных веществ: марганца, меди, селена, цинка, магния, кальция, калия. Наибольшая польза таится в нерафинированном масле, а оптимальный вариант употребления – «сырой» вид.

Существует лишь одно противопоказание – большое количество при употреблении. Калорийность на 100 грамм очень велика, что может негативно сказаться на фигуре. Важно использовать только свежие, не просроченные продукты, т.к. при поглощении испорченного продукта, в организме образовываются окиси, ухудшающие обмен веществ. Открытая бутылка хранится не более месяца.

Таблица

Известно о многих разновидностях растительных масел, для сравнения качеств и применения которых создана специальная таблица, разделенная на четыре колонки: вид растительного масла, состав, свойства, применение. Краткое описание каждой разновидности, а также употребление в том или ином виде. Большинству хозяек, особенно начинающим, будет полезно ознакомиться с ней.

Энергетическая ценность на 100 грамм

Сколько калорий в растительном масле? Будь то рафинированное, или нет, подсолнечное масло, пищевая ценность на 100 грамм неизменна: 899 грамм.

  • Белков – 0,0 гр.;
  • Жиров – 99,9 гр.;
  • Углеводов – 0,0 гр.

Советы по выбору

  • Наличие осадка свидетельствует об окислении. Появится горечь, а при нагреве оно запенится;
  • Хранить нерафинированное масло в закрытой упаковке не дольше двух месяцев, а рафинированное – четырех;
  • Подсолнечное не содержит холестерин, поэтому не следует обращать внимание на надписи этикеток об отсутствии;
  • Правильный вариант хранения – темное место с температурой не ниже +5 и не выше +20 градусов;
  • Нерафинированное хранят в ёмкостях из стекла в прохладном месте или холодильной камере.

Для приготовления горячих блюд подходит рафинированное, дезодорированное масло. Чтобы не образовывались токсины, желательно избегать жарки на нерафинированном продукте. Используют для холодной закуски, салата, при консервировании, создании майонеза, соуса и маргарина.

Рецепты

По причине того, что энергетическая ценность блюд с маслом велика, тем, кто следит за весом, необходимо тщательно подбирать рацион, не злоупотреблять соусами и прочими добавками. Калорийность на 100 грамм майонеза, приготовленного в домашних условиях, в среднем, 250–300 ккал.

Домашний майонез «Провансаль»

  • 1 столовая л. уксуса;
  • 2 щепотки чёрного молотого перца;
  • 1 ч. ложка сахарного песка;
  • 1\2 ч. л. соли;
  • 1 чайная ложка горчичного соуса;
  • Стакан растительного рафинированного масла;
  • Два яйца.

Разделить желтки и белки. Взбить желтки при помощи венчика или использовать миксер.

Добавить горчичный соус, сахарный песок, перец, соль. Не торопясь, небольшими струями, вливать масло и взбивать соус. Влить уксус, при желании заменить соком лимона. Продолжить взбивать, масса посветлеет. Добавить один белок, тщательно взбить, пока майонез не станет менее густым. При желании добавляют соль или уксус.

Чтобы соус остался густым – белок не добавляют.

Ваш отзыв на статью: (519 4,52 из 5)

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Источник: https://BezPuza.ru/produkty/zhiry/kalorijnost-rastitelnogo-masla.html

Подсолнечное масло, калорийность

Сен-15-2019 KoshkaS

Какую имеет подсолнечное масло калорийность, какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Это масло производится в рафинированном и нерафинированном виде. В доме должно быть и то, и другое. Если уж наши гастрономические привычки не позволяют обходиться без сковороды — жарить следует на рафинированном подсолнечном масле. Оно отличается высокой степенью прозрачности, легким ароматом (или вообще не имеет запаха после дезодорации), не пенится во время жарки, не придает продуктам собственного привкуса.

Нерафинированное масло легко узнать по интенсивному золотисто-темному цвету.

Обращайте внимание на срок хранения нерафинированного масла — он достаточно ограниченный. Вообще, практика показывает, что подсолнечное масло хорошо сохраняется не более 3–10 месяцев, в зависимости от вида.

При этом оно плохо переносит хранение на свету, а отечественные  масла, как правило, разлиты в прозрачные пластиковые бутылки. Поэтому старайтесь не брать масло, стоящее на освещенных витринах.

Идеальная температура хранения масла от +5°до +20 °C — это тоже следует учесть, и выбирать масло, которое продается в прохладном супермаркете, а не в душном маленьком магазинчике или на стихийном рынке зимой и жарким летом.

По истечении срока хранения в  масле образуются окиси, плохо влияющие на обмен веществ в организме.

Условия хранения подсолнечного масла дома тоже должны обеспечивать благоприятный температурный режим и ограничение света. Если есть возможность перелить его в темную стеклянную бутыль — сделайте это. А вот металлические сосуды не подходят для хранения растительного масла категорически!

Нерафинированное масло холодного отжима больше 3 месяцев хранить не стоит. Масло горячего прессования успешно хранится вдвое дольше. Но если бутыль с маслом холодного отжима откупорена — используйте ее за 1 месяц и храните в холодильнике.

Витамины:

Витамин: С В1 В2 В4 В5 В6 Е К
в мг. на 100 грамм 0.0 0.0 0.0 0.2 0.0 0.0- 44.0 0.054

Минералы:

Минерал: Кальций Фосфор Магний Калий
в мг. на 100 грамм 0.0 2 0.0 0.0

Подсолнечное масло богато ненасыщенными кислотами — минимальное их содержание составит 75 %. Иначе ненасыщенные кислоты называют «витамин F» — и, видимо, пришло время подробно поговорить о том, что же дает этот витамин организму.

Ненасыщенный жир поможет вывести избыток насыщенных жиров, когда соотношение потребления того и другого составляет два к одному. Потребление ненасыщенных жиров должно быть вдвое больше. Витамин F предупреждает отложение холестерина в артериях, обеспечивает здоровье волос и кожи, влияет на активность желез внутренней секреции, обеспечивает усвоение кальция клетками организма.

При дефиците витамина F экземы, прыщи и другие заболевания кожи почти неизбежны. этого витамина в семени подсолнечника таково, что 12–15 чайных ложек очищенных сырых зерен покрывают суточную потребность организма.

Чтобы витамин F лучше усваивался организмом, его следует принимать вместе с витамином E. Но витамин E содержится в нерафинированном подсолнечном масле в большом количестве: в 100 г масла — более 60 мг, значительно больше, чем в некоторых других видах растительного масла.

Витамин E — антиоксидант (антиокислитель), защищающий от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Он необходим для скорейшего обновления клеток печени, хорошо влияет на функции эндокринных желез, принимает участие в обменных процессах.

Акушеры-гинекологи называют витамин E «наш витамин» и обязательно назначают женщинам в период беременности. Этот витамин благоприятствует росту организма и замедляет старение. При дефиците витамина E наша память страдает.

Кроме того, это масло — источник провитамина A, витаминов группы B и D, минеральных веществ, лецитина. (Препараты лецитина применяют в медицине как общеукрепляющее средство при упадке сил, анемии, неврозах.)

Ни одно растительное масло не содержит холестерин. Если на бутылях с маслом написано: НЕ СОДЕРЖИТ ХОЛЕСТЕРИН! — это всего лишь рекламный слоган для неопытного потребителя.

Калорийность подсолнечного масла, на 100 грамм, составляет 899 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в подсолнечном масле в гр. на 100 грамм:

Белки  —  0,0

Жиры – 99,9

Углеводы – 0,0

А калорийность 1 столовой ложки подсолнечного масла составляет 145-150 ккал.

При избыточном весе, для сбалансированного рациона питания, надо учитывать высокую калорийность продукта.

Полезно ли это масло? Отличное видео!

Самое полезное – сырое масло первого отжима, полученное методом холодного прессования из качественных семян подсолнечника, выросшего в экологически чистых условиях и реализуемое в стеклянной таре. Имеет малый срок хранения, при нарушении которого мутнеет, прогоркает. Кроме того, при прогоркании масла в нем образуются канцерогены, опасные для здоровья.

Этот продукт содержит все полезные вещества и идеален для заправки салатов, гарниров. А вот жарить на нем точно не стоит: при кипении оно начинает пениться, дымиться и выделять канцерогенные вещества, которые попадают в пищу, а с ней – в организм человека.

Источник: https://prokalorijnost.ru/podsolnechnoe-maslo-kalorijnost

Сколько калорий в подсолнечном масле

Растительные масла – любимая заправка свежих салатов, самый удобный продукт для жарки, отличная составляющая большинства блюд. Однако можно ли их использовать при диетах? И сколько калорий в подсолнечном масле?

Состав, полезные свойства и суточная потребность

Подсолнечное масло, действительно, является незаменимым, и даже несмотря на то, что сегодня многие, отдавая дань моде, предпочитают оливковое масло, оно есть на кухне у каждой хозяйки. Не взирая на то, каким способом изготовлено подсолнечное масло, а это может быть прессование и экстракция, оно содержит большое количество полезных веществ.

В их числе особого внимания заслуживает витамин F, необходимый для нормальной работы сердечно-сосудистой системы человека, препятствует развитию атеросклероза и улучшает питание тканей. Витамины группы A, D и E, также входящие в состав подсолнечного масла, оказывают благотворное влияние на кожу и волосы человека.

Говоря о пользе подсолнечного масла, можно сказать, что оно является главным поставщиком растительных жиров, которые выгодно отличаются от жиров животного происхождения. Растительные жиры стимулируют обменные процессы в организме, нормализуют работу эндокринной и половой системы человека. Растительное масло используют для лечения некоторых заболеваний, включая заболевания желудочно-кишечного тракта.

Если вы заботитесь о своем здоровье и не хотите иметь лишние килограммы, специалисты рекомендуют включать в каждодневный рацион до 80% растительных жиров. Нельзя сказать, что подсолнечное масло является низкокалорийным продуктом, однако его можно добавлять даже в состав диетического питания, учитывая незначительное количество его потребления.

Как выбрать качественное масло подсолнечное

Выбор растительного масла:

  • Нужно посмотреть, есть ли в бутыли осадок — его наличие свидетельствует об окислении. Такой продукт отдает горечью и при нагревании пенится;
  • Срок хранения нерафинированного масла — два месяца, рафинированного — четыре месяца; не следует обращать внимания на надпись на этикетке — «без холестерина», в любом растительном масле его нет вовсе;
  • Не нужно хранить масло на свету, в тепле: оно быстро портится. Место для него — в холодильнике.

Калорийность подсолнечного масла

Рассчитывая калорийность любого продукта, а этим сегодня занимаются многие россияне, мы хотим знать, какое количество калорий содержится в 100 граммах продукта, что же касается растительного масла, то важнее знать, сколько калорий в ложке подсолнечного масла, так как именно столько его часто расходуется для приготовления салатов и для жарки.

В 100 граммах подсолнечного масла содержится 899 ккал, при этом содержание растительного жира достигает 99,9%. На первый взгляд, это много, однако, узнав, сколько калорий содержится в чайной ложке подсолнечного масла, вы можете использовать его без опасения за свое здоровье.

В чайной ложке содержится примерно 4 грамма продукта, а это означает, что количество калорий в таком количестве подсолнечного масла составляет 36 калорий.

Если вы решили сидеть на диете, то стоит проконсультироваться со специалистом, который, возможно, посоветует, отказаться от его потребления, ведь продукты можно готовить на пару или в духовке.

Зная, сколько калорий в столовой ложке подсолнечного масла, а это 14-17 грамм, содержится от 120 до 150 калорий, вы сами должны решить, стоит ли добавлять его в салат, или воздержаться.

Если же вы решили не отказываться от подсолнечного масла, в принципе, рекомендуем использовать для жарки рафинированное масло, а нерафинированный продукт лучше потреблять в сыром виде, так как при его жарке выделяются вредные канцерогены. Как утверждают специалисты, именно в нерафинированном масле содержится наибольшее количество полезных веществ.

Калорийность: 1 столовая ложка подсолнечного масла

На форумах в сети люди часто обсуждают вопрос о калорийности подсолнечного масла в столовой ложке. Ее можно определить, исходя из двух параметров: объема ложки или ее веса. Объем рабочей части ложки (черпала) может варьироваться в пределах 18-20 мл, а вместимость прибора размерами 7х4 см в граммах составляет 17 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Бобы китайские для похудения

В одном грамме подсолнечного масла содержится 8,99 ккал. Вес ложки можно взять общепринятый, а можно измерить его с помощью кухонных весов индивидуально. Разница между сухой ложкой и полной подсолнечного масла может составлять от 12 до 17 г.

Результат можно умножить на 8,99 ккал и получить окончательную цифру энергоценности продукта на вашей кухне (от 108-153 ккал).

Для другого варианта вычислений берут стандартную ложку российского производства – 18 мл. Если в 100 мл содержится 92 г подсолнечного масла, то его энергоценность составляет 827 ккал. Как определить, насколько питательно масло подсолнечное? Калорийность в столовой ложке этого полезнейшего продукта равна 18х8,27 ккал = 148,9 ккал.

Всем, кто строго следит за пищевой ценностью своего рациона, диетологи рекомендуют не превышать суточную норму потребления растительных жиров, в том числе и масла из подсолнечника. Пара столовых ложек в день может полностью покрыть суточную норму жирорастворимых витаминов A, D и E, не синтезируемого нашим организмом витамина F и других важных элементов.

Чем еще можно измерить энергоценность, которой обладает масло подсолнечное?

Калорийность: 1 чайная ложка масла подсолнечного

Довольно часто худеющих людей при заправке овощных салатов интересует вопрос, какова калорийность подсолнечного масла из чайной ложки. Этот популярный прибор весит примерно 5 г. Путем нехитрых подсчетов можно также вычислить, сколько калорий можно получить из чайной ложки с подсолнечным маслом: 8,99 ккал х 5 г = 45 ккал.

Получать масло можно двумя способами:

  1. прессование — механический отжим масла из измельченного сырья. Оно может быть холодным и горячим, то есть с предварительным нагреванием семян. Масло холодного отжима — самое полезное, обладает выраженным запахом, но не может долго храниться.
  2. экстракция — извлечение масла из сырья при помощи органических растворителей, он более экономичный, так как позволяет максимально извлечь масло.

Полученное тем или иным способом масло обязательно фильтруют — получается сырое масло. Далее его гидратируют (обрабатываю горячей водой) и нейтрализуют (калоризатор). После таких операций получается нерафинированное масло. Нерафинированное масло имеет чуть меньшую биологическую ценность, чем сырое, но хранится дольше.

Рафинированное масло обрабатывают по полной схеме рафинации, которая обеспечивает максимально возможный срок хранения, прозрачность и отсутствие вкуса. В биологическом отношении рафинированное масло менее ценное.

Свойства масла подсолнечного

В состав подсолнечного масла входят линолиевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином F или эссенциальными кислотами. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах.

Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон (calorizator). Они обладают свойством выводить холестерин, образуя с холестеролом легкоокисляемые сложные эфиры, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и могут рассматриваться в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Подсолнечное масло содержит также витамины: А, D и Е.

Нерафинированное подсолнечное масло наиболее полезно, так как в нём сохраняются все природные компоненты: витамины А, Е и другие биологически активные вещества, поэтому его можно и нужно употреблять в «сыром» виде.

Ежедневная норма потребления подсолнечного масла

Отвечая на вопрос о том, сколько можно кушать растительного масла в день, чтобы не поправляться, специалисты спортивного питания и врачи-диетологи говорят, что не более двух (максимально – трех) столовых ложек в день. В это же количество входит и масло подсолнечное. Калорийность его в этом случае не будет превышать 300-450 ккал в день. Эта цифра вполне укладывается в нормы употребления здоровых жиров, разработанных для худеющих людей.

В рационе для снижения веса 30% должны занимать жиры и 60% — углеводы. Причем основную долю (60-70% от общего количества растительного масла) составляет нерафинированное подсолнечное масло – наиболее полезный продукт со всеми сохраненными в нем после переработки витаминами и микроэлементами. Оно отличается от других наличием темного оттенка, допустимого осадка и ярко выраженного аромата жареных семечек.

Им можно заправлять овощные салаты, но этот продукт непригоден для тепловой обработки пищи. Жарить рыбу, мясо или овощи на таком масле не рискнет ни одна опытная хозяйка, так как на раскаленной сковороде оно разбрызгивается, пенится, горит, а также придает горечь готовому блюду. Для жарки лучше подойдет рафинированное масло подсолнечное, калорийность которого не отличается от пищевой ценности остальных видов этого продукта (899 ккал).

Это масло бывает бледно-желтого цвета, оно прозрачно, не обладает специфическим запахом и вкусом подсолнечника.

Источник: https://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-podsolnechnom-masle/

Растительное масло — калорийность, полезные свойства

продукт калорийность белки жиры углеводы
подсолнечное масло 899 ккал 0 г 99,9 г 0 г
оливковое масло 884 ккал 0 г 99,8 г 0 г
кукурузное масло 899 ккал 0 г 99,9 г 0 г
льняное масло 898 ккал 0 г 99,8 г 0 г
масло соевое 899 ккал 0 г 99,9 г 0 г
арахисовое масло 899 ккал 0 г 99,9 г 0 г

Очень важную роль в рационе питания играет растительное масло. Издревле оно было доступно человеку и занимало своё почетное место на кухне, так как растительное масло содержит самые важные ненасыщенные жирные кислоты и множество других биологически ценных компонентов для организма человека. 

Виды растительных масел и их польза

Существует огромное разнообразие растительных масел: подсолнечное, оливковое, льняное, конопляное, масло расторопши и так далее. Все они, конечно, обладают разными свойствами. Но самое главное, что объединяет их, — наличие полезных ненасыщенных жирных кислот, которые и придают калорийность маслу. C помощью этих кислот и происходит построение мембран клеток и фосфолипидов. А наш мозг более всего чувствителен к недостатку этих кислот в организме.

Льняное масло по своей биологической ценности является безусловным лидером, так как содержит огромное количество ненасыщенных жирных кислот. Это идеальное природное средство для профилактики и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца и многих других болезней, связанных с нарушением кровотока, тромбозов, а также рака различной локализации. Продукт содержит линоленовую кислоту (50%-70%) и витамин Е (50мг/100г). Суточная норма — одна–две столовые ложки масла в день.

Метод производства растительных масел

Самыми ценными являются нерафинированные растительные масла первого холодного отжима. В них сохранены все ценные витамины, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) и др.

Получают эти масла методом прессования при низких температурах без использования химических веществ ни для очистки, ни для консервации, ни для придания цвета и запаха. Холодный отжим является самым щадящим методом. Все биологически ценные и активные составляющие зерна или плода «выдавливаются» вместе с растительным маслом.

В получившемся после отжима жмыхе остается, по большей части, лишь клетчатка. Большая же часть витаминов и других биологически активных веществ «перетекает» в масло.

Теперь рассмотрим рафинированные масла. В современной промышленности существует два способа рафинирования: физический и химический. При физическом способе используют адсорбенты. А химический заключается в использовании щелочей. Из-за простоты метода чаще всего применяется химический способ. Всем известно, что рафинированные жиры вредны для организма. Поэтому ими не стоит увлекаться. К тому же, рафинированные жиры, а точнее, калории масла почти не усваиваются нашим организмом.

Источник: https://100diet.net/produkty/rastitel-noe-maslo.php

Масло растительное калорийность

Растительное масло, которое получают путем фильтрации или экстракции из ядер семян масличных сортов подсолнечника. Подсолнечное масло – самое распространенное растительное масло в России и Украине, которые являются мировыми лидерами по его производству.

Температура застывания масла колеблется от -16 до -19 градусов, точка образования дыма равна 232 градусам.

Изготовление

Масло подсолнечника добывают из ядер семян растения. Для этого семена очищают от лузги и сора, затем пропускают через вальцы, образовывая мятку, которая попадает под пресс, предварительно пройдя тепловую обработку. Получаемое масло отправляется на отстой и фильтрацию.

После первого отжима остается мезга, которая содержат до 22 процентов масла. Его добывают путем экстракции с помощью органических растворителей, которые впоследствии отгоняются.

Масло, которое получается путем прессования или экстракции, отправляется на очистку и фильтрацию, которая предусматривает стадии отстаивания, центрифугирования, фильтрации, щелочной или сернокислой рафинации, гидратации, отбеливания, дезодорации, вымораживания.

Виды

Подсолнечное масло подразделяется на следующие виды:

  • масло первого отжима характеризуется наибольшим количеством полезных веществ, включает стерины, фосфатиды, токофенолы. Оно отличается выраженным запахом и вкусом, однако имеет малый срок хранения.
  • нерафинированное масло получают из масла первого отжима, проводя через стадию механической очистки без дополнительной обработки. Также содержит большое количество полезных веществ и используется для заправки блюд и добавления в выпечку.
  • гидратированное масло в процессе получения нагревают до температуры 60 градусов и распыляют через него горячую воду. Это масло отличается менее выраженным запахом и вкусом, отсутствием белковых веществ.
  • рафинированное подсолнечное масло проходит более тщательную очистку: с помощью щелочи из него удаляют фосфолипиды и жирные кислоты, затем отбеливают.
  • рафинированное дезодорированное масло производится путем воздействия пара в вакууме. Оно долго хранится, однако отличается слабо выраженным вкусом и запахом. Используется для приготовления блюд под воздействием высоких температур.
  • вымороженное масло охлаждается до 10-12 градусов. При этой температуре в нем начинают формироваться кристаллы воска, которые впоследствии отфильтровываются. Это масло характеризуется высокой прозрачностью и отсутствием помутнения при охлаждении. Оно долго хранится, не образовывает пены при жарке и не дымится.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 900 кКал.

Состав

Подсолнечное масло содержит стеариновую, пальмитиновую, миристиновую, арахиновую, олеиновую, линолевую, линоленовую жирные кислоты, а также витамины Е, K, F.

Использование

Подсолнечное масло используется для заправки салатов, каш, жарки, выпечки, тушения, консервирования, приготовления блюд для фритюре, производства домашнего майонеза, маргарина.

Стоит отметить, что для приготовления горячих блюд, жарки, тушения, фритюра лучше использовать рафинированное подсолнечное масло, а для заправки салатов, каш лучше употреблять нерафинированное, которое в большем количестве содержит полезные вещества и витамины, а кроме того, обладает оригинальным вкусом, оттеняющим аромат блюда.

Хранение

Подсолнечное масло рекомендуют хранить вдали от света, в емкости с закрытой крышкой.

Срок хранения нерафинированного подсолнечного масла составляет 2 месяца.

После того как в нем появился осадок или прогорклый вкус, его использовать не рекомендуется.

Полезные свойства

Подсолнечное масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые используются организмом для формирования оболочек нервных волокон и клеточных мембран, оно понижает уровень «плохого» холестерина в крови, поэтому может использоваться в качестве профилактического средства инфаркта, атеросклероза и других заболеваний органов сердечно-сосудистой системы.

Масло в большом количестве содержит витамин Е, который является природным антиоксидантом, насыщает кислородом клетки организма, препятствует разрушению эритроцитов, поддерживает эластичность сосудов, функцию половых желез, замедляет процесс старения клеток, уменьшает вероятность возникновения рака кожи.

Витамин F способствует нормализации деятельности нервной системы, уменьшает количество воспалений в организме, способствует заживлению ран.

В народной медицине подсолнечное масло используется для лечения хронических заболеваний желудка, легких, печени и кишечника, облегчения зубной боли.

Оно повышает иммунитет, нормализует работу эндокринных желез, активизирует умственную деятельность, принимает участие в белково-углеводном обмене.

Источник: https://volosipro.info/pitanie/maslo-rastitelnoe-kalorijnost.html

Масло растительное калорийность — Магнит красоты

Растительное масло, произведенное путем переработки семян и плодов некоторых растений, является незаменимым на кухне.

На растительном масле жарят мясо, рыбу и овощи, его добавляют в кондитерские и другие изделия, к тому же растительное масло обладает лечебными свойствами и его используют для лечения и профилактики различных заболеваний.

Для приготовления растительного масла используются различные культуры, включая оливки, кукурузу, миндаль и абрикос, но особого внимания заслуживает подсолнечное масло. Не случайно, когда мы задаем себе вопрос, сколько калорий в растительном масле, имеем в виду подсолнечное масло, которое можно найти на любой кухне.

Сколько калорий в растительном масле – калорийность подсолнечного, оливкового и др — Спорт — Стиль Жизни

Калорийность растительного масла: 899 ккал** среднее значение на 100 г, зависит от вида продукта

В ежедневный рацион диетологи рекомендуют включать растительные масла. Добавляя их в блюда в умеренных количествах, человек насыщает организм витаминами и различными питательными веществами. Важно выбирать самые полезные и учитывать суточную норму потребления.

Подсолнечное или оливковое – какое масло калорийней

Одним из самых полезных пищевых масел считается растительное с калорийностью от 890 до 900 ккал. Подсолнечное (899 ккал) богато фосфором, железом и витамином Е, а в оливковом (898 ккал) содержатся мононенасыщенные кислоты и полифенолы – антиоксиданты натурального происхождения.

В 1 чайной ложке оливкового масла (4 г) около 35 ккал, в столовой же (14 г) ~ 125 ккал.

Для подсолнечного цифры следующие: 40 и 150 ккал соответственно. С калорийностью семечек подсолнуха можно ознакомиться в нашей публикации. Нельзя по причине высокой энергетической ценности полностью исключать продукт из рациона, так как организм без поступления жиров начнет давать сбои. Диетологи советуют добавлять к салатам масло холодного отжима, например, оливковое нерафинированное. Оно позволяет ускорить обмен веществ и подавляет чувство голода.

Растительное масло – идеальный вариант для жарки блюд. Нельзя нагревать его более чем на 100 градусов! При этом выделяются опасные для здоровья канцерогены.

При жарке в продукты (мясо, рыбу или овощи) впитывается около 20% масла, примерно 50% остается в кабачках, пончиках, пирожках и оладьях. При приготовлении соусов или подлив нужно учитывать энергетическую ценность всего масла, которое было добавлено.

Сколько калорий в салатах с растительным маслом

Худеющих интересует, как подобрать заправку для салатов с минимальным содержанием жира. Показатель энергетической ценности овощного салата без соуса составляет около 20 ккал, если же добавить растительное масло, то цифра увеличится на 35 ккал. Это даже больше, чем при использовании легкого майонеза.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Диетические блюда из куриной грудки

Калорийность салатов при добавлении 1 ст. ложки масла:

  • из помидоров ~ 170 ккал;
  • из капусты ~ 180 ккал;
  • из моркови ~ 190 ккал;
  • из огурцов ~ 165 ккал;
  • винегрет ~ 190 ккал;
  • греческий ~ 205 ккал.

Чтобы получить максимальную пользу от употребления овощных салатов с заправкой, следует выбирать только свежие качественные продукты. Для усиления вкуса закуски можно добавить немного чеснока и горчичного масла (890 ккал). Как на ценность салатов влияет калорийность сметаны, можно прочитать в нашей статье.

Сколько калорий «весит» яичница

Популярным завтраком во всем мире является яичница. Около 90% всех питательных элементов содержится в желтках. Если приготовить яичницу с 1 столовой ложкой растительного масла, то энергетическая ценность блюда будет равна 190 ккал. При добавлении сливочного молочного продукта цифра увеличится до 220 ккал. Смотрите таблицу калорийности сливочного масла здесь.

Таблица калорийности растительного масла на 100 г

Подробная таблица калорийности на 100 г – отличный помощник для тех, кто следит за своим ежедневным рационом или ведет диетический дневник.

Ценность других масел

Все растительные масла оказывают благоприятное воздействие на многие системы и процессы в организме. Арахисовое (899 ккал) делает ресницы, ногти и волосы более здоровыми и ухоженными, конопляное (899 ккал) – улучшает состояние кожи, а льняное (898 ккал) усиливает мозговую деятельность.

В кулинарии часто используются масла ценностью 899 ккал:

  • кокосовое,
  • пальмовое,
  • соевое,
  • кунжутное,
  • кукурузное.

Желательно избегать частого употребления блюд с пальмовым маслом по причине того, что оно тяжело усваивается органами пищеварительной системы и постепенно разрушает иммунную систему.

Если вводить различные масла в свой рацион, в скором времени будет заметно улучшение структуры волос и состояния кожи, увеличение работоспособности. При грамотном употреблении продукта можно сохранить фигуру стройной.

Источник: http://sportandiet.ru/pitanie/skolko-kalorij-v-rastitelnom-masle-kalorijnost-podsolnechnogo-olivkovogo-i-dr/

Масло подсолнечное

Масло подсолнечное производится из семян подсолнечника, является одним из самых распространённых и доступных растительных масел. Подсолнечное масло имеет жёлтый цвет от светло-соломенного до насыщенного янтарного, это зависит от степени очистки и рафинирования продукта.

Нерафинированное подсолнечное масло обладает ярким ароматом семечек подсолнуха и специфическим вкусом, допускается наличие в таком масле небольшого осадка. Рафинированное подсолнечное масло прозрачное, практически без запаха и вкуса.

Дезодорированное подсолнечное масло не имеет вкуса и запаха, оно самое светлое.

Отжимать масло из семечек подсолнечника начали не сразу, долгое время яркие цветы использовали лишь в декоративных целях. Начало производства масла подсолнечного было положено лишь в XVIII столетии, причём в России стали изготавливать масло позже, чем в других европейский странах.

Калорийность масла подсолнечного

Калорийность подсолнечного масла составляет 900 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла подсолнечного

Масло подсолнечное – высококачественный растительный жир, продукт не содержит белков и углеводов. В составе масла подсолнечного содержится уникальный витаминный комплекс, в который входят: витамины А, D, Е, F и К, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые всем системам организма для нормальной деятельности (calorizator).

Витамин D является ускорителем усвоения кальция, принимает участие в строительстве костной ткани, обеспечивает нормальное развитие опорно-двигательной системы, служит профилактикой рахита. Масло подсолнечное не содержит холестерин, поэтому полезно тем, у кого повышен уровень «плохого» холестерина в крови.

Продукт нормализует процессы свёртываемости крови, участвует в формировании нервных оболочек и мембран клеток организма. Благодаря наличию витамина Е, масло можно считать продуктом-антиоксидантом.

Масло подсолнечное является народным средством от запоров, болезней зубов и дёсен, полезно для профилактики возникновения функциональных расстройств мозговой деятельности, помогает надолго сохранить концентрацию внимания и память. Компрессы из тёплого подсолнечного масла являются проверенным средством от затяжного кашля и бронхитов.

Вред масла подсолнечного

Подсолнечное масло является высококалорийным продуктом, если его употреблять в чрезмерных количествах, то вреда будет больше, чем пользы. Нагревание подсолнечного масла для жарки приводит к образованию канцерогенных веществ, которые могут вызвать появление раковых клеток.

Масло подсолнечное в косметологии

Подсолнечное масло широко используется в косметологии, продукт добавляет в косметические маски для кожи и волос, на основе масла производятся препараты для укрепления ногтей. Масло обладает ранозаживляющим свойством, его можно использовать для предотвращения шелушения кожи после загара.

Масло подсолнечное в кулинарии

Правильно и полезно использовать масло в свежем виде, заправляя салаты и другие блюда, не подвергая масло сильному нагреву. На основе подсолнечного масла можно приготовить большое количество оригинальных заправок для салатов, как овощных, так и с другими ингредиентами. Душистое нерафинированное масло – лучшее добавление к солёным грибам, квашеной капусте и классическому винегрету.

Способы получения масла подсолнечного

Получать масло можно двумя способами:

  1. прессование – механический отжим масла из измельченного сырья. Оно может быть холодным и горячим, то есть с предварительным нагреванием семян. Масло холодного отжима – самое полезное, обладает выраженным запахом, но не может долго храниться.
  2. экстракция – извлечение масла из сырья при помощи органических растворителей, он более экономичный, так как позволяет максимально извлечь масло.

Полученное тем или иным способом масло обязательно фильтруют – получается сырое масло. Далее его гидратируют (обрабатываю горячей водой) и нейтрализуют (калоризатор). После таких операций получается нерафинированное масло. Нерафинированное масло имеет чуть меньшую биологическую ценность, чем сырое, но хранится дольше.

Рафинированное масло обрабатывают по полной схеме рафинации, которая обеспечивает максимально возможный срок хранения, прозрачность и отсутствие вкуса. В биологическом отношении рафинированное масло менее ценное.

Сколько калорий в растительном масле – нерафинированном и очищенном?

Из растительных ингредиентов производят масла, которые активно применяются в кулинарной среде. Масло необходимо для обжарки, тушения, приготовления всевозможной выпечки, хлебобулочных изделий. А еще некоторые виды растительных масел обладают целебными свойствами. Всем, кто следит за своей фигурой, интересно узнать, сколько калорий в растительном масле. Давайте это выясним.

Растительное «золото»

Самым популярным продуктом растительного происхождения на любой домашней кухне считается масло из семян подсолнечника. Хотя растительных масел в мире намного больше, и многие из них можно употреблять в пищу.

Так, популярностью и спросом пользуется оливковое, миндальное, абрикосовое, кукурузное масло. Но особое внимание стоит все-таки уделить подсолнечному. В 100 мл такого продукта содержится почти 900 килокалорий.

Но в таком огромном количестве масло не добавляют ни в одно блюдо, за исключением обжаривания продуктов во фритюре.

Чаще всего растительные масла измеряют ложками. И возникает вполне закономерный вопрос — сколько калорий в столовой ложке растительного масла? В такую ложечку вмещается около 17 граммов масла, соответственно, пищевая ценность продукта в таком количестве будет составлять 150 килокалорий.

Интересно, сколько калорий в чайной ложке растительного масла? В маленькой ложечке содержится около 5 граммов продукта. Значит, рафинированное масло семян подсолнечника имеет пищевую ценность около 45 килокалорий.

В последнее время редко кто покупает нерафинированное масло. Но такой подсолнечный продукт намного ароматнее. А вот питательность его не намного выше рафинированного и даже в какой-то степени немного ниже. Сколько калорий в растительном масле нерафинированном? В стограммовой порции насчитывается ориентировочно 889 килокалорий.

Но не только на подсолнечном масле стоит останавливаться. Интересно узнать и о пищевой ценности других продуктов, применяемых в кулинарии. Если вы используете для приготовления своих гастрономических шедевров масло, изготовленное из кукурузных ядрышек, то вам следует знать, что его пищевая ценность достигает 900 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта.

Рафинированное масло плодов оливы будет менее калорийным. В ста граммах содержится около 824 килокалорий. Нередко в кулинарии используется соевое масло. Его калорийность такая же, как и у подсолнечного.

В последнее время производители в ряд продуктов стали добавлять пальмовое масло. Энергетическая ценность такого масла составляет ориентировочно 884 килокалории.

На заметку! Наименьшей калорийностью обладает ореховое масло. В порции номинальным объемом в 100 мл насчитывается не более 570 килокалорий.

Зная такие показатели, каждый из вас сможет без труда рассчитать, сколько калорий содержится в ложке.

Подводя итог, хочется сказать, что растительное масло – довольно калорийный продукт, злоупотреблять которым нельзя. Мало кому известно, что в этой золотистой жидкости нет ни грамма протеинов и углеводов. А вот жирам отводится 99%.

Полезно ли масло?

Раз уж речь идет о самом популярном масле растительного происхождения, то стоит остановиться именно на подсолнечном.

Компонентный состав:

  • витамин D;
  • кислоты жирного типа;
  • токоферол;
  • ретинол.

Важно! При термической обработке в результате длительного воздействия повышенной температуры в масле начинают вырабатываться канцерогены, которые весьма опасны для человеческого здоровья. При большой концентрации канцерогенов могут даже появляться злокачественные новообразования.

Хотя справедливости ради стоит отметить, что несмотря на огромную популярность, масло семян подсолнечника – не самый полезный продукт. Врачи-диетологи и гастроэнтерологи советуют включать в рацион нерафинированное масло плодов оливы.

Такой продукт обогащен витаминами, микро- и макроэлементами, различными антиоксидантными компонентами. С помощью оливкового масла можно присмирить аппетит, а также нормализовать метаболические процессы.

Но вернемся все равно к подсолнечному продукту. Он тоже обладает полезными свойствами, и не нужно это недооценивать.

Полезные свойства:

  • восстановление организма на клеточном уровне;
  • профилактика атеросклероза и ряда других сердечно-сосудистых недугов;
  • укрепление клеточных мембран;
  • снижение вредного холестеринового уровня;
  • поддержание тонуса кровеносных сосудов;
  • укрепление иммунной системы;
  • облегчение состояния при заболеваниях пищеварительного тракта.

В альтернативной медицине такое масло используют для устранения болевых синдромов, в частности, для облегчения приступа зубной боли. А еще масло семян подсолнечника активно применяют в косметологической сфере.

Есть и обратная сторона медали – это возможный вред. Несмотря на потрясающий аромат и насыщенный вкус, нерафинированный продукт не подходит для тепловой обработки в виде жарки. А все по причине выработки канцерогенов. Лучше отдать предпочтение нерафинированному маслу, без запаха.

Злоупотреблять растительным маслом нельзя ввиду его высокой пищевой ценности. Если слишком много добавлять подсолнечного масла в салатики, закуски, то можно набрать несколько лишних килограммов. Постарайтесь четко рассчитывать калорийность блюда.

На заметку! Специалисты говорят, что в сутки допускается съедать не более трех чайных ложечек рафинированного масла семян подсолнечника.

Еще хотелось бы несколько слов сказать о пальмовом масле, которое на протяжении многих лет подряд вызывает споры. Продукт весьма полезен, если рассматривать его компонентный состав. Да и пищевая ценность пальмового масла ниже по сравнению с подсолнечным.

Но почему все называют его вредным? Ответ прост – такой продукт плохо переваривается в организме и вовсе не усваивается. Для его плавления нужна высокая температура, которую человеческий организм обеспечить не может.

По этой причины и наблюдаются проблемы в работе пищеварительного тракта и не только.

Источник: https://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-rastitelnom-masle-nerafinirovannom-i-ochishhennom

Масло подсолнечное: калорийность в столовой ложке, в чайной ложке, в 100 граммах :

Рецепты большинства национальных кухонь включают обильное использование растительных масел. Для средиземноморской характерно применение оливкового масла холодного отжима, для русской привычнее масло подсолнечное.

Калорийность этих продуктов немного отличается друг от друга, у масла любимого всеми подсолнуха она на 15 ккал выше, зато витамина E в нем на порядок больше, чем у средиземноморского собрата. При умеренном потреблении подсолнечное масло оказывает благотворное действие на человеческий организм.

Хранилище полезнейших жирных кислот и жирорастворимых витаминов – масло из семян подсолнуха – необходимо для сохранения молодости и привлекательности. Не зря древние называли его продуктом здоровья и долголетия.

Полезные свойства и калорийность масла из семян подсолнечника

Преимуществами, которыми наделено подсолнечное масло, выгодно отличающими его от жиров животного происхождения, являются: стимуляция обменных процессов в организме, нормализация работы эндокринной и половой систем, профилактика нарушений и заболеваний органов ЖКТ, а также печени и дыхательной системы; улучшение памяти, предупреждение появления и развития атеросклеротического процесса, уменьшение содержания холестерина в крови; укрепление иммунитета и улучшение защитных функций организма. Каноны классической диетологии гласят, что самым удачным сочетанием животных и растительных жиров, благотворно влияющих на здоровье человека, считается такая пропорция: 20 процентов животного продукта и 80 процентов масел, полученных из растений. Наиболее доступным источником ненасыщенных жиров и витаминов на сегодня стало масло подсолнечное. Калорийность этого полезного продукта довольно высока благодаря большому содержанию в нем растительного жира (99,9 процента). Она составляет 899 ккал. Людям, подсчитывающим энергоценность ежедневно употребляемых продуктов, не стоит бояться столь высокой цифры. Так как суточное количество популярного масла, которым диетологи рекомендуют покрывать дефицит жирных кислот и витаминов, невелико.

Калорийность — 899 ккал

На этикетках бутылок с подсолнечным маслом часто указывается калорийность продукта из расчета на 100 г. Она составляет 899 ккал.

Большинство употребляемых масел, полученных из растений — льняное, кукурузное, кунжутное, кокосовое и масло подсолнечное — калорийность на 100 грамм имеют примерно одинаковую — 898-899 ккал. И только оливковое масло холодного отжима дает организму 884 ккал.

Маркетинговые уловки об отсутствии холестерина в растительных жирах вызывают улыбку у диетологов – холестерин содержится лишь в продуктах животного происхождения. В погоне за прибылью такими надписями часто маркируют даже масло подсолнечное.

Вывод

В большинстве рецептов жестких диет авторы требуют категоричного отказа от любого вида жиров. Они мотивируют его тем, что калорийность подсолнечного масла запредельна, чтобы переработать 1г продукта придется истратить 9 ккал в спортзале. Но дефицит жирорастворимых витаминов может нанести существенный вред при таком питании.

Без витамина D ухудшается состояние суставов, ногтей, зубов и волос. «Витамин красоты» E отвечает за увлажнение, молодость и здоровый вид кожи, витамин A – за ее регенерацию. Эти витамины растворяются исключительно в жире. Зная, сколько калорий в подсолнечном масле, можно регулировать свой рацион без отказа от столь полезного продукта.

Источник: https://www.syl.ru/article/209290/new_maslo-podsolnechnoe-kaloriynost-v-stolovoy-lojke-v-chaynoy-lojke-v-grammah

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Красоткам
Макияж на хэллоуин для детей

Закрыть