Крабовое мясо калорийность

Крабовое мясо калорийность — Магнит красоты

крабовое мясо калорийность

В этой статье мы поговорим о пользе и калорийности крабового мяса. Знали ли вы, что краба принято считать деликатесом, благодаря его мягкому и сочному мясу. Конечно же, не все виды ракообразных можно употреблять в пищу. Для того чтобы крабовое мясо не потеряло своих свойств, его необходимо правильно приготовить. Для этого используют горячую воду и немного соли. Краба опускают в кастрюльку и варят на среднем огне около 20 минут.

На полках супермаркетов нам представлены такие продукты, как крабовое мясо и крабовые палочки. К сожалению, в них зачастую нет настоящего мяса. Для их приготовления используется крахмал, белок, различные красители и вкусовые добавки.

Чтобы приобрести настоящее крабовое мясо, калорийность которого составляет 95 ккал на 100 грамм, необходимо обращать внимание на страну-производитель, фирму и, конечно же, на стоимость.

Чем дороже продукт, тем больше вероятность что это действительно настоящее мясо краба.

Состав и полезные свойства

В составе крабового мяса находятся следующие элементы и витамины:

  • калий;
  • натрий;
  • фосфор;
  • витамины группы B;
  • кальций;
  • магний.

К основным полезным свойствам данного продукта можно отнести:

  • нормализацию обмена веществ;
  • регулирование количества холестерина в крови;
  • профилактику сердечно-сосудистых заболеваний;
  • регуляцию липидного обмена;
  • благотворное влияние на работу нервной системы человека;
  • предотвращение раннего старения кожного покрова;
  • нормализацию работы желудочно-кишечного тракта.

К тому же этот деликатес способствует улучшению памяти.

Кроме того, крабовое мясо является идеальным продуктом для рациона беременных женщин. Благодаря своему составу, данный деликатес благотворно влияет на течение беременности и насыщает организм необходимыми веществами и минералами для слаженной работы всех органов.

Калорийность крабового мяса в упаковке

Данный продукт отличается высокой стоимостью и доступен не каждому человеку. Крабовое мясо имеет приятный вкус, нежный аромат и пряное послевкусие. Этот вид морепродуктов многие люди употребляют в пищу как отдельно, так и в сочетании с другими ингредиентами, например, овощами, макаронными изделиями и крупами.

Энергетическая ценность и калорийность крабового мяса:

  • белки — 18.06 грамма;
  • жиры — 1.08 грамма;
  • углеводы — 0.04 грамма;
  • калорийность — 95 ккал.

Данный продукт за небольшой промежуток времени питает и насыщает организм человека, и при отсутствии чрезмерного употребления не несет в себе негативных качеств.

В составе продукции фирмы «Вичи» нет консервантов, синтетических добавок и ГМО. Сама по себе упаковка довольно яркая, надежно запаяна и удобна в эксплуатации. Срок годности данного продукта составляет около 75 суток, иными словами, примерно 2,5 месяца.

Энергетическая ценность этого крабового мяса:

  • калорийность на 100 грамм — 108 ккал;
  • белки — 8 грамм;
  • жиры — 0.8 грамма;
  • углеводы — 18 грамм.

Само по себе мясо довольно мягкое, сочное и обладает приятным ароматом. Кусочки буквально тают во рту, а послевкусие порадует любого гурмана!

Что можно приготовить из данного морепродукта?

Рецептов с использованием данного продукта очень много. Наиболее популярными являются салаты и рыбные закуски. В этой статье мы расскажем вам о способе приготовления нежного и довольно вкусного салата, в котором мы будем использовать свежие овощи, сухарики и крабовое мясо.

Необходимые ингредиенты:

  • крабовое мясо — 350 грамм;
  • огурец — 2 шт.;
  • кукуруза в баночке — 200 грамм;
  • фиолетовый лук — 1 шт.;
  • ржаные сухарики — 100 грамм;
  • соль;
  • пучок зеленого лука;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • сметана для заправки — 120 грамм.

Что необходимо сделать:

  1. Наш главный ингредиент размораживаем и нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Очищаем луковицу и шинкуем ее на мелкие кубики.
  3. Огурец режем соломкой.
  4. Высыпаем в мисочку консервированную кукурузу, добавляем огурец, лук и мясо краба.
  5. Отвариваем куриные яйца, очищаем от скорлупы и нарезаем на небольшие кубики.
  6. Мелко режем пучок зеленого лука.
  7. Высыпаем в мисочку яйца и зелень, добавляем сухарики, соль и сметану.
  8. Тщательно перемешиваем полученную массу и убираем салат в прохладное место на пару часов.

Такое блюдо можно приготовить как в повседневной жизни, так и для посиделок с друзьями или родственниками. В качестве гарнира следует использовать запеченный картофель с чесноком, спагетти или же отварной рис.

Источник: https://shkola-magnit.ru/pitanie/krabovoe-myaso-kalorijnost.html

Крабовое мясо: польза и вред, калорийность, состав

крабовое мясо калорийность

Крабовое мясо – морепродукт, добытый из брюшка, клешней и лапок краба. Польза и вред крабового мяса зачастую недооцениваются, поэтому важно знать, как выбирать и готовить продукт, чтобы не испортить его полезные свойства и не нанести себе вред.

Что представляет собой крабовое мясо

Натуральный продукт добывается из брюшка, клешней и конечностей краба и является деликатесным, легко усваивается в организме и несет большую пользу для здоровья.

Важно отличать мясо от палочек сурими, которые состоят из мелко нарезанной и спрессованной рыбы или вовсе из сои. В них нет никаких особых полезных свойств, а добавки ненатурального происхождения могут даже нанести вред организму.

Крабовое мясо добывают из морских и пресноводных крабов. Морские особи более вкусны, содержат больше полезных веществ и несут большую пользу человеку.

Химический состав и калорийность крабового мяса

Крабовое мясо содержит очень большое количество белка и мало жиров и углеводов, пищевая ценность на 100 г:

  • белки – 18 г;
  • жиры – 1,8 г;
  • углеводы – 0,4 г.

Морепродукт содержит в себе витамины B1, B9, B6, B2, B5, B3, A и макро- и микроэлементы: калий, селен, магний, кальций, цинк, фосфор, натрий, йод, железо, марганец, медь.

Польза мяса краба

Большое количество полезных свойств крабового мяса обусловлено богатым химическим составом.

Крабовое мясо – диетический высокобелковый продукт, он отлично подойдет спортсменам и будет полезен при похудении.

Витамин B3, содержащийся в мясе, стабилизирует уровень холестерина и приводит в норму метаболизм. Витамин B5 положительно влияет на деятельность мозга и помогает организму усвоить другие полезные вещества. Витамин B6 способствует нормальной работе нервной системы и замедляет старение кожи. Витамин A и таурин поддерживают хорошее зрение и являются мощными антиоксидантами.

Цинк полезен тем, что обеспечивает нормальную работу мозга и здоровье костей. Калий положительно влияет на работу опорно-двигательного аппарата, мозга и кровеносной системы. Йод полезен для щитовидной железы. Другие минералы в составе поддерживают водно-солевой баланс в организме и несут пользу для пищеварения.

Еще одно свойство крабового мяса заключается в его пользе для мужчин: являясь афродизиаком, морепродукт повышает потенцию и является отличной профилактикой мужских заболеваний.

Как разделывать и чистить краба

У отваренной особи удаляют все конечности. Специальными ножницами разрезают панцирь на брюшке по естественной линии, как показано на картинке. Внутренние органы (кишечник и жабры) удаляют и выкидывают, мясо следует извлечь.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-krabovoe-myaso.html

Мясо краба: польза

крабовое мясо калорийность

С крабом у большинства наших соотечественников ассоциируются крабовые палочки – вкусные и недорогие, удобные для быстрых перекусов. Ничего натурального в них, конечно, нет, как и пользы, а настоящий деликатес является дорогим и очень ценным.

В нем много минеральных веществ, витаминов, незаменимых для здоровья. Диетологи подтвердили пользу мяса краба, а вреда от его употребления точно не будет – главное выбирать свежее и качественное. Калорийность продукта невысокая, вкусовые характеристики отличные.

В терапевтических целях употреблять краба можно несколько раз в неделю, ради удовольствия – хоть каждый день.

Деликатесный продукт получают из брюшков и клешней краба, он хорошо усваивается, полезен для здоровья. Для добычи используют пресноводных, морских членистоногих, вторые считаются более вкусными. Сколько калорий в крабовом мясе? Немногим более 70 на 100 г, так что продукт понравится людям, которые следят за весом. Основные полезны вещества:
  • витамин А, вся В группа;
  • железо;
  • калий;
  • селен;
  • йод;
  • медь;
  • кальций;
  • фосфор;
  • жирные кислоты Омега.

Витамины группы В тонизируют ЦНС, помогают в лечении психических расстройств. Работоспособность улучшится, повысится стойкость к стрессам. Полезен деликатес для щитовидки, может использоваться как главный источник витаминов и белка в рационе худеющих. Омега-3 жирные кислоты поддерживают зрительную функцию. Антиоксиданты стимулируют процессы клеточного обновления, замедляют старение, укрепляют волосы.

Полезно знать регулярное употребление деликатеса укрепит иммунитет, защитит организм в сезон простуд, позволит вам забыть о большинстве сердечно-сосудистых проблем, нормализует содержание холестерина.

А еще морепродукт – мощный афродизиак, повышающий потенцию, активизирующий процессы сперматогенеза. Женщинам, регулярно употребляющим его, не грозит снижение либидо.

Мягкий, легкоусвояемый продукт могут употреблять пациенты во время реабилитации, полезен он для работы ЖКТ. Антиоксидант природного происхождения таурин подавляет свободные радикалы, препятствует раннему старению. 

Почему полезно употреблять крабовое мясо и как его приготовить,узнайте из видеоряда

Выбираем и готовим правильно

Чтобы выбрать качественный продукт, следуйте указанным далее рекомендациям. Живой краб должен быть крупным и здоровым, иметь крепкий однородный панцирь без признаков заболеваний. Вялость указывает на перенесенные в недавнем времени болезни или продолжительное «хранение». Крупный членистоногий – тоже не лучший выбор, поскольку он будет грубым и жестким.

Самцы более мясистые и вкусные, чем самки (отличаются от девочек они хвостом – сравнительно небольшим и узким). У замороженной тушки в пакете не должно быть много льда. Очень аккуратно разделывайте тушку – нежное мясо легко повредить. Основная его часть находится на спинке, в клешнях и ногах. Вкус утонченный, аромат легкий, рыбный.

С крабовым мясом делают роллы, суши, салаты, другие блюда. Оптимальный способ приготовления – на пару. Можно также покупать деликатес в консервированном виде – стоит он не дороже свежего и экономит время на приготовлении блюд. С консервами получаются вкусные праздничные салаты, фаршированные яйца, тарталетки, лаваши, закусочные тосты, первые блюда.

И еще:

  • в крабовых палочках, представленных в супермаркетах, нет натуральных ценных веществ;
  • морские породы всегда полезнее и вкуснее;
  • самое нежное филе – в лапах и клешнях;
  • замораживать продукт можно, но с соблюдением технологии;
  • консервированный деликатес – условно диетический продукт.

Противопоказания

Рассматривая пользу и вред крабового мяса, нельзя не упомянуть противопоказания. Они минимальны – а именно индивидуальная непереносимость, склонность к аллергиям.

Если ранее отмечалась непереносимость рыбного белка, с большой долей вероятности она появится и на этот деликатес.

Важно выбирать качественный продукт и правильно готовить его – крабы обитают на дне морей вместе с микробами и бактериями, поэтому без термообработки их мясо может быть опасным для здоровья. Плавать членистоногие должны в экологически нейтральных зонах.

Источник: https://russkayaikra.ru/articles/myaso-kraba-polza

Замороженное крабовое мясо — калорийность и состав. Польза крабового мяса — Вкусняха

Мясо краба получают от морских животных, которые причисляют к отряду десятиногих ракообразных.

На сегодняшний день существует большое количество видов, которые различаются в первую очередь внешним видом. В среднем крабы имеют размеры около 1 м., а вес при этом варьируется от 2-х до 3-х кг.

В пищу, в основном, употребляют белое мясо, которое находится в клешнях, брюшке и лапках.

Самым популярным видом считается камчатский краб.Сегодня в магазинах можно найти варено-мороженное или консервированное мясо краба (см. фото). Во втором виде продукт выпускают двух сортов:

  • высшего, в таком случае консервы состоят из цельного мяса;
  • первого, в таком случае может присутствовать и мелкое мясо.

Как выбрать и хранить?

Чтобы получить вкусное блюдо из мяса краба, нужно научиться правильно его выбирать. Есть несколько рекомендаций, которые позволят справиться с этой задачей:

  • Если вы покупаете живого краба, то выбирайте максимально активных особей, так как вялость ракообразного может быть признаком болезни или длительного срока хранения.
  • Не стоит выбирать очень больших крабов, так как их мясо может быть грубым. Учитывайте, что у самцов мяса больше, чем у самок. Отличить их можно по хвосту – у самок он шире и больше.
  • Если вы выбираете замороженный продукт, то следите за тем, чтобы не было много льда и снега, так как это признак повторной заморозки.

Крабовое мясо будет храниться при температуре -18 градусов в течение 18 мес. Если нарушить это правило, то ухудшится вкус и польза продукта.

Использование в кулинарии

Мясо краба помогает даже у себя на кухне приготовить настоящий ресторанный шедевр. Его можно поддавать различной термической обработке: тушить, варить, запекать и т.д.

Он входит в рецепты первых и вторых блюд, а также салатов, закусок и т.п. Чтобы улучшить вкус крабового мяса можно применять различные маринады и специи.

Часто его используют для приготовления популярных в настоящее время суши.

Чтобы получить вкусное блюдо из мяса краба, необходимо знать секреты его приготовления:

  • Панцирь краба не стоит выбрасывать, так как его можно использовать, к примеру, для сервировки салата. Еще в нем можно запекать, к примеру, крабовое мясо или рыбный фарш. 
  • Чтобы сварить мясо краса, необходимо опускать его в уже кипящую, слегка подсоленную воду. Когда цвет изменится до красного, необходимо снизить огонь к минимуму и готовить еще 20 мин.  

Как разделать готового краба?

Готового краба стоит положить на спину, и оторвать передние клешни. Чтобы удалить ножки, необходимо брать каждую  в отдельности и крутить в противоположном направлении от клешни. Затем поднимите хвост, и при помощи ножа отгибайте его, пока он не отломится.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в булке

Обеими руками держите краба, а большие пальцы поставьте на место, где оторвали хвост и оттяните брюшную полость. Теперь нужно удалить внутренности – жидкое коричневое мясо. Затем положите панцирь и разделите его ножом на 4 части, так вы сможете вынуть мясо.

Возьмите клешни, и при помощи щипцов или ножниц разломите панцирь, только не расплюсните мясо. Проделайте то же с ногами. Вот и все, вы достали все крабовое мясо.

Вред мяса краба и противопоказания

Вред мясо краба может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Стоит учитывать, что если ракообразное обитало в грязных водах, в его мясе могут содержаться вредные для организма вещества. 

Источник: https://vkysnjaha.ru/zamorozhennoe-krabovoe-myaso-kalorijnost-i-sostav-polza-krabovogo-myasa.html

Крабовое мясо к пиву калорийность. Краб — полезные свойства, калорийность и состав. Применение в кулинарии

11:32

Крабовое мясо является настоящим деликатесом, из него готовят разные блюда. В нем содержится много полезных веществ, которые благотворно действуют на организм человека, улучшая его здоровье и предотвращая развитие болезней.

Продукт поможет оставаться крепким, энергичным, полным сил. Зная определенные правила, получится применять его в кулинарии и косметологии.

Как выбрать

Чтобы выбрать хороший продукт, необходимо обратить внимание на его внешний вид. Свежее мясо высокого качества розового, светло-красного, белого цвета, без потемневших пятен. Есть легкий запах морепродукта.

Если появились зеленые, синие и черные пятна, присутствует сильный запах, продукт испорчен. Есть его нельзя, поскольку возможно серьезное отравление.

Состав, содержание БЖУ, сколько калорий в 100 граммах

В составе крабового мяса (в 100 г) — 6 г белка, 1 г жира, 10 г углеводов. Калорийность крабового мяса всего 73 калории, что позволяет отнести этот продукт к диетической группе.

В нем большое количество таких витаминов, как А и В. Микроэлементы — селен, цинк. Макроэлементы — калий, магний, фосфор, кальций, которые полезны для всего организма, помогают человеку оставаться крепким и здоровым.

Гликемический индекс равен 0.

Особенности влияния на организм, польза, возможный вред краба и его икры

Продукт влияет на организм по-разному в зависимости от возраста и пола человека.

Чем полезны для взрослых мужчин и женщин

Мясо краба действует на организм комплексно:

  • помогает восполнить запасы энергии, не откладываясь в подкожный жир;
  • укрепляет память и способствует лучшей концентрации внимания;
  • нормализует обмен веществ;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • приводит в норму уровень холестерина;
  • предупреждает болезни сердца и сосудов;
  • способствует правильному функционированию эндокринной системы;
  • улучшает настроение;
  • устраняет бессонницу;
  • нормализует работу мочеполовой системы, предотвращая возникновение заболеваний;
  • укрепляет кости и суставы.

Польза для организма заключается в содержании белка, необходимого для мышечной ткани, помогающего восстановиться после длительных тренировок.

Полезные свойства для беременных и кормящих

Для беременных мясо краба и икра очень полезны, поскольку насыщают организм женщины витаминами, минералами, укрепляют иммунитет.

Компоненты этих продуктов помогают правильной работе сердца и сосудов. Но возможна аллергия у лиц с повышенной чувствительностью, которая проявляется в виде покраснения кожи и тошноты. Поэтому в большом количестве потреблять такую пищу нельзя. Предварительно следует проконсультироваться с врачом.

Детей

Детей мясом и икрой краба кормят, но в небольшом количестве.

Такие продукты помогают укрепить иммунитет, способствуют активному росту и развитию организма.

Если ребенок ходит в школу, для него эта пища особенно полезна, поскольку улучшает работу мозга, помогая быстрее запоминать новую информацию.

Потреблять икру и мясо можно, начиная с 6 лет, когда организм привык к разным продуктам, легко их усваивает.

Детям с высокой чувствительностью такую еду не дают, поскольку высока вероятность аллергии.

В пожилом возрасте

В это время человек сталкивается с ослаблением костей, ухудшением самочувствия. Улучшить ситуацию может мясо краба, поскольку питает кости и суставы, помогает снизить уровень холестерина, предупреждает болезни сердца и сосудов.

Нормализуется работа иммунной системы. Вероятность возникновения простудных болезней, инфекций снижается.

Потреблять такую пищу разрешается, но в умеренном количестве, чтобы избежать аллергии или отравления. При покупке обращается внимание на срок годности.

Для спортсменов

В мясе краба калорий немного, а значит, набрать лишние килограммы не получится, сохранив идеальную форму. Калории превратятся в энергию, не откладываясь в виде жира.

Потенциальная опасность и противопоказания

Опасность — в том, что продукт может оказаться несвежим. Тогда человеку грозит сильнейшее отравление, проявляющееся в виде тошноты, рвоты, поноса и сыпи.

Продолжаются данные явления несколько дней, затем проходят. Если состояние человека серьезно ухудшается, требуется помощь врача, возможна госпитализация.

Слишком частое потребление такой пищи в большом количестве может спровоцировать отравление. Чтобы этого не допустить, продукт потребляют понемногу, не чаще двух раз в неделю. Перед покупкой обращают внимание на внешний вид и дату изготовления.

Несмотря на полезные свойства продукта, существуют противопоказания:

  • повышенная чувствительность;
  • хронические заболевания органов пищеварения;
  • детский возраст до 6 лет.

При наличии противопоказаний от такой еды отказываются.

Из этого видео узнайте все о пользе и вреде крабового мяса, а в частности о том, чем полезен краб Камчатский и как используют его полезные свойства:

Мясо краба потребляют после тепловой обработки: варки, запекания или жарки. Сырых крабов хранят при низкой температуре в холодильнике.

Эту пищу нельзя потреблять чаще 2-3 раз в неделю. Оптимальный размер разовой порции составляет 80-100 г.

Лучше потреблять этот продукт в обед или на ужин, когда организму нужны силы. Его добавляют к гарнирам, закускам, вторым блюдам.

Применение в кулинарии

В кулинарии продукт готовят различными способами: его запекают, замораживают, консервируют, отваривают.

Известен простой способ приготовления мяса краба на обед и ужин:

  • Нужно отделить мясо от панциря.
  • Полученный продукт отваривают в слегка подсоленной воде в течение 5-10 минут.
  • Отваривают рис и куриные яйца в отдельной посуде.
  • Когда все ингредиенты готовы, их кладут в общую емкость. Яйца очищают от скорлупы и нарезают дольками, укладывая поверх риса и мяса.
  • Добавляют две дольки лимона для улучшения вкуса.

Блюдо готово.

Из мяса краба готовят котлеты по инструкции:

  • 200 г крабового мяса нарезают на мелкие кусочки;
  • к получившейся массе добавляют 1 измельченную луковицу, 2 мелко нарезанных отварных яйца, 100 г тертого сыра и 2 зубчика чеснока;
  • все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы;
  • затем в смесь добавляют одно сырое яйцо, формируют шарики (которые станут котлетами);
  • их обваливают в панировочных сухарях, придают форму котлет;
  • жарят каждую 20 минут;
  • блюдо готово.

В этом видео узнайте рецепт приготовления блюда с мясом краба от шеф-повара:

Применяется ли для похудения, не противопоказано ли во время диеты

Может применяться во время диеты, поскольку содержит мало калорий — всего 73 ккал на 100 г. В мясе краба много белка, который дарит сытость и необходим организму.

Благодаря ему нормализуется обмен веществ, повышается работоспособность, диета переносится легче.

Во время похудения это мясо не противопоказано.

Если нет чрезмерной чувствительности, склонности к аллергии, его можно включить в меню.

Но его нельзя потреблять в большом количестве, делать основным блюдом. Его добавляют к гарнирам по 50-80 г, чтобы не возникало переедания и отравления. Лучше кушать его через день.

Для лечения болезней

Используют для лечения болезней не мясо краба, а панцирь. Из него добывают вещество хитозан, которое становится компонентом заживляющих мазей и гелей, восстанавливает здоровье кожи, предотвращает болезни пищеварительной системы, выводит токсины.

https://www.youtube.com/watch?v=96t6RPAX8K4

Можно встретить это вещество в составе аптечных лекарств. Получить это вещество получится только с применением специальных технологий и оборудования. В домашних условиях его не удастся добыть.

Народных средств с этим продуктом нет.

В косметологии

В косметологии этот компонент используется в качестве омолаживающего средства. Он поможет сохранить упругость и эластичность кожи. Но во избежание аллергии применяют продукт в минимальном количестве.

Измельченное до кашицы отварное мясо смешивают с яичным белком и кладут на лицо на 15 минут, смывают.

Этот простой рецепт помогает наполнить кожу витаминами, улучшить цвет лица, предотвратить появление морщин. Наносят маску 1-2 раза в неделю.

Другая маска для лица также подойдет для сохранения молодости: смешивают отварное мясо с 2-3 столовыми ложками оливкового либо льняного масла.

Смесь наносят на лицо на 15 минут, затем смывают. Применяется средство два раза в неделю.

Мясо краба очень полезно для всего организма. Правильно его применяя, можно добиться улучшения самочувствия, повышения работоспособности.

Это настоящий деликатес, который станет украшением стола, понравится гостям. Его включают в различные блюда, получая прекрасный результат.

Источник: https://kawaikazan.ru/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/krabovoe-myaso-k-pivu-kaloriinost-krab-poleznye-svoistva-kaloriinost-i-sostav-primenenie-v-kul/

Чем полезно крабовое мясо. Камчатский краб. Среда обитания и образ жизни камчатского краба

Натуральный продукт добывается из брюшка, клешней и конечностей краба и является деликатесным, легко усваивается в организме и несет большую пользу для здоровья.

Важно отличать мясо от палочек сурими, которые состоят из мелко нарезанной и спрессованной рыбы или вовсе из сои. В них нет никаких особых полезных свойств, а добавки ненатурального происхождения могут даже нанести вред организму.

Крабовое мясо добывают из морских и пресноводных крабов. Морские особи более вкусны, содержат больше полезных веществ и несут большую пользу человеку.

Как готовить и варить краба

Тушки варят целиком или в разделанном виде, в последнем случае они быстрее доходят до кондиции.

Замечание! Целую тушку после варки следует ополоснуть в бульоне, чтобы морской мусор не попал в мясо.

Количество воды рассчитывают следующим образом: 2,5 л на 500 г продукта. После выкипания воду лучше не добавлять и рассчитать ее количество заранее.

Для варки идеальна морская вода. Если нет возможности использовать такую воду, хорошей заменой будет пресная вода с морской солью вместо обычной.

Внимание! Перед варкой живого краба лучше всего поместить под струю холодной воды или на несколько минут в емкость с прохладной водой, от этого он впадет в анабиоз.

В воду нужно положить соль и специи (это могут быть по вкусу лимонный сок, перец, чеснок, гвоздика, лавровый лист) после закипания. Затем необходимо дождаться следующего закипания и только после этого бросить в кастрюлю саму тушку.

В зависимости от размеров краба варка длится 15-40 минут.

  1. Крабов весом до 1,5 кг варят 20-25 минут.
  2. Вес более 1,5 кг варят 30-40 минут.

О готовности свидетельствует красный цвет панциря и сильный характерный аромат.

Важно! Недоваривание мяса краба может принести не пользу, а большой вред в виде сильного отравления, передержка на огне сделает структуру мяса резиновой.

Готовые тушки стоит остужать, положив их на спинку, это сохранит сочность и вкусовые свойства.

Тушку можно приготовить и в пароварке, скороварке, мультиварке или микроволновке. Есть также способ приготовления краба на пару с использованием кастрюли и дуршлага. Польза этого способа в том, что при его использовании морепродукт быстро доходит до состояния готовности и имеет высокие вкусовые свойства.

В кастрюлю нужно налить воды до того уровня, когда она едва будет касаться поставленного на нее дуршлага. Тушки выкладывают в дуршлаг, в воду добавляют специи. Дуршлаг ставят на кастрюлю, воду доводят до кипения. Морепродукт варят до готовности.

  Полезно ли соевое мясо

При приготовлении в микроволновке тушку необходимо завернуть в мокрое полотенце и несколько раз сжать, чтобы поверхность краба была хорошо смочена, а  при варке выделялся пар.

Перед тем, как положить продукт в микроволновку, каждую его часть следует обернуть пластиковой оболочкой. Это необходимо для предотвращения взрыва, который часто случается с целиковой тушкой краба при нагреве без воды. Микроволновка включают на 2-3 минуты.

Если после окончания ее работы не чувствуется выраженный аромат, нужно повторить процесс.

Что можно приготовить из крабового мяса

Из мяса краба можно приготовить массу блюд: знаменитый салат, бутерброды с крабовой пастой, роллы, суп, фаланги краба в воке, тарталетки и брускету с крабовым мясом.

Вред крабового мяса и противопоказания

Крабовое мясо имеет только одно противопоказание: сильная индивидуальная непереносимость.

Не забудем про безопасность!

Все образцы, по данным экспертизы, безопасны по микробиологическим показателям. токсичных элементов в них намного ниже допустимого, показатель КМАФАнМ (дает представление об общей микробной обсемененности) также существенно меньше допустимых значений. Бактерии группы кишечной палочки не обнаружены. Консерванты не обнаружены во всех образцах, кроме «Дикси». В последнем содержание консерванта (сорбиновой кислоты) не превышает допустимого.

Жилище краба в домашних условиях

  • Крабам необходима и суша, и вода, поэтому для них, какправило, приобретают специальные террариумы. В зависимости от вида ваш домашнийпитомец может большую часть времени проводить в воде или сидеть на суше, греясьпод лампой.
  • Вода им нужна жесткая щелочная и очень чистая. Для этогоморская соль смешивается с водой из расчета 1 столовая ложка на 10 л воды.
  • Грунт можно использовать песчаный или из коралловойкрошки.
  • Террариум должен быть всегда накрыт крышкой, посколькукрабы склонны совершать побеги. Если в доме живёт кошка или собака, то хозяевапосле такого побега могут больше никогда не найти своего питомца.
  • Если всё же краб выбрался из аквариума и сбежал, то найтиего можно с помощью блюдца с водой или мокрой тряпки, размещенных на полу.Беглец обязательно найдёт влагу, а хозяева, таким образом — его.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Конфеты ромашка калорийность

Чем кормить крабов?

Кормление крабов — наиболее приятный момент в общении сэтими питомцами. Особенно это касается крабов, питающихся на суше. Пища для нихвыкладывается в те места, где они обычно отдыхают. Кроме того, что это будетспособствовать содержанию воды в чистоте, вы также сможете наслаждатьсяувлекательным зрелищем. Те виды, которые проводят большую часть времени в воде,

очень любят подбирать пищу со дна аквариума.

  • Крабы являются неприхотливыми животными относительнопитания, поэтому вопрос, чем кормить краба нельзя назвать проблематичным. Вкачестве основного питания используются корма для рыбок в гранулах высокогокачества. При этом следует выбирать такие корма, которые будут тонуть в воде, ане плавать на её поверхности.
  • Очень любят крабы гаммаруса, мотыля, дафнию, а также судовольствием поедают трубочника.
  • В рацион этих домашних питомцев следует включатьизмельченные овощи и фрукты, особенно огурцы, яблоки и отварную морковь. Такжекрабы любят дыню с пониженным содержанием сахара, тыкву, свеклу, красный перец,цветную или обычную капусту, кукурузу, зелёный горошек, цукини, шпинат,кабачки, брокколи, салат, сельдерей, спаржу.
  • Как правило, самым распространённым видам характернавсеядность и склонность к мясным блюдам. Вопреки довольно распространённомумнению, крабы не питаются падалью, а едят только тех животных, которые недавноумерли.
  • Обязательная часть рациона любого краба, независимо отего вида — осенние листочки коричневого цвета. Так, можно собрать для нихлистья со следующих деревьев и растений: клён, дуб, малина, крапива, календула,орешник, одуванчик, клевер, настурция.
  • Измельченная скорлупа яиц или кальций в порошке способствуютпополнению организма крабов кальцием. Этими же продуктами кормят домашнего рака.
  • Чем кормить краба в аквариуме и куда лучше положить емупищу — в воду или на сушу, каждый сможет определить со временем, понаблюдав заними. Дело в том, что эти питомцы отличаются индивидуальным характером ипристрастиями. Так, одни с удовольствием будут есть свеклу и огурец, а отяблока категорически откажутся, а другие могут повести себя с точностью донаоборот.
  • Неравнодушны крабы к морепродуктам и с удовольствиемпоедают кальмаров, мидий, креветок, рыбу, ракообразных, мотыль, улиток, а такжезамороженных красных личинок комаров, дафний и циклопов.
  • Можно также предложить своему питомцу немного овсяныххлопьев, измельченных грецких орехов, кокосовых орехов, кукурузной муки, атакже рыбьего жира и корма для черепах.
  • Краб не стесняется добывать себе пищу хищничеством и частонападает на других обитателей аквариума. Особенно могут пострадать крабы,которые только недавно полиняли. Поэтому следует оснастить террариум укрытиями,в которых уязвимые после линьки крабы имели бы возможность прятаться до техвремён, пока их панцирь не восстановится и приобретёт необходимую твёрдость.
  • В связи с более хищническими повадками кавказских крабовпо сравнению с крымскими, следует учитывать, что «кавказцы» больше нуждаются вмясе и рыбе. И наоборот, крымские крабики более травоядны, и их рацион восновном состоит из растений.

Источник: https://pro-acne.ru/pohudenie/krabovoe-myaso-polza-i-vred-kalorijnost-sostav.html

Крабовое мясо калорийность

В обширном списке морепродуктов почетное место занимает мясо краба. Этот продукт считается одним из очень востребованных деликатесов. Его усиленно потребляют во многих странах мира, а в Японии считают одним из основных блюд.

Виды

Крабы бывают разных видов. В первую очередь, это зависит от места проживания. По цвету панциря их различают на темно-зеленого, песочного, красного и болотного.

В природе насчитывается около 10 тысяч видов крабов, но самыми распространёнными являются:

  • камчатский краб;
  • синий;
  • равношипый;
  • колючий;
  • краб-стригун опилио;
  • краб-стригун Бэрда;
  • четырехугольный волосатый;
  • краб-стригун ангулятус;
  • краб-стригун красный.

Как приготовить

В первую очередь мясо краба отваривают. Для этого его помещают в воду и варят на медленном огне около 20 минут.

А вы знали? Сырое мясо краба имеет желеобразную форму и отличается серым цветом. А после варки становится волокнистым и белым.

После такого минимального приготовления продукт можно употреблять в пищу. Кроме того, его можно замораживать или консервировать, что продлит период хранения.

Как выбирать

Поскольку в крабе съедобно мясо преимущественно из брюшка и клешней, обращайте внимание на его размеры.

Интересно! Некоторые крабы могут достигать до 3 метров в длину и до 3 килограммов в весе.

Желательно выбирать особей мужского пола. Поскольку самцы предрасположены к защите территории, клешни у них значительно большего размера. А значит и мяса в них больше.

Как подавать

  • Употреблять продукт можно в отварном виде, как отдельное блюдо. Можно использовать как основу для соусов и салатов с морепродуктами.
  • В немецких ресторанах мясо краба очень часто используют в качестве украшения для основного блюда.
  • Этот продукт подают с майонезом, яйцами, зеленой петрушкой и лимонным соком, так как это лучшее сочетание для раскрытия вкуса.
  • Мясо краба можно варить, парить и запекать. Для лучшего раскрытия вкуса, продукт можно поместить в духовку вместе с острым пармезаном. Такое блюдо подают вместе с гарниром из овощей или сливочным салатом.
  • Нежелательно совмещать в одной тарелке мясо краба с кабачками, грушами или апельсинами. Такое сочетание может вызвать несварение желудка.

Важно! Не стоит путать деликатесное мясо с крабовыми палочками.

Все, что последние взяли от оригинала – громкое название и цвет.

Состав

В состав крабового мяса входит большое количество витаминов (В12, В6, В5, В1, В9, В3, А, РР), микро- и макроэлементов (селен, кальций, фосфор, калий, цинк, магний).

Вред

Одним из основных противопоказаний является личная непереносимость мяса крабов. Очень часто она распространяется на все морепродукты.

Кроме того, важным фактором служит и то, что не все крабы проживают в чистых водах. Их мясо способно впитывать различные химикаты. Частое употребление «загрязненного» мяса может привести к ужасным последствиям. Кроме острого отравления может наблюдаться потеря слуха, зрения, нервные расстройства.

Польза

  1. Большое количество белков в составе мяса крабов способствует быстрому набору мышечной массы у спортсменов. Поэтому его рекомендуют включать в рацион людям, занимающимся физическими нагрузками.
  2. Также белок помогает людям с избыточным весом. Все составляющие продукта легко усваиваются и быстро насыщают организм.
  3. Выделяют такое свойство мяса краба, при котором оно действует словно афродизиак на мужчин.
  4. Этот деликатес улучшает работу сердечно-сосудистой системы и мозга.
  5. Как и ламинария, благоприятно влияет на щитовидную железу.
  6. Предотвращает преждевременное старение клеток.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 6.0г. ( ∼ 24 кКал)

Жиры: 1.0г. ( ∼ 9 кКал)

Углеводы: 10.00г. ( ∼ 40 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 32% | 12% | 54%

Источник: https://volosipro.info/pitanie/krabovoe-myaso-kalorijnost.html

Краб – польза и вред

Мы говорим о крабах, а подразумеваем легко усвояемые животные белки. Именно они и обусловливают ценность мяса морских обитателей. А еще — особый вкус, богатство йодом и возможность приготовления минималистичным способом. Диетологи любят морепродукты.

Ведь их можно отварить или приготовить на пару и получить изысканное блюдо. Конечно, крабы не имеют ничего общего с одноименными палочками, и стоят довольно дорого. Но разнообразить ими свое меню — хороший выбор для думающего о здоровье человека.

статьи:

Полезные свойства краба

Пресноводные и морские крабы несколько отличаются по набору микроэлементов. Считается, что мясо морских более ценно для диетического питания, так как может считаться источником йода. В сухих цифрах калорийность мяса краба свежего — 73 ккал.

После уварки (обычная варка в воде или приготовление на пару, либо гриле без дополнительного калорийного жира) крабовое мясо дает организму 91 ккал. Продукт считается диетическим. Очевидно, служит источником белка.

Углеводов в крабовом мясе от 1 до 3 г, жиров также минимум.

Полезные свойства мяса краба обусловлены его химическим составом. Белки являются источником незаменимых аминокислот, «строительным материалом» для клеток нашего организма. Дефицит белка — очень вредное для человека состояние.

Мы не можем самостоятельно синтезировать некоторые аминокислоты, что сказывается и на состоянии иммунитета, и на скорости обменных процессов. Многие ученые связывают постоянный голод, склонность к перекусам и ожирение с дефицитным по белку питанием. Взрослому человеку необходимо от 1 до 2 г белка на килограмм веса ежедневно.

Крабовое мясо считается хорошим биологически доступным источником этого макронутриента. В отличие от, например, растительных протеинов, оно хорошо усваивается.

Процентное соотношение незаменимых аминокислот к обычным в этом мясе очень высоко, и выгодно отличает крабов от большинства рыб и ракообразных. Если в питании преобладают растительные белки, имеет смысл включать в него и морепродукты тоже, чтобы удовлетворить потребность организма в «строительном материале».

Мясо большинства съедобных крабов содержит углеводы — это обычный гликоген. Из-за сладкого вкуса и постоянного муссирования темы с гликемическим индексом пищи и его влиянием на толщину жировой прослойки, многие люди не едят крабов.

Между тем, 3 г углеводов в легко доступной форме при условии получения большей части калорий из белка вас не убьют. Сторонникам теории гликемического индекса стоит знать, что он у продуктов понижается, если к ним добавить белок и клетчатку.

По этой логике, худеющим стоит есть мясо краба с овощами, и все будет в порядке.

Классическая диетология, напротив, рекомендует крабов как один из низкокалорийных продуктов. Помимо белка, мясо содержит витамины группы В, а также антиоксиданты — витамины А и Е, йод, железо, магний и серу. А это уже способствует не просто насыщению, но и улучшению здоровья. В источниках по нутрициологии упоминается, что мясо краба полезно при нарушениях метаболизма, сбоях в работе нервной системы, снижении уровня секреции тиреоидных гормонов, и синдроме хронической усталости.

Крабовое мясо способствует обновлению и омоложению кожи за счет витаминов А и Е, полезно для людей с расстройствами зрения. Считается, что оно может служить и дополнительным источником витамина Е для тех, кто стремится к скорейшему восстановлению после операций и других вмешательств, нарушающих целостность кожных покровов.

Мясо крабов рекомендуют включать в рацион больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Минералы в составе продукта, а также витамины А и Е способствуют восстановлению сердечной мышцы после нагрузки. Крабов называют одним из пищевых продуктов-«борцов» с холестерином, а точнее, с его отложениями на стенках сосудов.

Мясо краба рекомендуют употреблять и при замедлении обмена веществ вследствие гипотиреоза, а также тем, у кого возникли проблемы из-за дефицита железа.

Камчатский краб

Мясо камчатского краба самое «сладкое», оно содержит до 3 г гликогена на 100 г. В остальном, его полезные свойства полностью копируют все, сказанное для других ракообразных.

Камчатские крабы используются не только для приготовления консервов и замороженной продукции. Их панцири являются ценным источником хитозана.

Сегодня на рынке множество предложений БАДов с хитозаном, нам рекомендуют приобретать их для «блокирования жиров». Между тем, научные исследования доказали неэффективность такого подхода. Хитозан из крабов ли, из криля ли не способен «заблокировать» разветвленные молекулы липидов в условиях человеческого пищеварительного тракта. Потому считать «крабовые» таблетки аналогом ксеникала не стоит. Потребителям их суждено все равно поправиться, если они будут переедать, несмотря на средство.

БАДы с хитозаном полезны лишь как дополнительный источник клетчатки, и хороший способ несколько ускорить процесс эвакуации пищевого комка из кишечника. Они хороши для людей, испытывающих дефицит растительной клетчатки, и по каким-либо причинам не способных восполнить его обычным способом.

В интернете можно найти и народные рецепты по восполнению дефицита йода и витамина А при помощи панциря камчатского краба. Кому интересно, крабов варят, очищают, измельчают их панцири и используют в качестве своеобразного «наполнителя» для обычного или оливкового масла.

Продукт затем пьют, хорошо, хоть без кусков панцирей. На самом деле, никаких исследований относительно того, сколько в масле остается витамина А и сколько его вообще содержится в продукте после варки, не проводилось.

Естественно, все это наводит на мысль о неэффективности применения подобных рецептов.

Как выбрать краба

Правильный ответ на вопрос про то, как выбрать краба начинается не с «как», а с «где». Если вы приобретаете свежих крабов на рыбном рынке, нужно убедиться, что продукт находился на колотом льду все время хранения. Оно, кстати, не может составлять более 30 часов.

Потому приобретать крабов на обычном рынке достаточно проблематично. Дорогие ракообразные в крупных супермаркетах транспортируются живыми, и затем помещаются в лед перед продажей. Выбирать нужно только крабов живых.

Мясо мертвых, аналогично мясу раков, может стать токсичным и послужить причиной отравления.

Крабовые консервы выбираются по критерию наличия/отсутствия в них бензоата натрия и сорбата калия. Присутствие этих двух популярных консервантов пищевой промышленности указывает на не совсем натуральный характер продукта и возможные задержки жидкости в организме. Сами по себе бензоаты и сорбаты разрешены к употреблению человеком, просто они перегружают выделительную систему, следовательно, насыщенный ими продукт полезным считаться не может.

Крабовые палочки — это рыбный продукт, содержащий в себе белое мясо океанических рыб. К крабам все это не имеет отношения. Палочки нужно приобретать только те, в составе которых есть сурими, белое мясо рыб, яичный белок и натуральные красители — каротиноиды. Все остальное не может считаться продуктом здорового питания.

В большинстве не приморских городов мы можем вполне безопасно приобрести клешни (конечности) краба варено-мороженые. Это полуфабрикаты по типу всем известных замороженных креветок. Продукт сначала варят в свежем виде, а затем лишь замораживают и продают. На самом деле, это лучший вариант, если вы живете не в приморском городе и не можете приобрести свежего краба.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сыр гауда калорийность

Как чистить и готовить краба

Крабов готовят примерно как раков. Сначала их «вымачивают» в живом состоянии в воде, затем варят до покраснения хитинового покрова. После чего, продукт подают на стол в целом виде. Чистят крабов, отламывая конечности и абдомен при помощи специальных приборов — двузубых вилок. Панцирь раскалывают, мясо извлекают и едят с оливковым маслом и лимонным соком.

Варено-мороженые конечности отваривают прямо в том виде, в котором они продаются в течение 3-5 минут в кипящей воде.

А далее начинаются различные «секреты хозяйки». Кто-то варит крабов в молоке, кто-то в обычной воде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла и сока 1 лимона, чтобы панцири блестели и так далее. Все это прекрасно, но никоим образом не улучшает вкус продукта. Краб — один из видов мяса, который готовится в стиле «чем проще, тем лучше».

Гурманы, кстати, не слишком одобряют наши любимые крабовые салатики и супчики с крабовым мясом. Считается, что продукт хорош в простом отварном виде с каплей лимонного сока и оливкового масла и даже безо всяких гарниров.

Источник: https://your-diet.ru/krab-polza-i-vred/

Крабовое мясо: калорийность, польза и вред, чем полезен краб камчатский и его икра для организма человека?

Крабовое мясо является настоящим деликатесом, из него готовят разные блюда. В нем содержится много полезных веществ, которые благотворно действуют на организм человека, улучшая его здоровье и предотвращая развитие болезней.

Продукт поможет оставаться крепким, энергичным, полным сил. Зная определенные правила, получится применять его в кулинарии и косметологии.

Чтобы выбрать хороший продукт, необходимо обратить внимание на его внешний вид. Свежее мясо высокого качества розового, светло-красного, белого цвета, без потемневших пятен. Есть легкий запах морепродукта.

Если появились зеленые, синие и черные пятна, присутствует сильный запах, продукт испорчен. Есть его нельзя, поскольку возможно серьезное отравление.

В составе крабового мяса (в 100 г) — 6 г белка, 1 г жира, 10 г углеводов. Калорийность крабового мяса всего 73 калории, что позволяет отнести этот продукт к диетической группе.

В нем большое количество таких витаминов, как А и В. Микроэлементы — селен, цинк. Макроэлементы — калий, магний, фосфор, кальций, которые полезны для всего организма, помогают человеку оставаться крепким и здоровым.

Гликемический индекс равен 0.

Краб

Крабы, короткохвостые раки (Brachyura), подотряд беспозвоночных животных отряда десятиногих ракообразных.

Голова маленькая; глаза стебельчатые.Головогрудь широкая, ширина грудного щита от 2 до 20 см, у японского глубоководного краба (Macrocheira kaempferi) до 60 см. Первая пара ходильных ног снабжена клешнями.

Брюшко короткое, подогнуто под головогрудь; брюшные конечности у самцов (2 пары) преобразованы в копулятивный аппарат, у самок (4 пары) служат для вынашивания икры.

Обитают в морях, в пресных водоёмах и на суше. Все крабы, кроме пресноводных, размножаются в море. Развитие краба происходит с метаморфозом; из икринок выходит личинка зоеа, которая превращается в личинку — мегалопу, а затем во взрослого краба. Только у пресноводных крабов (семейство Potamidae) нет свободноплавающей личинки. Преследуемый краб способен резким движением обламывать конечности, на месте которых вырастают новые.

Питаются крабы преимущественно беспозвоночными животными. Многие крабы съедобны и служат объектом промысла. Т. н. камчатский краб близок не к крабам, а к ракам-отшельникам. Некоторые крабы уничтожают промысловых моллюсков — устриц и мидий, а китайский мохнаторукий краб (Eriocheir sinensis) иногда, заходя в реки, разрушает плотины, в которых он устраивает норы, а также портит рыболовные сети.

Известно более 4 тыс. видов крабов, в России около 50 видов.

Калорийность краба

Крабовое мясо отличается невысокой калорийностью, так как в 100 г такого мяса содержится 73 кКал. В отварных крабах содержится 96 кКал на 100 г, а энергетическая ценность консервированных крабов – 85 кКал на 100 г. В 100 г крабов, приготовленных на пару, содержится 97 кКал. Мясо крабов обладает большим количеством белков и хорошо насыщается организм энергией. В умеренных количествах данный продукт не вызывает ожирения.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
18,3 0,6 1,8 79,6 73

Мясо крабов является физиологически ценным продуктом питания. Обычно его употребляют в вареном виде. Оно ценится за высокие вкусовые качества и за то, что содержит биологически активные вещества. В сыром виде мясо краба имеет студнеобразную консистенцию и сероватый цвет.

В мясе краба содержится 80,1-82,5% влаги, 0,2-1,4% липидов, 11,6-19,2% белка, 1,2-2,2% золы. Мясо краба содержит больше незаменимых аминокислот, чем мясо рыб. Также в нем присутствует большое количество гликогена (в камчатском крабе — до 2,4%). Этот углевод придает мясу крабов приятный сладковатый вкус. В мясе крабов содержатся витамины группы В.

По сравнению с другими продуктами питания растительного и животного происхождения, мясо крабов выгодно отличается высоким уровнем биологически активного магния, фосфора, серы. Из микроэлементов в нем обнаружено высокое содержание меди.

По этой причине крабовому мясу свойствен такой порок, как посинение — образование окрашенных соединений меди под действием ферментов.

Съедобное мясо расположено в конечностях и абдомене. Конечности состоят из панцирных трубок, соединенных суставами. Пучок мышечных волокон, образующих мускулатуру конечностей, опирается на хитиновые пластинки, соединенные с панцирем в области суставов. Под панцирем тело краба покрыто красной плёнкой, являющейся основой для образования нового панциря после линьки краба, если бы он остался в море.

Крабы не только диетичны, но и богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Это и йод, и кальций, цинк, полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты: таурин и витамины Е и С. Также крабы полезны при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях и при ухудшении зрения.

Из крабов можно выпускать ряд высококачественных продуктов: делать консервы, варёно-мороженые крабовые конечности, сушёное мясо. Реализация свежих и охлаждённых крабов должна производиться очень быстро: при температуре не выше 12-15°C крабы хранятся не более 15 часов, а пересыпанные мелкодробленым льдом — 30-36 часов.

В рекордсменах по наличию натрия

Употреблять в пищу мясо крабов надо осторожно, так как оно может быть заражено бактериями из-за своеобразного питания этих морских обитателей. А регулярное чрезмерное употребление зараженных крабов может привести к тяжелому токсическому отравлению, а также может спровоцировать потерю слуха, зрения, нарушения работы нервной системы.

Также мясо краба противопоказано людям, имеющим аллергию на морепродукты.

Как правильно приготовить и очистить краба.

Пожалуйста, оцените статью:

Источник: https://edaplus.info/produce/crab.html

Краб (мясо)

В 100 Г. ПРОДУКТА:

Калории: 96,4 кКал.

Белки: 16 г.

Жиры: 3,6 г.

Углеводы: 0 г.

Крабы относятся к отряду ракообразных. Для короткохвостых раков характерна небольшая голова, широкая головогрудь, короткое брюшко, несколько пар ходильных ног (первая — с клешнями). Съедобная часть мяса расположена в конечностях и абдомене.

Мясо краба в вареном виде или приготовленный на пару считается низкокаллорийным, диетическим продуктом. Отварное крабовое мясо имеет идеальные гастрономические и вкусовые качества: нежный, немного сладковатый вкус с приятным послевкусием.

Краб считается деликатесом, который широко используется в кулинарии: мясо краба варят, готовят на пару, консервируют, сушат, замораживают.

Полезные свойства мяса краба

Крабье мясо характеризуется рекордным количеством полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6), животного белка и углеводов (придают мясу изысканный сладкий вкус), природных витаминов (группы В, С, Е, РР), микро и макроэлементов (натрий, йод, цинк, кальций, магний, сера, фосфор, медь), антиоксидантов, что обуславливает широкий спектр полезных свойств:

  • способствует восстановлению состава крови;
  • положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляет сердечную мышцу;
  • способствует нормализации уровня холестерина в крови;
  • благоприятно влияет на работу эндокринных желез, в особенности на состояние щитовидной железы;
  • способствует нормализации работы пищеварительной системы;
  • благотворно влияет на состояние центральной нервной системы и головного мозга;
  • помогает быстрой адаптации и восстановлению в период депрессивных и стрессовых состояний;
  • способствует восстановлению зрения;
  • способствует выведению токсинов;
  • способствует длительному сохранению молодости и красоты;
  • благотворно влияет на состояние слизистых и кожи;
  • способствует улучшению потенции у мужчин;
  • подходит для диетического питания.

Вредные свойства и недостатки

Краб (мясо) характеризуется некоторыми опасными свойствами для человеческого организма и его не следует употреблять в пищу при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • аллергической реакции на морепродукты;
  • вероятности заражением болезнетворными бактериями;
  • вероятности токсического отравления (может сопровождаться потерей слуха, зрения, нервными расстройствами).

Источник: https://span.live/produkti-pitaniya/krab-myaso

Крабовое мясо: полезный диетический продукт

Приготовление крабового мяса Крабовое мясо – это диетический продукт, богатый белком, витаминами и минеральными веществами. Из него готовят различные салаты, закуски, начинки для тарталеток, пирогов и котлеты.Крабовое мясо очень богато таким незаменимым для организма веществом как белок.

В 100 гр этого продукта содержится 18 гр белка, 1,8 гр жиров и практически отсутствуют углеводы – их в мясе краба всего 0,04 гр.

Не менее уникален и состав крабового мяса. Например, очень много в нем ниацина (витамин РР или В3) – вещества, которое регулирует уровень холестерина в крови и способствует нормализации метаболизма.

А витамин В5, также присутствующий в этом продукте, стимулирует мозговую деятельность, обеспечивает хорошую усвояемость других полезных компонентов, улучшает обмен гемоглобина, липидов, жирных кислот и гистамина.

Содержит мясо краба и пиридоксин (витамин В6) в большом количестве. Этот компонент благотворно воздействует на работу нервной системы, препятствует раннему старению кожи и способствует расслаблению мышечных тканей. Среди других полезных витаминов, присутствующих в этом продукте, можно выделить следующие: В1, В2, А, В 9, В12.

Из микроэлементов в крабовом мясе содержится фосфор, натрий и калий. Последний требуется человеку для нормальной работы костной и мышечной систем. Кроме того, он положительно воздействует на мозговую деятельность и артериальное давление. А натрий вместе с другими минералами, принимает участие в водно-солевом обмене, в работе мышечной ткани и пищеварительных процессах.

Также в крабовом мясе присутствуют макроэлементы, такие как магний, цинк и кальций. Очень важным является именно содержание цинка – вещества, которое способствует нормальному формированию костей, улучшает память, работу мозга и обеспечивает благополучное протекание беременности. Достаточно много в этом продукте и других полезных веществ, таких как йод, селен, марганец, железо и медь.

Полезные свойства

Мясо краба содержит очень мало углеводов и жиров, а главное – легко усваивается организмом. Вот почему его часто рекомендуют при диетическом питании. В 100 гр этого продукта всего лишь 87 калл.

Отдельно стоит отметит высокую концентрацию таурина в этом продукте. Это антиоксидант природного происхождения, который подавляет свободные радикалы в организме и препятствует его раннему старению. Кроме того, таурин оказывает благотворное воздействие на кровеносную систему и способствует улучшению зрения.

Присутствуют в крабовом мясе и ненасыщенные жирные кислоты омега 3 и омега 6. Они необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, так как регулируют уровень вредного холестерина в крови.

А благодаря тому, что мясо краба содержит йод, очень полезно употреблять его тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы.

Крабовое мясо, как и большинство других морепродуктов, считается природным афродизиаком. Оно повышает мужскую потенцию, способствует выработке тестостерона, улучшает сперматогенез и предотвращает снижение либидо.

Чем отличается крабовое мясо от крабовых палочек

Между крабовым мясом и крабовыми палочками ничего общего нет. Это два абсолютно разных продукта. Крабовое мясо получается из конечностей и брюшка морских крабов, то есть это натуральный продукт.

Крабовые палочки же не содержат в своем составе никаких крабов, вместо них используется измельченное рыбное мясо. Зачастую в составе крабовых палочек содержатся лишь ароматические вещества и соевый белок, что совсем не говорит о его натуральности.

Крабовое мясо очень полезно, оно содержит много йода, накопленного за период жизни краба в море, и отличается высокой стоимостью.

Как чистить свежего краба

  • Надеть резиновые перчатки.
  • Взять губку и тщательно очистить краба от грязи и тины. Если в это время краб жив, то остерегайтесь, как бы он вас больно не ущипнул. А делать это он может до тех пор, пока дышит.
  • Очистив – варить, опустив краба в подсоленный кипяток на 5–7 минут (пока он абсолютно не покраснеет).
  • Удалить панцирь.

    Для этого найти на брюшке краба трещину и туда-то приложить усилия, использовав специальный нож для удаления панциря.

  • Удалив панцирь, на следующем шаге следует удалить ротовую часть и мозги. Ножом удалить вместе с передней частью головы.
  • Отделить конечности и остальные части панциря, или использовать для приготовления кулинарных изысков.

Состав и калорийность

Мясо крабов отличается богатым витаминным составом. В нем обнаружены практически все витамины, относящиеся к группе В. Такие вещества полезны для пищеварительного тракта, а также оказывают благотворное воздействие на нервную систему. Польза для органов пищеварения заключается в наличии в мясе белка, который усваивается кишечником быстрее куриного или говяжьего мяса.

Источник: https://polzavsvred.ru/pitanie/krabovoe-myaso.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Красоткам
Диета ксении селезневой

Закрыть