Куриные тефтели калорийность

Тефтели куриные калорийность 100 грамм. Рецепт куриные тефтели

куриные тефтели калорийность

Чем хороши тефтели? Мягки, сочные, нежные, множество соусов, которые помогут разнообразить их вкус. Сливочный, томатный, овощной, грибной, фруктовый, йогуртовый — здесь вы можете экспериментировать до бесконечности, правило одно: готовим тефтели отдельно, а соус отдельно, заливаем и запекаем вместе. Конечно, понадобится мясорубка или комбайн, чтобы порубить мясо.

Кушать можете всей семьей

На гарнир хорошо подходят помидоры в йогуртовом соусе, вареная свекла с чесночком (можно добавить немного чернослива или 10-процентного сыра).

Приготовление тефтелей

Нам понадобятся куриные грудки (2 шт), лук (1 головка), два зуба чеснока, белок 1 яйца, соль и специи. Вы можете рубить туда и овощи на свой вкус (например, морковь) или грибы. Интересен вкус, если добавить 1/4 ложки карри или немного мускатного ореха.

Для базовой основы:

Куриные грудки 600-700 гр. (600-650 ккал)Лук 100 гр (41 ккал)Чеснок 5-7 гр. (9 ккал)Белок 1 яйца 34 гр. (17 ккал)

Соль, перец, специи

790 гр., 667 ккал = ~ 80 ккал / 100 гр.

Не увлекайтесь луком. Если положить слишком много, вкус будет излишне терпкий, луковый, ну и эффекты кишечника могут быть самыми неожиданными))

Очищаем куриные грудки от кожи и жира, рубим на куски, режем лук или грибы или морковь. Отделяем белок от желтка.

В комбайне или мясорубке прокручиваем все ингредиенты (кроме белка), смешиваем в отдельной миске и добавляем белок, солим, перчим или добавляем специи по вкусу. Взбейте массу хорошенько, вилкой или венчиком, она должна быть пышной. Застилаем протвинь фольгой.

Из данного количество ингридиентов у меня выходит целый протвинь тефтелей размером с половину ладони (среднее куриное яйцо). Убираем миску в холодильник.

В отдельной посудине готовим соус.

Ставим разогреваться духовку. Достаем мясную смесь, ещё раз хорошенько взбиваем вилкой или венчиком. Включаем холодную воду и, смачивая руки и отряхая (руки должны быть влажные, но не мокрые) лепим тефтели из всей мясной массы.

Не жмите их слишком сильно, чем пористее тефтели, тем нежнее получатся по готовности. Тефтелька должна схватить форму, но не слепиться в плотный шар. Выкладывая на протвинь, чтобы между ними оставалось пространство в толщину пальца.

Лучше все использовать несколько небольших протвиньков, чтобы соус не растекался по всей ширине и равномерно заливал тефтели.

Заливаем тефтели соусом и отправляем в духовку минут на 20. Готовность определяется зубочисткой: если из проткнутой тефтели не выделяется жидкость — блюдо готово. Сыр, если таковой решиться там быть, сыпется на тефтели минут за 10 до готовности, он должен заплавиться, но не подгореть.

Пара готовых тефтелей весит 100 грамм.

Соусы для тефтелей

Мне нравятся несколько вариантов: томатный, сливочный (молочный), грибной. Один раз делала яблочный, но он специфический сладковатый, не каждый поймет.

Для томатного тушим помидоры со снятыми шкурками 0,5-1 стакане воды, добавляем пару зубчиков давленого чеснока, одну ложку томатной пасты, соль, перец, тушим до закипания и ещё минуты три. Можно добавить немного лимонного сока.
Таким же образом готовится и овощной соус (вместо помидоров: кабачки, баклажаны, перец. тыква — все что угодно, можно в различных комбинациях, в конце посыпьте петрушки, укропа или зеленого лука).

Для молочного: 200 грамм молока 0,5%, пару зубчиков чеснока или припущенного лука, соль, 10 грамм крахмала (вводится отдельно разведенный в горячее молоко и помешивается до загустения). Не бойтесь крахмала! 10 грамм это всего лишь 30 ккал на все, а весь этот протвинь получается весьма большим, ни один день кушать будете.

Для грибного: грибы + лук + пара зубов чеснока +, перец горошинками. Тушим в курином бульоне, оставшимся от варки грибов. В конце минуты за 2 можно добавить ещё один яичный белок и хорошо размешать.

Для йогуртного: 2-3 банки натурального йогурта или стакан-полтора кефира, соль, перец, рубленую зелень, чесночок, если хотите погуще, опять же введите 7-10 грамм крахмала в горячую смесь и размешайте до загустения.

Количество ингридиентов определяем на глаз, но, конечно, если их будет мало, залить блюдо полностью не получится, в этом случае просто ложкой выкладываем соус на каждую тефтелину.

Если посыпаете сыром, то на все вполне хватает 50 грамм натертого на терке.

Когда пересчитаете блюдо с готовым соусом, калорийность на 100 гр. уменьшается (хотя это, конечно от соуса зависит).

Кушайте на здоровье!

куриные тефтелибогат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 18 %, витамином B12 — 11,3 %, витамином C — 12,7 %, витамином H — 11,6 %, витамином K — 16,3 %, витамином PP — 31,4 %, магнием — 13,7 %, фосфором — 13,9 %, хлором — 38,7 %, кобальтом — 78,2 %, хромом — 11,2 %

Чем полезен куриные тефтели

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Тефтели куриныебогат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,8 %, бэта-каротином — 20,3 %, витамином B5 — 14,4 %, витамином B6 — 18,3 %, витамином PP — 19,6 %, калием — 14,7 %, кремнием — 614,9 %, фосфором — 19,6 %, кобальтом — 18,5 %, марганцем — 28,8 %, медью — 13,6 %, селеном — 17,2 %

Чем полезен Тефтели куриные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Источник: https://mfcgul.ru/tefteli-kurinye-kaloriinost-100-gramm-recept-kurinye.html

Тефтельки куриные Dog Fest с кальциевой косточкой для собак 50 г (50 г, )

куриные тефтели калорийность

Тефтельки куриные Dog Fest с кальциевой косточкой для собак 50 г (50 г, )

Описание

Аппетитные лакомства Dog Fest для собак изготовлены из отборного мяса и натуральных ингредиентов и обязательно придутся по вкусу Вашему хвостатому питомцу.

Состав

Ингредиенты: Мясо курицы 35.8%, кальциевая косточка 36%, рис 17%, крахмал 8%, пищевой глицерин 3%, соль 0.2%

Тефтельки куриные Dog Fest с кальциевой косточкой для собак 50 г — покупайте в ЮниЗоо с бесплатной доставкой и самовывозом. Низкая цена 

Лакомство для собак Тефтельки куриные с кальциевой косточкой Dog Fest по лучшей цене в интернет зоомагазине zverek-shop.ru Быстрая доставка по 

В интернет-магазине Петшоп 78 вы можете приобрести Dog Fest Тефтелькикуриные с кальциевой косточкой всего за 96 руб.

Тефтельки куриные с кальциевой косточкой. Производитель: Dog Fest. Класс корма: премиум. Вкус: Курица. Страна: КНР. Тип товара: лакомство.

Лакомство Dog Fest Куриная нарезка на жевательной палочке для собак 500г Лакомство Dog Fest Тефтельки куриные с кальциевой косточкой для 

Dog Fest Шашлычки куриные на жевательной шпажке для собак 500 г. 1 шт. 1030.00 . Dog Fest Тефтельки куриные с кальциевой косточкой — 50 г. 1 шт.

Дог Фест/Dog Fest лакомства для собак Тефтельки куриные с кальциевой косточкой 50гр (снят с пр-ва). Дог Фест/Dog Fest лакомства для собак 

Подробные характеристики Лакомство для собак Dog Fest Нарезка куриная на жевательной палочке, отзывы покупателей, обзоры и обсуждение 

Лакомство для собак Dog Fest Тефтельки куриные с кальциевой косточкой. палочка; вкус: птица; для всех пород; рекомендуемый возраст: 1 — 6 лет. 71 ₽.

Dog Chow Large Breed Adult для взрослых собак крупных пород, Индейка, 14 кг. 3 299,00 руб .. ДогФест Тефтельки куриные с кальциевой косточкой 50г.

30 май 2019 Нежные и аппетитные куриные тефтели на обед или ужин. В красном ароматном соусе с гарниром. Ставьте лайки, подписывайтесь на 

Dog Fest Тефтельки куриные с кальциевой косточкой — 50 г. Товар дняУспей Dog Fest Нарезка куриная на жевательной палочке — 50 г. Товар дняУспей 

Успей купить Dog Fest на выгодных условиях! Dog Fest Хот дог куриный с говядиной 50 г Dog Fest Тефтельки куриные с кальциевой косточкой 50 г.

16 ноя 2016 Нежные, вкусные, питательные куриные тефтели под томатным соусом идеально подойдут для семейного обеда. Тефтели создают 

Dog Fest. Лакомство для собак, хот-дог куриный с говядиной Dog Fest Лакомство для собак, тефтельки куриные с кальциевой косточкой Dog Fest. 50 гр.

31 янв 2017 Рецепт: 1 кг куриного фарша (индейка) 2 средние луковицы кусочек белого хлеба, замоченный в молоке или 2 ст л овсяных отрубей 

Мясо курицы: 56.8%, сыромятная говяжья кожа: 40%, крахмал: 2%, пищевой глицерин: 1%, соль 0.2%. Дог Фест/Dog Fest Тефтельки куриные с 

ДогФест Филе на кальциевой косточке для собак, в ассортименте, Dog Fest — доступная цена, оперативная доставка! Интернет-магазин зоотоваров 

Dog Fest / Лакомство Дог Фест для собак Тефтельки Куриные с кальциевой Состав: Мясо курицы 35.8%, кальциевая косточка: 36%, рис: 17%, крахмал: 

Лакомство для собак «DOG FEST» тефтельки куриные с кальциевой косточкой, 50г Тефтельки куриные с кальциевой косточкой «DOG FEST» 3.51руб.

Источник: https://xn---35-5cdgjpabb7a3agk1d5o.xn--p1ai/item/%D1%82%D0%B5%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-dog-fest-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%BE%D0%B9-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%BA-50-%D0%B3-50-%D0%B3.html

Тушеные куриные сердечки

куриные тефтели калорийность

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойКлассические рецепты из курицыБорщ, Бульоны, Щи, Рассольник, Суп-пюре, ХарчоПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Шарлотка, Сырники, Булочки, Ватрушки, Шарлотка с яблоками, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, Кексы, маффины, капкейки, Имбирное печенье, ХачапуриВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, Утка в духовке, В мультиварке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Отбивные, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Пицца, Гуляш, В кляре, Лазанья, Лагман, Капуста тушенаяКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКапуста на зиму, Джем на зиму, Засолить горбушуКартошка с мясом, Курица с картошкой

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зефир при похудении

Смотри весь каталог

Захотелось чего-нибудь экономного и сытного – приготовь тушеные сердечки. Просмотри авторские рецепты с фото, узнай важные особенности готовки, возможное разнообразие рецептуры, экономическую выгодность и калорийность. Сочетай сердечки с разными продуктами и получай всегда новое блюдо. Читай дальше

Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Тушеные сердечки»

Выбирай замечательные опробованные рецепты тушеных сердечек на кулинарной онлайн-страничке 1000.menu. Оцени вариации с пряной зеленью, грибами, морковью, луком, томатами и разными овощами, сырами разных видов.

Куриные сердечки – один из лучших диетических продуктов, богатый легкоусвояемым белком. При покупке оптимальным выбором будут охлажденные сердечки.

Свежий субпродукт темного красного цвета и плотной структуры. Подготовить к готовке куриные сердечки совершенно не сложно. Их следует вымыть, убрать остатки крови из камер, и срезать жирок с верхушек.

Чаще всего сердечки тушат в сметане, сырном соусе или бульоне.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеных сердечек:

Интересный рецепт:1. Вымытые и очищенные куриные сердечки обжаривать 15 минут.2. Добавить нарезанный полу колечками лучок, пару зубочков измельченного любым способом чеснока.3.

Тушить ещё около 10-15 минут.4. Додать сметану, перетёртый сыр. Добавить любимые пряные специи. Помешивать до растворения сырка.5. Всыпать мелкорубленные укроп, петрушку или кинзу и др.6.

Дать немного настояться.

7. Подавать с любым приготовленным гарниром: рисом и другим крупам, картофелем, пастой.

Пять самых быстрых рецептов тушеных сердечек:

Полезные советы:• Чтобы сметано-сырная подливка получилась гуще, в неё добавляют немного обжаренную муку.• Сметану можно заменить свежими сливками, йогуртом или не очень кислым кефиром.• Обжаривать любые субпродукты лучше на сливочном масле. Так яство приобретёт дополнительный нежный привкус и аромат.

• Если сердечки готовится на несколько раз, то класть свежую зелень лучше не в общее блюдо, а в каждую тарелку перед едой.

Источник: https://kulinarex.ru/tushenye-kurinye-serdechki/

Куриные котлеты в духовке: самые вкусные и сочные рецепты котлет из курицы

Готовим сегодня очень вкусное горячее блюдо — котлетки из курицы. Большим плюсом приготовления кушанья является то, что нет необходимости в долгом стоянии у плиты. Оправляя угощение для запекания в духовку, она все сделает за вас сама.

Мясо курицы самое бюджетное на рынке, а использование капусты и кабачков (мы сегодня рассмотрим и такие варианты) делает блюдо еще более доступным. Кроме того добавление в фарш небольшого количества овощей делает котлетки очень сочными и нежными.

Такие блюда полезны тем, кто старается кушать диетическую пищу, а также детям. Калорийность куриных котлет составляет всего 197 ккал на 100 г. Для тех, кто следит за своей фигурой — идеальный вариант завтрака, обеда или ужина.

Самые вкусные и сочные куриные котлеты с подливкой из сметаны

Сочные, нежные, нереально вкусные котлетки выходят с подливой из сметанного соуса. При этом получается два блюда в одном — отменные мясные колобки и великолепный соус к картофельному пюре, рассыпчатому рису или макаронам.

Предлагаю добавить в фарш немного риса и сделать круглые небольшие мясные колобочки, которые еще называются тефтелями.

Ингредиенты: 

  1. Куриное филе нарежем крупными кусочками для последующего измельчения в кухонном комбайне вместе с очищенными зубчиками чеснока.
  2. Фарш приправим солью с перцем, добавим промытый в нескольких водах рис и сырое яйцо. тщательно вымешаем массу.
  3. Смочим руки в воде и станем лепить небольшие котлетки круглой формы. Сразу же поместим их на противень, смазанный растительным маслом.
  4. Теперь приготовим для котлет вкусную подливу. Очищенные морковь и лук измельчим (лук — нарежем кубиками, морковь натрем) и спассируем до золотистости.
  5. В отдельном стакане с водой размешаем муку и вольем к овощам, добавим сметану и еще прогреем соус пару минут. При желании можете добавить в соус пару столовых ложек томатной пасты.
  6. Зальем приготовленным соусом котлетки и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
  7. Получились вкусные  сочные котлетки со сметанной подливой.

Подавайте их горячими с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.

Диетический рецепт котлет курицы с капустой в духовке

Хочу предложить вашему вниманию необыкновенно вкусный рецепт сочных котлет из курицы и белокочанной. Хотя можете использовать не только ее, пекинская капуста будет тоже хорошим дополнением в этом блюде. Котлеты по этому способу получаются мягкими, сочными с нежным вкусом. Добавление в куриный фарш белокочанной капусты делает блюдо диетическим, а выбранный способ приготовления — в духовке еще и полезным.

Рецепт очень простой в приготовлении, а сам процесс запекания не нужно контролировать. Предоставив дело духовке, можно спокойно заниматься другими делами.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе нарезаем крупными кусочками и помещаем в мясорубку.
  2. Капусту тоже режем крупно и отправляем к мясу. Превращаем в фарш. Добавим в фарш растительное масло, винный уксус (можно заменить соком лимона), вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу.
  3. Хорошо фарш вымешаем и можно приступать к формированию котлет.
  4. Противень застелем листом пергамента. Смачиваем руки в воде и формируем в ладошках котлетки, которые укладываем на противень.
  5. К тому времени духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Отправляем выпекать изделия на 30 минут.

Из духового шкафа кушанье подают на стол горячим. Мясные колобки достают с противня с румяными бочками и пышной, сочной мякотью внутри.  От них трудно оторваться, они просто тают во рту. Приятного аппетита!

Рецепт рубленых котлет из филе курицы, запеченных в духовке

Если требуется приготовить семье обед по быстрому, рецепт рубленых котлет отлично вам посодействует в этом. Ведь мясо не нужно перемалывать в мясорубке, его достаточно быстро нарезать ножом.

https://www.youtube.com/watch?v=giSG3BWFcsw

Добавление сыра внесет свою изюминку в блюдо, сделает кушанье более интересным на вкус.

Ингредиенты: 

  • Куриные грудки — 400 г
  • Лук — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 3-4 ст. л.
  • Сыр — 80 г
  • Петрушка — несколько веточек
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  1. Курное филе нарезаем небольшими кубиками. Поперчим и посолим по вкусу и хорошо перемешаем, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Можете использовать любые подходящие для мяса курицы специи — карри, прованские травы и т.д.
  2. Репчатый лук и чеснок измельчаем на небольшие кубики. Добавляем к мясу.

    Можете добавить в фарш измельченную зелень (петрушку, укроп, кинзу).

  3. Сюда же натираем на крупной терке сыр. Вобьем сырое яйцо и перемешаем фарш.
  4. Выкладываем одну шестую часть фарша на доску с панировочными сухарями и формируем котлетки любой формы (круглой, овальной). В данном случае — круглые медальоны.
  5. На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем котлетки и отправляем запекаться в духовом шкафу до красивой румяной корочки (в течение 30-35 минут при температуре 190-200 градусов).

Как приготовить котлеты для детей из куриного фарша с кабачком — пошаговый рецепт

Нежные и легкие котлеты с кабачком понравятся всем и взрослым и детям. Добавление в мясной фарш овощей делает блюдо нежирным и  питательным. Поэтому этот вариант очень подойдет для детского питания и тем, кто стремиться похудеть.

Чтобы избежать аллергии, которая может возникнуть у малышей, в рецепте для детского питания не стоит использовать специи. По этой же причине в ингредиентах вы не обнаружите яиц, белого хлеба, картофеля или моркови.

Ингредиенты:

  1. Фарш можете использовать готовый или провернуть филе птицы через мясорубку. Заодно прокрутите репчатый лук, который отправляем в куриный фарш. 
  2. Измельчаем зелень кинзы. Можно также взять свежий укроп или петрушку. Отправляем к мясу.
  3. Пропускаем через пресс чеснок, солим фарш по вкусу.
  4. Добавим 100 мл холодной воды, полстакана дробленных овсяных хлопьев и хорошо перемешаем.
  5. Накроем полиэтиленом и отправим фарш минут на 20 в холодильник, чтобы крупа разбухла.

    Тогда котлетки будут держать форму и не расползутся при выпекании.

  6. Спустя это время можно приступать к лепке котлет, смачиваем руки в воде и формируем мясные колобки нужной формы. Выкладываем на фольгу, смазанную подсолнечным маслом.
  7. Отправляем запекать в нагретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Подавать горячее мясное яство очень вкусно с кашей или картофельным пюре. Наслаждайтесь!

Вкусные духовые котлеты из свинины и курицы

Часто хозяйки в приготовлении домашних котлеток используют смешанный фарш. Так добавление в куриный фарш свинины делает блюдо более вкусным и сочным. Идеальный фарш получается, когда мясо смешивают в равных пропорциях.

Ингредиенты:

  • 300 г — фарша (куриного + свиного)
  • 2 кусочка — булки (замоченной в молоке)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • Соль и специи — по вкусу
  1. Очищенную морковь натрем на крупном полотне терки и спассируем вместе измельченной луковицей. Фарш из двух видов мяса берем в равных пропорциях, добавляем к нему размоченный мякиш булочки и пассированные овощи.
  2. Вбиваем сырое яйцо, солим, перчим по вкусу. В рецепте еще добавлены по чайной ложки горчицы и грибной приправы. Все старательно перемешиваем.
  3. Противень или плоский чугунок смажем слегка подсолнечным маслом и станем столовой ложкой выкладывать фарш.
  4. Отправляем в разогретую духовку на 190-200 градусов. Через 12 минут вынем противень, чтобы перевернуть котлеты на обратную сторону. Запекаем еще 15 минут до золотистой корочки.

о том, как приготовить куриные котлеты с говядиной в духовке

Хочу предложить еще один прекрасный вариант куриных котлеток из смешанного фарша — с добавлением мяса говядины.

Также как и в предыдущем рецепте в фарш следует для аромата добавить лук вместе с измельченными зубчиками чеснока (по желанию). Во время запекания они отдадут свой аромат не только мясу, но и соусу, в котором будут томиться.

Подошел к концу сегодняшний обзор, как видите, все рецепты приготовления котлет в духовке простые и не отнимают много сил у хозяйки. И вам в кратчайший срок удастся вкусно и сытно накормить свою семью. Готовьте с любовью и удовольствием!

Источник: https://vkysnayakyxnya.ru/vtorie-bluda/kurinye-kotlety-v-duhovke

Калорийность тефтели из куриного филе. Рецепт куриные тефтели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность мясных тефтелей

куриные тефтелибогат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 18 %, витамином B12 — 11,3 %, витамином C — 12,7 %, витамином H — 11,6 %, витамином K — 16,3 %, витамином PP — 31,4 %, магнием — 13,7 %, фосфором — 13,9 %, хлором — 38,7 %, кобальтом — 78,2 %, хромом — 11,2 %

Калорийность мясных тефтелей

В классический рецепт этого блюда входят следующие ингредиенты:

  • рубленое мясо;
  • яйцо;
  • специи;
  • зелень.

В зависимости от вида мяса может меняться не только вкусовые качества, но и содержание жиров. Так, например, самая большая калорийность будет у тефтелей из телятины. В них на 100 грамм продукта приходится 16 г жиров и 247 ккал. А вот блюдо из свинины будет содержать в себе примерно 165,42 ккал и всего 9, 24 г жира на 100 грамм.

Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания стоит обратить внимание на куриное мясо. Оно содержит меньше жиров и тем самым подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых значительно ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусу.

В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.

Калорийность с рисом может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов. Так, например, введение в состав сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает содержание жиров и калорий.

Калорийность тефтели на пару

Приготовить это мясное блюдо можно различным способом:

Наибольшей популярностью у людей, которые придерживаются правильного и здорового питания пользуются именно паровые тефтели. Помимо того, что они сохраняют в себе максимальное количество питательных микроэлементов их калорийность значительно ниже, чем при другом способе приготовления. Но опять же, приготовленного блюда будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.

Тефтели куриныебогат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,8 %, бэта-каротином — 20,3 %, витамином B5 — 14,4 %, витамином B6 — 18,3 %, витамином PP — 19,6 %, калием — 14,7 %, кремнием — 614,9 %, фосфором — 19,6 %, кобальтом — 18,5 %, марганцем — 28,8 %, медью — 13,6 %, селеном — 17,2 %

Самые вкусные рецепты приготовления тефтелей: 6 вариантов

Вкусное сочетание плотных тефтелек из говядины с пикантной чесночно-грибной подливкой.

Ингредиенты

✓ нежирный говяжий фарш — 0,5 кг

✓ лук – 1 шт.

✓ яйцо – 1 шт.

✓ вода — 100 мл

✓ сметана — 2 ст. л.

✓ панировочные сухари — 2 ст. л.

✓ сухой укроп

Подливка

✓ грибы — 200 г

✓ чеснок — 3 зубчика

✓ мука — 2 ст.

л.

✓ вода — 1,5 ст.

✓ соль

✓ масло для жарки

Приготовление

Сметану перемешать с сухарями, водой и смешать с другими продуктами для тефтелей.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность конфеты степ

Массу тщательно вымесить, а затем отбить. Слепить небольшие шарики, обжарить их на большом огне.

Цель обжарки – не довести до готовности, а получить корочку, пусть даже они внутри остаются сырыми.

Переложить их в форму и запечь. Это займет где-то 15 минут при 200 С.

Приготовить подливу. Чеснок раздавить, но так, чтобы он держал форму. Можно приплющить боковой стороной ножа.

Обжарить его несколько минут, затем извлечь, а в масло переложить и обжарить грибы, нарезанные ломтиками, а чуть позже добавить измельченный лук.

Долить масло, оставшееся от обжарки тефтелей, всыпать муку и подрумянить ее.

Затем влить воду, посолить и проварить несколько минут до загустения подливы.

Гарнировать тефтели можно отварным рисом, картофелем.

2. Тефтели с рисом

Чаще такие тефтельки называют «ежиками» из-за торчащих из шарика вареных рисинок. Их очень любят дети.

Чтобы «иголочки» торчали, нужно использовать сырой рис. Лучше брать не круглый, а длинный, типа басмати.

Можно положить и отварной, будет также вкусно, просто тефтелька получится более гладкой, без «колючек».

Ингредиенты

✓ фарш — 0,5 кг

✓ рис — 0,5 ст.

✓ соль

✓ лук – 1 шт.

✓ перец черный молотый

Заливка

✓ соль

✓ сметана — 200 г

✓ вода

✓ томатная паста — 1 ст. л.

Приготовление

Лук измельчить. Рис либо отварить до полуготовности, либо замочить на час. Смешать рис, фарш, лук, соль, перец.

Сделать шарики (около 4-5 см в диаметре) и выложить в сковороду, смазанную сметаной.

Смешать компоненты для заливки, добавить воды, может стакан, может чуть больше.

Нужно, чтобы соус покрывал тефтельки почти с головой. И тушить на среднем огне около тридцати минут.

3. Тефтели в томатном соусе

Можно слепить обычные тефтели и потушить в обычном томатном соусе с помидорами и томатной пастой. Будет вкусно, но скучновато.

А если устроить взрыв эмоций и приготовить блюдо довольно простое, но вкусное и неординарное? Легко.

Получится необычным и сам фарш, куда добавляют творог, и соус, который имеет просто непередаваемый вкус.

Ингредиенты

✓ Фарш — 0,4 кг

✓ Творог — 100 г

✓ Яйцо – 1 шт.

✓ Лук – 1 шт. крупного

✓ Чеснок — 2 зубчика

✓ Хлеб — 2-3 ломтика (100-150 г)

✓ молоко или сливки — 2 ст. л.

✓ зелень

✓ готовая горчица — 1 ч. л.

✓ соль, специи

Соус

✓ Помидор — 2 шт. больших

✓ лук – 2 шт.

✓ сладкий перец – 2 шт.

✓ морковь – 1 шт.

✓ кетчуп — 3 ст. л

✓ томатная паста — 2 ст. л

✓ крахмал и сахар — по 1 ст. л

✓ соль

✓ зелень

✓ черный молотый перец

✓ чеснок — 2 зубчика

✓ вода или бульон — 300 мл

Приготовление

Измельчить лук и чеснок (на терке, блендером). Добавить мясной фарш и вымоченный в воде (или молоке) и отжатый хлеб. Вымесить.

Следующим этапом добавить яйцо, творог и горчицу. Порезать зелень, влить молоко и еще раз вымесить.

На заключительной стадии посолить, посыпать перцем.

На этом можно ограничиться, а можно добавить другие специи – мускатный орех или прованские травы, например.

Скатать тефтельки любимого размера. Можно как котлеты или поменьше.

Главное, чтобы получились кругленькие колобочки. Обвалять их в муке, обжарить и на время отложить в сторонку.

Приготовить соус. Для него важно нарезать или натереть ингредиенты как можно мельче. Итак, раскалить масло.

Обжарить в нем слегка лук, добавить натертую морковь, еще парочку минут пожарить, положить болгарский перец и томаты и еще немного обжарить.

Далее добавить сахар, соль, кетчуп и томат. Протушить овощную смесь минуты три.

Крахмал развести в 50 мл воды и влить в соус. Перемешать, долить воду или бульон (можно из кубика), покрошить зелень и положить измельченный чеснок. Закрыть соус крышкой и тушить 10 минут.

Наступает ответственный момент: в соус погружаются тефтели. Нужно, чтобы они были покрыты им полностью.

Закрыть это почти готовое блюдо крышкой и протушить 15 минут. Подавать с любым гарниром – рисом, овощами, картофелем.

4. Тефтели в сметанном соусе

Тефтельки получаются очень мягкие, с нежным вкусом. Для них подойдет любое мясо.

Можно взять готовый фарш или прокрутить цельные куски через мясорубку.

По желанию, лук можно предварительно обжарить, это придаст мясным шарикам оригинальный вкус.

Ингредиенты

✓ Фарш — 0,5 кг

✓ черствый белый хлеб — 150 г

✓ лук – 2 шт.

✓ яйца — 2-3 шт.

✓ соль, перец

Соус

✓ Сметана — 200 г

✓ Мука — 2 ч. л.

✓ Соль

✓ вода или мясной бульон — 100 мл

Приготовление

Хлеб вымочить в воде (молоке), слегка отжать. В молоке будет вкуснее, но можно и в воде.

Если мясо будете прокручивать через мясорубку, пропустите вместе с ним также вымоченный хлеб и лук – жареный или сырой.

Яйца взбить и ввести в фарш. Именно взбитые яйца делают тефтели нежными и сочными. Добавить соль и перец.

Фарш хорошенько вымесить и, для воздушности, немного взбить. Скатать шарики, обвалять в муке, обжарить.

Размер их небольшой, поэтому они обжариваются до полной готовности. Тефтели переложить в казанок.

Для соуса смешать сметану, бульон (или воду), соль, и муку. Залить этой массой тефтели и тушить пять минут.

5. Тефтели в духовке

Вкусные тефтельки с добавлением сыра. Он делает тефтельки более вкусными, а томатная масса, в которой они тушатся – более сочными.

Ингредиенты

✓ фарш мясной — 0,5 кг

✓ сыр — 150 г

✓ яйцо – 1 шт.

✓ лук – 1 шт.

✓ соль, перец

Соус

✓ Помидоры — 4-5 шт. крупных,

✓ Сахар — 1 ч. л.

✓ соль, перец

Приготовление

Нарезать очень мелко лук, натереть сыр. Все смешать с фаршем, солью и перцем.

Снять кожуру с помидоров, мякоть мелко нарезать. Можно сделать быстрее – разрезать томат на половинки и натереть на терке.

Мякоть постепенно истирается, а шкурка остается в руках. Томатную массу чуть присолить, добавить сахар.

Здесь нужно пробовать. Если помидоры более сладкие, сахара положить чуть меньше, и наоборот.

Полагаться нужно на свой вкус. Можно добавить травок или душистого перца.

Приправленную массу из помидоров вылить в форму и поставить в духовку, или потушить на плите минут 10, чтобы выделился сок.

Да, такой вот интересный поворот событий.

Пока томаты пускают сок, слепить тефтельки мокрыми руками и погрузить в тушеную помидорную массу.

Запекать 30 минут до готовности (200 С).

6. Тефтели в мультиварке

Готовить в мультиварке — сплошное удовольствие. Только и нужно, что загрузить продукты, все остальное делает она сама.

Не надо следить за процессом, ничего не пригорит и не убежит. А через определенное время останется только забрать вкусное готовое блюдо. Как, например, тефтельки.

Ингредиенты

✓ Фарш — 0,5 кг

✓ соль

✓ яйцо-1

✓ перец молотый

✓ рис — 0,5 ст.

✓ лук – 1 шт.

Соус

✓ лавровый лист, соль, специи.

✓ вода или бульон — 400 мл

✓ мука, майонез, сметана, кетчуп (томатная паста) — по 2 ст. л.

Приготовление

Рис отварить. Лук измельчить и смешать с другими компонентами для тефтелей.

Слепить шарики и уложить в чашу.

В миске тщательно смешать все ингредиенты для соуса и залить им тефтельки.

Включить режим «Тушение» на 1 час.

Тефтели — полезные советы опытных кулинаров

Тефтели получатся вкуснее, если брать не покупной фарш, а самостоятельно приготовить из мяса. Он получается более сочным, т. к. в нем сохраняется мясной сок.

Чтобы тефтели были сочными и пышными, в фарш добавляют вымоченный хлеб – он впитывает мясной сок, не позволяя ему выйти наружу.

Лучше использовать черствый хлеб, т. к. свежий придает тефтелям не очень приятную клейкость.

Приятного аппетита!

Источник: https://labuda.blog/550325

Куриные тефтели калорийность — Магнит красоты

Пожалуй, нет таких людей в нашей стране, кто не пробовал бы тефтели. И равнодушным к ним остаться достаточно сложно. Если их хорошо приготовить, подрумяненные тефтели в сметанном соусе, например, могут в купе с макаронами гречкой или картофельным пюре составить превосходный ансамбль.

Состав и свойства

Для приготовления тефтелей используют мясной фарш, специи, куриные яйца, иногда добавляют хлеб, размоченный в молоке, и рис. Если соблюдать верную технологию приготовления, вкусовые качества блюда превзойдут ожидания. Тефтели любимы и взрослыми, и детьми.

Поскольку продукт тушится, он щадящее действует на пищеварительную систему и не раздражает слизистую. Тефтели можно увидеть в меню и фешенебельных ресторанах мира, и в обычных столовых. Во многих магазинах продают полуфабрикаты:  слепленные тефтели в замороженном виде.

Приготовить их в этом случае быстро и просто.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Гликемический индекс Калорийность Белки Жиры Углеводы

Польза и вред

Тефтели достаточно хорошо усваиваются организмом. Причём сделать их можно из любого фарша. Их можно приготовить диетическими или из смешанного фарша. Полезные свойства продукта не только в составе фарша, но и в сытности продукта. Наесться тефтелями можно надолго. Обычно их едят на обед в качестве второго или на ужин.

Вред нанести тефтели в общем-то не могут. Конечно, известны отдельные случаи, но обычно они касаются некачественного фарша. Если приготовить блюдо из хороших продуктов, тефтели пойдут только на пользу.

Тефтели кормящим мамамРазрешено

Можно ли кормящим мамам потреблять тефтели в своём рационе питания. Да, этот продукт в меню должен быть. Но фарш желательно выбирать менее жирный, например куриный, из индейки или телятины. Также следует обратить внимание на приготовление соуса.

Кормящим нельзя есть острое. Так что от большого количества специй придётся отказаться. Тефтели можно приготовить без лука в сметанном соусе без добавления перца и других острых приправ.

Такое блюдо можно есть достаточно часто, оно не должно причинить вреда ни молодой маме, ни малышу.

Тефтели для детейРазрешено

Можно ли ребёнку, который приучился жевать твёрдую пищу, давать мясные тефтели? Ответ утвердительный. Тефтели можно включать в меню питания маленьким гурманам. Им наверняка понравится нежное ароматное мясо в специально приготовленном соусе.

При создании блюда следует обратить внимание на качество фарша и на рецептуру. Необходимо исключить жгучие приправы, чтобы они не оказали негативного влияния на слизистую желудка.

Тефтели по своим вкусовым качествам могут стать самым любимым блюдом ребёнка.

Смотрите также свойства аналогичных продуктов:

Источник: https://shkola-magnit.ru/pitanie/kurinye-tefteli-kalorijnost.html

Калорийность тефтели куриные с рисом — Фортефит

Куриные тефтели – небольшие шарики, приготовленные из куриного фарша. Для вкуса к ним добавляют рис, овощи, зелень, специи, лук, чеснок и яйца. Низкая калорийность ингредиентов делает куриные тефтели популярным диетическим блюдом.

Особенно полезно готовить тефтели на пару. Паровая пища не зря считается основой здорового питания и включается в состав диет для похудения и лечебных систем. Она полезна для желудка, лучше усваивается организмом, позволяет сохранять здоровье на долгие годы.

Полезное питание

Соблюдение диеты – основная задача для желающих сбросить лишний вес. Ведь процесс похудения происходит по определенным законам. Тело начинает сжигать жировые «запасы» только при нехватке энергии, поступившей с пищей. Для измерения энергетической ценности пищи введена специальная единица – килокалория (ккал).

Человеку, который хочет похудеть, нужно:

  1. рассчитать, сколько ккал он тратит в течение суток;
  2. ограничить количество еды, «съедая» ккал меньше, чем тратит;
  3. считать калорийность всех блюд суточного рациона, вести пищевой дневник.

Также диеты являются лечебным средством при многих заболеваниях.

Еда на пару

Готовить на пару рекомендуется при любом виде диеты. В пароварке еда сохраняет большинство витаминов и минералов, не подвергаясь агрессивному тепловому воздействию, как при жарке или запекании.

Для диеты с целью снижения веса еда на пару особенно ценна, поскольку она лучше усваивается организмом, и при готовке можно не использовать масло (что сокращает калорийность блюда). Диетические тефтели из курицы, приготовленные на пару, получаются нежными и сочными.

Кому можно и нельзя

Есть куриные тефтели можно, если диета не запрещает птицу и мясо. К таким, например, относятся белковая диета, углеводная, безуглеводная. Если выбрана монодиета, то тефтели разрешит только ее «куриный» вариант.

В остальных монодиетах – фруктовой, кисломолочной, капустной, гречневой и т.д. – блюда из курицы запрещены, так как меню ограничивается употреблением одного продукта.

Поварские секреты

К фаршам, включая куриный, хозяйки часто добавляют жир, молоко, сливочное масло, чтобы сделать тефтели или котлеты более сочными и нежными. Конечно, для приготовления диетического блюда принцип будет другой: важно максимально снизить калорийность, чтобы можно было есть, продолжая «сжигать» заветные килограммы.

Как сделать куриные тефтели диетическими:

  1. калорийность разных частей куриного мяса отличается, но незначительно: грудка – 110 ккал, остальные части птицы – примерно 120 ккал. Самая калорийная часть курицы, содержащая жировую прослойку – кожа. Например, калорийность куриной грудки с кожей – уже 170 ккал! Вывод очевиден: для приготовления куриных тефтелей можно использовать любую часть птицы, но обязательно без кожи;
  2. необходимо исключить «жирные» составляющие из рецептов: белый хлеб, сметану, масло. Для «склеивания» фарша вполне достаточно яйца;
  3. используйте для «обваливания» тефтелей низкокалорийные сорта муки. Например, льняную (270 ккал) или ячменную (284 ккал). Для сравнения: калорийность пшеничной муки – 364 ккал на 100 г продукта.

Общие рекомендации по готовке.

  1. Если рецептом предусмотрен рис, его предварительно отваривают до полуготовности. Исключение составляют пропаренные сорта, их можно добавлять к фаршу сухими. Перед готовкой рис тщательно промывают прохладной водой, сменив ее 4-5 раз.
  2. Для панировки тефтелей используют только муку (а не панировочные сухари, как для котлет).
  3. Размер одного «шарика» не должен превышать 4-5 см в диаметре.
  4. Куриный фарш тщательно взбивают при готовке. Это делают, перекидывая массу с руки на руку, вымешивая пальцами (как тесто). Такой фарш не будет выделять лишнюю воду при готовке. Тефтели не развалятся, а получатся пышными, мягкими и сочными.
  5. Чтобы тефтели не прилипали ко дну чаши, ее смазывают небольшим количеством жира. Вот здесь и пригодится куриная кожа. Ее кусочком нужно промазать дно емкости для готовки.
  6. Необходимо следить за уровнем воды в резервуаре пароварки. На приготовление куриных тефтелей может потребоваться от 10 до 30 минут.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Вареная сгущенка калорийность

В многослойных пароварках вместе с куриными тефтелями можно одновременно приготовить овощи на гарнир. Тефтели выкладывают в нижнюю чашку, а овощи – сверху (чтобы на них не капал «сок»).

Рецепты

В основе разных вариаций приготовления блюда всегда лежит самый простой, классический, рецепт.

Классический из фарша

Для приготовления потребуется:

  • фарш куриный – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 средняя головка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец рассыпчатый – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • мука льняная – 30 г.

Процесс:

  1. лук перекрутить вместе с фаршем в мясорубке либо порезать маленькими кусочками, добавить к фаршу;
  2. хорошенько взбить фарш, добавляя соль, перец по вкусу. Выдавить чеснок чеснокодавкой;
  3. взбить яйцо вилкой или венчиком;
  4. вылить яйцо в фарш, тщательно перемешать;
  5. вылепить «шарики», обвалять их в муке;
  6. пароварку предварительно разогреть, загрузить тефтели;
  7. время приготовления от 10 до 20 минут (зависит от величины «шариков»).

Калорийность готового блюда составит 120 ккал на 100 г.

Важно! Фарш должен получиться умеренно рассыпчатым по консистенции, при лепке хорошо держать форму. Слишком плотный фарш можно разбавить небольшим количеством воды, а к жидкому добавить муку.

На базе классического рецепта несложно создать много вкусных вариантов куриных диетических тефтелей.

С рисом

В диетические куриные тефтели часто добавляют рис. Такой вариант блюда более калорийный. Но рис диетологи рекомендуют включать в диетические рационы, так как он хорошо очищает организм от шлаков, способствует выведению токсинов.

Необходимо добавить к ингредиентам классического рецепта 100 г риса – смешать его с фаршем. Если используется сухой рис (а не доведенный до полуготовности), то время приготовления блюда составит 20-30 минут. В остальном следует придерживаться инструкции классического рецепта.

Калорийность готового блюда 140 ккал на 100 г.

Особенность! В куриные диетические тефтели на пару можно смело добавлять любую рубленую зелень. Это придаст блюду особый вкус, почти не влияя на его энергетическую ценность.

Без соли

Ограничение соли диетологи рекомендуют для выведения из организма лишней жидкости. Куриное мясо без соли обладает нежным приятным вкусом, а пикантность вполне можно создать специями.

Рекомендации по приготовлению:

  • не использовать соль при готовке;
  • добавить в фарш любимые пряности и сухие травы;
  • в остальном следует придерживаться инструкции классического рецепта.

Калорийность готового блюда 120 ккал на 100 г.

С морковью

Прекрасное дополнение к блюду – тертая морковь. К ингредиентам классического рецепта будет достаточно добавить 100 г моркови.

Рекомендации по приготовлению:

  • свежую морковь хорошенько промыть, натереть на мелкой терке;
  • смешать с куриным фаршем;
  • в остальном следует придерживаться инструкции классического рецепта.

Калорийность готового блюда 115 ккал на 100 г.

С творогом

Оригинальный, но очень вкусный вариант – добавить в куриный фарш творог. Особенно такой рецепт придется по вкусу поклонникам белковой диеты.

Рекомендации по приготовлению:

  • добавить к ингредиентам классического рецепта 100 г творога жирностью 1,8%;
  • тщательно смешать его с фаршем;
  • в остальном придерживаться инструкции классического рецепта.

Калорийность готового блюда 120 ккал на 100 г.

Экспериментируя с разными добавками, можно составить свои вкусные рецепты диетических тефтелей из куриного фарша для пароварки. Главное, не бояться пробовать и учитывать калорийность новых компонентов в составе блюда.

Выводы

Куриные тефтели – отличное блюдо для диетического питания (и не только). Они хорошо насыщают, не содержат большого количества калорий, легко готовятся и приятны на вкус. Минимум вредного жира, зато много полезных питательных веществ.

Но это блюдо хорошо не только для похудения. Оно рекомендовано специалистами по питанию в составе лечебных оздоровительных диет. Поклонники здорового образа жизни с радостью включат тефтели из курицы в свой постоянный рацион.

Источник: https://fortefit.ru/kalorijnost-tefteli-kurinye-s-risom.html

Куриные тефтели калорийность

Пожалуй, нет таких людей в нашей стране, кто не пробовал бы тефтели. И равнодушным к ним остаться достаточно сложно. Если их хорошо приготовить, подрумяненные тефтели в сметанном соусе, например, могут в купе с макаронами гречкой или картофельным пюре составить превосходный ансамбль.

Польза и вред курицы, калорийность, приготовление, как выбирать и хранить

Куриное мясо используется в кулинарии с древних времен. Нежная, вкусная и диетическая курятина служит основой многих блюд, вносит разнообразие в меню человека. Опытные повара используют из курицы все части для приготовления разных кулинарных шедевров: голень, грудку, крылья, лапки и даже гребешки.

Куриная грудка ценится за малое количество соединительной ткани по сравнению с говядиной. Блюда из курицы готовятся быстро. Приготовленное кушанье имеет нежный вкус, легко усваивается, в нем сохраняются полезные вещества, придающие силы и энергию. Жир курятины имеет низкую температуру плавления при готовке, что также способствует сохранению полезных свойств.

Мясо с грудинной части курицы используют для блюд с тонким вкусом, низкой калорийностью и высокой пищевой энергией.

Что такое курица и как она стала основным продуктом?

Курица (Gallus gallus domesticus), которая сегодня попадает на ваш стол, имеет корни, идущие к 2000 году до н. э., когда птица из красных джунглей Юго-Восточной Азии была одомашнена в Индии. Сегодня существует огромная масса куриных пород.

Курица, выращенная для продажи в виде мяса, а не для производства яиц, называется бройлером. Эта разновидность возникла относительно недавно. В 1923 году в США одна женщина-фермер одержала крупную победу в этой сфере: она вырастила стадо из 500 цыплят для продажи на мясо, что было признано первым коммерческим успехом бройлерной курятины.

Можно ли давать животным куриную грудку

Владельцы миниатюрных собак и породистых кошек кормят своих любимцев грудкой, разбавляя пищевой рацион. Но нельзя кормить животных одной только грудкой. Сбалансированное питание с включением углеводов и жиров, которые отсутствуют в мясе курицы, сохраняет здоровье домашних животных, дает им активность и рост.

https://www.youtube.com/watch?v=41iLnxvfWV8

Используют курятину в свежем виде и вареном, нарезая мелкими кубиками для маленьких и крупными – для более рослых особей. Для подачи в свежем виде надо быть уверенным, что курица не нашпигована антибиотиками, эстрогенами, которые могут отрицательно сказаться на здоровье животного. Магазинные грудки лучше подвергнуть обработке, сварив в воде или зажарив в духовке, без соли и специй.

какое мясо и субпродукты можно давать собаке сырыми Развернуть

Каков химический состав этого продукта?

Пищевая ценность куриного мяса будет различаться в зависимости от того, что вы едите. Например, темное мясо (бедро, голень) содержит больше калорий на порцию, чем белое (грудка). Сохранение кожи также добавит в пищу больше жира, включая насыщенный. Чтобы пища была полезной, лучше всего есть грудки без кожи. Стограммовая порция такого мяса отличается следующим химическим составом:

  • Калории: 165 (приблизительно 8 % от суточной нормы).
  • Белок: 31 грамм (62 %).
  • Жир: 3,6 грамма (6 %).
  • Насыщенный жир: 1 грамм (5 %).
  • Углеводы: 0 граммов.
  • Волокна: 0 граммов.
  • Сахар: 0 граммов.

Что приготовить из куриной грудки: рецепты

Блюда из филе получаются вкусными, сытными при соблюдении тонкостей приготовления и следованию рецептуре. Из филе можно делать аппетитные и диетические кулинарные изыски.

Котлеты

Куриное филе (2 шт.) нарубить в фарш, добавить лук репчатый небольшого размера, измельченный блендером или на терке. В массу добавить нарезанный мелко пучок укропа, 2 яйца, тертый сыр (50 г), муку (2 ст.л.), соль и приправы по вкусу. Вымесить фарш. Сформировать котлеты и жарить на сковороде с добавлением масла с каждой стороны по 2–3 минуты. Получаются золотистые и аппетитные рубленые котлеты.

Отбивные

Сочные отбивные получаются из куриных грудок (2 шт.) Для кляра нужны 1–2 яйца. Приправы: чеснок (2–3 зубчика), соль и перец по вкусу. Также нужно подготовить панировочные сухари, растительное масло (5–6 столовых ложек). Филе промыть, обсушить, разделать на отбивные, хорошо отбить, закрыв пищевой пленкой. Толщина должна быть 6–7 мм.

Яйца взбить, добавить растительное масло, чеснок измельченный, специи по вкусу. Окунуть в маринад подготовленные филе и оставить на 10–15 мин. Каждую отбивную обвалять в сухарях, остатки стряхнуть. Жарить в раскаленном масле на сильном огне с каждой стороны ровно по 1 минуте. Сложить отбивные в посуду с крышкой, немного потомить и подавать.

Шашлык

Для курицы на шпажках в духовке нужно подготовить такие компоненты: филе (1 кг), болгарский перец (2–3 шт.), репчатый лук (2 головки), помидоры (2 шт.), 5 шампиньонов свежих, 3 ст.л. соевого соуса, по вкусу приправы для курицы, соль. Деревянные шпажки надо вымочить в воде, чтобы в духовке они не подгорели.

Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками по 3 см. По вкусу посолить, добавить специи, соевый соус и убрать на 1 час в холодное место.

Нанизать продукты на шпажки, чередуя овощи и мясо. Выложить в противень. Разогреть духовку до 180 градусов. Жарить шашлыки 30 минут, наблюдая по готовности, чтобы не подгорели.

бефстроганов из куриной грудки за 30 минут Развернуть

Наггетсы

Приготовить наггетсы можно по рецепту «КФС» с панировкой из кукурузных хлопьев. Секрет кроется в приготовлении соуса терияки, который дает неповторимый вкус блюду.

Нарезать мясо (грудки 4–6 шт.) на бруски желаемого размера. Подготовить соус терияки: соевый соус – 150 мл, имбирь сушеный – 1 ч.л, чеснок – 1 зубчик, мелко нарезанный или пропущенный через давилку, винный уксус 6% – 1 ст.л., сахар тростниковый – 4 ч.л., мед жидкий – 1 ст.л.

, вода холодная кипяченая – 70 мл, оливковое масло – 2 ч.л. Понадобится огнеупорная посуда, так как соус должен готовиться в неметаллической таре. Все ингредиенты соуса соединить и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, выключить.

Дать чуть остыть и замариновать в соусе мясо курицы.

Для панировки приготовить 3 посудины: для кукурузной муки (200 г), для пшеничной муки (100 г), для 2 взбитых яиц. Соль и специи по вкусу (можно добавить остроты) смешать с кукурузной мукой.

Замаринованное мясо погрузить во взбитые яйца, затем обсыпать мукой, опять погрузить в яйца и под конец обвалять в кукурузной муке. Жарить на сковороде или во фритюре.

Паштет

Состав: филе – 600 г; 1 шт. моркови, 150 г сливочного масла, лук репчатый (3–4 шт.), 2 зубчика чеснока, молотый мускатный орех – по вкусу.

Сварить в течение 30 минут крупно нарезанные морковь и филе. Солить в конце варки. Лук измельчить и пожарить на 2 ст.л. сливочного масла. Добавить под конец чеснок, нарезанный. Прожарить еще 1 минуту и выключить. Сливочное масло (остаток) смешать с морковью, грудками, обжаренными луком и чесноком. При помощи блендера взбить до однородного состояния. Добавить мускатный орех по вкусу. Разбавить бульоном, потихоньку добавляя его в массу. Еще раз взбить блендером и оставить остужаться.

Суп из куриной грудки

Понадобится грудка (2 шт.), 2 моркови, луковица, сельдерей свежий (1 небольшой пучок), 1 кабачок-цуккини, 1 перец болгарский, капуста (150 г).

Курятину отварить в подсоленной воде. После закипания слить воду, залить новой порцией. Измельчить морковь на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками и пожарить с морковью. Капусту нашинковать, перец, цуккини, сельдерей нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи заложить в суп. Готовить еще 5 минут при активном кипении. Посолить, добавить специи по вкусу. Мясо разобрать на волокна, вернуть в суп. Поварить еще 10 минут на медленном огне.

Советуем почитать:

что можно приготовить из говядины: рецепты
Читать

Куриная грудка в духовке

Филе – 300 г, 1 помидор, твердый сыр – 80 г., сырный соус – 2 ч.л., лук красный сладкий – 1/2 шт., соль и черный перец – по вкусу, дижонская горчица – 2 ч.л., соевый соус – 60 мл, растительное масло – 1 ст.л., пучок свежей петрушки, лимонный сок – 2 ст.л., сушеный чеснок – 0,5 ч.л.

https://www.youtube.com/watch?v=ahxKCzZSmjQ

Грудки разделать на 2 половинки, слегка отбить. Натереть сушеным чесноком, солью и перцем. Намазать куски дижонской горчицей. Отдельно соединить соевый соус и лимонный сок, в полученный маринад положить мясо.

Через 30–40 минут выложить маринованное филе в противень или форму, промазанную маслом. Сверху мясо покрыть сырным соусом. Лук тонкими кольцами выложить на мясо. Слоем распределить тонко нарезанный помидор. Измельченный на терке сыр посыпать поверх помидора.

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, запекать 30 минут. Подавать с зеленью и овощами.

Тушеная куриная грудка

Грудка – 200 г, брокколи – 200–300 г, морковь – 1 шт., вода – 50 мл., масло оливковое – 2 ст.л.

Очищенные от жира, промытые и обсушенные грудки порезать на порционные кусочки. Тушить с водой на медленном огне до полуготовности. Добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиками. Посолить, тушить еще 5 мин. Добавить брокколи, порезанную на кусочки одинакового с курицей размера. Добавить воды, оливковое масло. В течение 10 минут блюдо будет готово. Посыпать свежей нарезанной зеленью.

Как и сколько варить

Филе готовится быстро, если оно охлажденное. Замороженный продукт следует разморозить. Грудки не отделяют от кости и хряща, чтобы бульон стал наваристым и ароматным. Некоторые не снимают кожицу.

Нужно вскипятить воду для бульона, выложить в кипяток грудки. Первую воду после закипания лучше слить и варить суп на свежей воде. В течение 10 минут варить на слабом огне, при этом добавить целую луковицу, нарезанную крупными ломтями морковь, посолить, добавить лавровый лист.

Выключить и плотно закрыть крышкой. Через 20 минут можно грудку и овощи достать из супа. Мясо станет белого цвета, будет размягченным и нежным из-за отсутствия соединительной ткани в волокнах. Освободить его от кости и кожицы, использовать для салатов, для нарезки.

Бульон можно использовать как отдельное блюдо или же основу под овощные супы.

Источник: https://polzavsvred.ru/pitanie/polza-kuricy.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Красоткам
Суп из шампиньонов диетический

Закрыть