Диетические праздничные блюда

Диетические праздничные блюда — 20 вкусных рецептов

диетические праздничные блюда

Проблема набора веса обычно заключается не в праздниках. В период застолий человек способен набрать от 1 кг до 2 кг, однако потом он их никогда не теряет.

Остановить увеличение веса лучше до того, как оно начнется. Для этого достаточно готовить диетические праздничные блюда и контролировать размер своей порции.

Существует множество рецептов, которые не только украсят стол яркими цветами фруктов и овощей, но также принесут организму множество витаминов и антиоксидантов. Ознакомиться с некоторыми из них можно, просто продолжив читать дальше.

Вкусные диетические салаты без майонеза

Майонез довольно часто выступает как заправка салатов. Однако в последнее время все чаще на столе появляются легкие салаты, которые можно заправить растительным маслом или обезжиренным йогуртом.

Средиземноморский салат из тунца

Пересыпать тунец (140 гр) без лишнего масла в небольшую миску. Используя вилку, размять куски тунца и добавить базилик (10 гр), порезанный сельдерей (50 гр), зеленый лук (2 шт) и лимонный сок (8 гр).

С помощью вилки, перемешать все ингредиенты до полного соединения. Добавить при необходимости оливковое масло первого отжима, чтобы увлажнить тунец по своему вкусу.

Приправить солью и перцем, выложить на листья салата.

Салат с курицей

Размять авокадо в средней миске. Мелко порезать 200 гр вареной курицы, ½ красного болгарского перца, 20 гр свежей кинзы, 2 луковицы.

Положить ингредиенты в миску и посыпать тмином (2 гр), паприкой (3 гр), щепоткой красного перца и солью, хорошо перемешать. Полить соком 1 лайма.

Подавать на салатных листах или просто в салатнице.

Здоровый салат из брокколи

  • 450 гр брокколи, измельченной;
  • 1 маленький болгарский перец, нарезанный кубиками;
  • ½ стакана изюма или сушеной клюквы (несладкой);
  • ½ стакана любимых орехов, нарезанных;
  • ½ стакана семян тыквы или подсолнечника;
  • 1 стакан простого йогурта;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • половина луковицы, нашинкованной кубиками;
  • 1/2 чайной ложки соли
  • перец черный молотый по вкусу.

В большую салатницу добавить брокколи, перец, изюм, йогурт, уксус, лук, соль. Разогреть большую сковороду на слабом огне, добавить орехи и семена; жарить, пока они не подрумянятся немного и не станут ароматными. Соединить в миске с другими ингредиентами, перемешать и при необходимости отрегулировать количество молотого перца по вкусу.

Загляните также и сюда: Диетический салат оливье — 10 вариантов

Вальдорфский салат

  • 2 чашки нарезанных яблок;
  • 1/4 чашки нарезанных грецких орехов;
  • 1/4 чашки измельченного пекана;
  • 1 чашка нашинкованого сельдерея;
  • 50 гр изюма;
  • 100 гр обычного обезжиренного йогурта;
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • 5 гр лимонного сока;
  • 10 гр меда.

Добавить первые 5 ингредиентов в миску для сервировки. Смешать йогурт, масло, лимонный сок и мед в маленькой посуде, затем соединить с фруктами и орехами.

Накрыть и поставить в холодильник примерно на час до подачи на стол.

Азиатский салат с креветками и ананасами

Для приготовления понадобится:

  • 1 маленький ананас или 350 гр кусочков консервированного ананаса;
  • 140 гр фасоли;
  • 250 гр вареной королевской креветки;
  • ½ огурца, очищенного от кожуры и нарезанного;
  • 200 гр помидоров черри, разделить пополам;
  • горсть листьев мяты очень грубо нарезанных;
  • 50 гр несоленого кешью.

Для соуса:

  • 10 гр красного перца, нарезанного мелкими ломтиками;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 5 гр сахарной пудры;
  • сок 2 лаймов;
  • 5 гр соевого соуса.

Растереть перец чили, чеснок и сахар в пасту, используя пестик и ступку. Добавить лимонный сок и соевый соус, затем отложить.

Если ананас свежий, тогда его следует нарезать кубиками. Соединить фасоль, креветки, огурец, помидоры и большую часть заправки. Сложить все компоненты в миску и посыпать мятой и кешью. Полить остальной заправкой и подавать.

Диетические закуски на праздничный стол

Преимущество низкокалорийных продуктов в том, что их можно употреблять в большем количестве при этом, не увеличивая общее потребление калорий за день. Более того, часто они богаты влагой и клетчаткой, что приносит удовольствие организму.

Помидоры с грибами

Чтобы приготовить такую закуску понадобится:

  • 200г мелко нарезанных грибов;
  • 1/2 столовой ложки измельченного чеснока;
  • 3 столовых ложки йогурта;
  • 150 гр мягкого сыра;
  • 10 помидоров, разрезать пополам и вынуть сердцевину.

Разогреть масло на сковороде; добавить чеснок и грибы; жарить 4 минуты. Снять с огня и слить жидкость. Поместить грибную смесь в среднюю миску. Добавить остальные ингредиенты.

Ложкой выкладывать полученную смесь в помидоры.

Куриный рулет с болгарским перцем

Нарезать 800 гр куриного филе и 200 гр болгарского перца на кубики среднего размера. Оливки (100 гр) нашинковать мелкими колечками. Смешать все компоненты в миске среднего размера и выдавить 5-7 долек чеснока.

Всыпать специи: соль (6 гр), перец (2 гр), приправу для курицы (5 гр) и желатин (30 гр). Смесь вымесить руками и оставить на 40 минут, чтобы мясо пропиталось.

Сформировать рулеты. Для этого понадобиться фольга, которую необходимо смазать оливковым маслом. Выложить мясной состав и плотно скрутить фольгу, придавая рулету форму.

Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 200°С. После этого рулет нужно остудить не раскручивая фольгу около 12 часов в холодильнике.

Фаршированные финики с рикоттой

Подготовить:

  • 100 г рикотты;
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока;
  • 2 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки;
  • 16 сушеных фиников, каждый разрезать пополам, косточки удалить.

Смешать рикотту, чеснок и петрушку. Поместить чайную ложку сырной смеси в каждый финик.

Перед подачей на стол блюдо следует охладить около 2 часов в холодильнике.

Огурцы с тунцом

Собрать такие продукты:

  • 300 гр консервированного тунца, хорошо осушенного;
  • 10 гр измельченного красного лука, замоченного в холодной воде на 5 минут, затем высушенного;
  • 15 гр рубленого сельдерея;
  • 10 гр измельченного укропа;
  • 50 гр йогурта;
  • ½ чайной ложки свежего лимонного сока;
  • 2 гр черного перца
  • 2 огурца;
  • 3 помидора черри нарезать на четверти;
  • веточки укропа для гарнира

Смешать тунец, красный лук, сельдерей, укроп, майонез, лимонный сок и черный перец в миске. Размять тунец вилкой до однородного состояния.

Очистить огурцы от 4 полосочек кожуры, создав полосатый рисунок. Разрезать огурец на кружочки, а затем, используя ложку, вычистить центр, оставив дно ломтика нетронутым, чтобы создать чашку. Сделать около 12 чашек из огурца.

Выложить 1 чайную ложку салата из тунца в каждый ломтик. Украсить ¼ нарезанного помидора и веточкой укропа.

Подавать немедленно.

Канапе с яйцом и беконом

  • 3 яйца вкрутую, очищенные;
  • 3 ломтика хлеба из цельной пшеницы;
  • 60 мл обезжиренного майонеза;
  • 2,5 мл дижонской горчицы;
  • 5 мл нарезанных свежих трав (таких как укроп, зеленый лук или эстрагон);
  • острый соус;
  • щепотка свежемолотого перца;
  • 2 ломтика приготовленного бекона, нарезать соломкой.

Используя нож, нарезать яйца, сваренные в крутую, кружочками толщиной 1 см. С помощью 5 см-го кружка для печенья, вырезать в хлебе 12 основ для канапе. В небольшой миске смешать майонез с дижонской горчицей, зеленью, острым соусом и перцем.

Затем собрать: хлебный кружок, 1 ломтик яйца, ¼ чайной ложки майонеза, несколько полосочек бекона и украсить свежей зеленью.

Рецепты горячих блюд на праздник

Горячие закуски аппетитны и вкусны с первого укуса. Здесь 5 рецептов, простых и оригинальных, которые подойдут к любому меню.

Котлеты из курицы и овощей

Приготовить из 450 гр куриного филе фарш. Измельчить капусту (400 гр) и петрушку (пучок). Натереть на крупной терке 180 гр моркови.

В отдельной посуде соединить все продукты, посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 яйца и хорошо перемешать.

Из фарша сформировать котлеты, выложить их на противень и выпекать 40 минут при 180°С.

Источник: http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/dieticheskie-prazdnichnye-blyuda.html

Диетические блюда на новогоднем столе

диетические праздничные блюда

Новый год — это праздник, который всеми любим не только за подарки и фейерверки, но и за разнообразные деликатесы. Но порой среди сидящих за общим столом можно заметить парочку хрупких дамочек, которые боятся испортить фигуру жирными блюдами и салатами с большим количеством майонеза.

Что ж, правильно делают – красота и хрупкость главнее всего! Как же подготовить праздничный стол таким образом, чтобы не обидеть худеющих? Поэтому некоторые диетические праздничные блюда для новогоднего стола понравятся даже самым заядлым мясоедам.

Скучным новогодний стол ни в коем случае не должен быть! Но! Заблуждением многих является то, что стол должен ломиться именно от жирных мясных и мучных деликатесов. А это удар не только по печени, но и по вашему кошельку. Да и лишние килограммы, которые «волшебным образом» появляются после новогодней ночи, никому не нужны. Представленные ниже диетические праздничные блюда по вкусовым качествам могут посостязаться даже с самой вкусной запеченной индейкой или оливье.

Идеи диетической закуски

Закусок, как правило, должно быть несколько.

1. Бутерброды со сливочным маслом и красной икрой можно заменить на закуски диетические, в виде канапе. Для новогоднего стола больше всего подойдет канапе с любой копченой рыбой, брынзой и маслинами.

Огромным плюсом будет, если отдельно вы приготовите фруктовое канапе, для этого можете взять яблоко или грушу, банан и виноград. Порядок чередования ингредиентов помните? Накалываете на шпажку кусочек одного-двух ингредиентов, а сверху – красивую маслину или виноград.

2. В качестве дополнительных закусок для новогоднего стола будет хорош морской коктейль в любом соусе с кусочком лимона.

3. Для нарезки возьмите нежирную отварную говядину и куриную грудку, можете нашпиговать ее мелконарезанной морковкой. Вместе с нарезкой на салатном листе подайте дижонскую (зернистую) горчицу. Вы никогда не прогадаете, используя такой соус с любым отварным мясом.

4. На столе всегда должна быть такая закуска, которая, скорее, выступает в роли украшения и есть ее необязательно. Хотите порадовать гостей оригинальностью? Тогда следующая закуска специально для вас.

Закуска «Пчелки»

  • Вареные яйца – 4 шт.
  • Оливки зеленые без косточек – 10 шт.
  • Маслины без косточек – 10 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.

Выложите на салатный лист половинку отваренного яйца. Полукольцами нарежьте оливки и маслины, и чередуйте их таким образом, чтобы на яйце всего полуколец было 5. На самой верхней майонезом поставьте 2 точки. Чтобы получилась окончательная пчелка, останется добавить только крылышки, которые можно будет сделать из свежего огурца.

   Оригинальные диетические салаты

Существует ошибочное мнение, что диетические салаты должны быть все овощные. Но ведь это очень скучно, согласитесь. Чтобы салат получился диетическим и одновременно вкусным, надо продумать заправку и составляющие салата. Всегда есть идеи, которые понравятся даже самым взыскательным хозяйкам!

Салат «Рваная курица»

  • Куриное филе – 400 гр.
  • Сыр (любой) – 100 гр.
  • Свежий огурец – 3 шт.
  • Зеленый салат

    Заправка:

  • Уксус – 1 ст.л.
  • Масло (подсолнечное или оливковое) – 3 ст.л.
  • Чеснок или имбирь

Куриное филе нужно отварить и разделить его на волокна. Зеленый салат нарвать руками, свежие очищенные от шкурки огурцы некрупно нарезать соломкой, на терке натереть сыр. Затем приготовить заправку и добавить в нее соль и перец по вкусу. Останется только перемешать все ингредиенты и заправить соусом. А для тех, кто не соблюдает строгую диету, подайте сухарики «Light» со сливочным сыром в качестве дополнительной заправке к салату. Так будет вкуснее!

   Крабовые шарики «Рафаэлло»

  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Сыр (любой) – 200 гр.
  • Ядра фундука – 30 шт.
  • майонез

На нашем диетическом столе это будет единственном блюдом, для которого необходим в небольших количествах майонез, но при желании вы можете заменить его сметаной.

Приготовление совсем простое: натереть на терке крабовые палочки и сыр в одинаковых пропорциях и добавить заправку – сметану или майонез. Ее должно быть минимальное количество: ровно столько, чтобы у вас получилось слепить небольшие шарики. Вовнутрь засуньте очищенное ядрышко фундука.

Ну вот, «Рафаэлло» может быть не только сладким! А такой интерпретации блюда с крабовыми палочками вы наверняка еще не встречали.

   Основное блюдо

Все выше перечисленные блюда — наиболее интересные варианты экономичных закусок и салатов, но на основном блюде, как правило, сэкономить не получится. И опять же, не хочется, чтобы на вашем диетическом столе присутствовала картошка или жирная индейка. Выход всегда есть! Найдите на кулинарных сайтах лучший рецепт приготовления семги или лосося на пару, а вариант оригинального гарнира у нас есть.

Как правило, с рыбой хорошо сочетается рис. Приготовим его необычным способом: в вареный длиннозерный рис добавьте небольшое количество мелкорубленного укропа и зеленого лука. Для небольшого количества риса хватит 1ст. ложки подсолнечного или оливкового масла, в него добавить по вкусу любые специи, перемешать. Приправить рисово-зеленую смесь и дать настояться.

Готово! Рыбка на пару с пряным рисом наверняка придется по вкусу любому.

   Диетический десерт

Если вашим новогодним десерт будет торт, лучше брать йогуртовый или творожный. «Птичье молоко» также будет отличным низкокалорийным вариантом. Если на первое вы решили не готовить крабовые шарики, попробуйте воплотить образ «Рафаэлло» в десерте.

Десерт «Рафаэлло»

  • Творог – 200 гр.
  • Кокосовая стружка – 200 гр.
  • Ядра фундука – 30 шт.
  • Сгущенка

Смешайте кокосовую стружку с нежным творожком, добавьте сгущенку для того, чтобы можно было слепить шарики. Не забудьте затолкать вовнутрь очищенное ядрышко фундука. Сначала шарики у вас будут разваливаться, поэтому, поставьте их на несколько минут в заморозку. Как только они немного застынут, вы сможете придать более аккуратную круглую форму.

Если вы на диете и до сих пор колеблетесь, есть или не есть на Новый год, возьмите на заметку это чудесное меню, и вам точно не придется на следующее утро беспокоиться о фигуре. Диетическое не то, что скучное а то, что вкусное и интересное! Побалуйте себя новыми необычными рецептами. Желаем вам вкусного Нового года и надеюсь, что диетические праздничные блюда придутся по вкусу вам и вашим гостям!

Источник: https://miremotsij.ru/dieticheskie-blyuda-na-novogodnem-stole.html

Диетический праздничный стол: максимум

диетические праздничные блюда

Евгения Векшина

TS/Fotobank.ru

Праздничный стол — это вовсе не обязательно лишние калории и килограммы. Вы можете следить за фигурой и, несмотря на это, наслаждаться вкусным и изысканным застольем даже не выходя за рамки своей диеты.

Ингредиенты:

  • 1 филе сельди
  • 2 луковицы
  • 3-4 пера сельдерея
  • 2 средних яблока
  • 1/2 стакана свежей или мороженной клюквы
  • лимон
  • уксус
  • оливковое масло
  • листья салата и укроп для украшения
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Если есть только овощи и фрукты на сколько можно похудеть

Приготовление:

  • Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами, залейте уксусом, немного разомните и оставьте настаиваться.
  • Очистите филе сельди, нарежьте ломтиками.
  • Сельдерей нарежьте колечками, яблоки — ломтиками. Можно не размораживать клюкву.
  • Соедините все ингредиенты, добавьте несколько капель оливкового масла, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на полчаса настаиваться. Не солите салат — соль отдаст сельдь.
  • Выложите на блюдо листья салата, на него выложите салат, добавьте тонкие дольки лимона
  • Декорируйте салат веточками укропа.

На заметку: сельдь для салата лучше брать собственного приготовления или соленую целиком. Разделанная сельдь часто слишком мягкая и при настаивании салата разваливается, что плохо влияет как на его вкус, так и внешний вид. Если сельдь с молокой и икрой — можете также добавить их в салат.

Время приготовления:40 минут

Закуска с помидорами и брынзой

Ингредиенты:

  • 3 спелых крепких помидора
  • 200 г брынзы или моцареллы
  • оливковое масло
  • сушеный базилик или смесь прованских трав
  • листики мята или базилика

Приготовление:

  • Разрежьте помидоры и брынзу или моцареллу кубиками со стороной в 2 см.
  • Выложите в миску, посыпьте специями, сбрызните оливковым маслом.
  • Аккуратно перемешайте лопаткой для салата, стараясь не раздавить помидоры и сыр.
  • Выложите закуску в бокалы, сверху украсьте листочками зелени.

На заметку: такой закуске не страшен простой, если накрыть бокалы пищевой пленкой и оставить настаиваться на пару часов. От этого вкус закуски с помидорами и брынзой только выиграет. Если брынза слишком соленая и при нарезке крошится, то опустите ее на несколько минут в посуду с кипятком. Так брынза станет «резиновой» и менее соленой.

Время приготовления:20 минут

Диетический оливье

Ингредиенты:

  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 150 г малосоленого лосося
  • 50 г красной икры
  • 100 г зеленого горошка
  • руккола
  • зелень
  • майонез или йогурт с низким содержанием жира

Приготовление:

  • Отварите картофель и морковь в мундирах, очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
  • Мелко нарежьте рыбу
  • Перемешайте картофель, морковь, рыбу, горошек и икру.
  • Заправьте майонезом или сметаной, но не сильно, исключительно для «склейки» ингредиентов.
  • Выложите салат в бокал, утрамбуйте, переверните на тарелку, сверху украсьте рукколой и другой зеленью.

На заметку: картофель и морковь являются крахмалистыми овощами, поэтому при желании вы можете от них отказаться, заменив, например, крабовыми палочками и одним яйцом. Если вместо обычной красной икры взять икру летучей рыбы, то оливье получится еще нежнее на вкус.

Время приготовления:50 минут

Куриный салат в яблочных бокалах

Ингредиенты:

  • 3 средних яблока
  • 300 г куриного филе
  • 3 яйца
  • 2 луковицы
  • 100 г грецких орехов
  • ½ граната
  • карри
  • корица
  • майонез
  • 1 ст.л. уксуса
  • 20 г сахара
  • 100 г майонеза с низким содержанием жира

Приготовление:

  • Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками, посолите, добавьте сахар, уксус и залейте кипятком. Поставьте в теплое место на 1,5 часа, затем откиньте на сито.
  • Отварите филе, остудите, нарежьте маленькими кубиками.
  • Отварите яйца, остудите под холодной водой, очистите, нарежьте также кубиками.
  • Мелко порубите грецкие орехи.
  • У яблок срежьте верхушки, удалите мякоть ножом или ложкой, оставив толщину края в 1 см. Удалите сердцевину с косточками, мякоть мелко нарежьте для салата.
  • Очистите гранат и разберите на зерна. Часть оставьте для салата, остальное оставьте для украшения.
  • Перемешайте ингредиенты, добавьте приправы, заправьте майонезом или обезжиренным йогуртом.
  • Разложите салат по яблокам, украсьте зернами граната.

На заметку: такой салат лучше всего подавать охлажденным, дав ему настояться в течение пары часов. При желании верхушки яблок можно срезать зигзагом или вырезать на кожуре узоры кончиком острого ножа.

Время приготовления:30 минут

Гарнир из брюссельской капусты с миндальными хлопьями

Ингредиенты:

  • 450 г брюссельской капусты
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 70 г миндальных хлопьев
  • соль
  • черный перец
  • оливковое масло

Приготовление:

  • Удалите с брюссельской капусты некрасивые и старые листья, промойте капусту под холодной водой.
  • Доведите воду в кастрюле до кипения, положите капусту и варите 2 минуты. Слейте воду и переложите капусту в миску с ледяной водой.
  • Мелко нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте брюссельскую капусту и готовьте еще 2 минуты. Посолите, поперчите.
  • Снимите сковороду с огня, добавьте сок лимона, миндальные хлопья, перемешайте.

На заметку: после того, как капуста сварится, ее можно разрезать пополам и только затем обжарить, так она быстрее приготовится. Старайтесь не пережарить капусту, иначе у блюда будет горький вкус. Миндальные хлопья также можно отдельно поджарить на сухой сковороде.

Время приготовления:30 минут

Филе карпа в желе с морковью и клюквой

Ингредиенты:

  • 1 карп
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 лавровый лист
  • 1 лимон
  • 1 ст.л. желатина
  • соль
  • петрушка
  • перец горошком
  • горсточка клюквы

Приготовление:

  • Промойте карпа, отделите плавники и хвост, отложите. Филе нарежьте ломтиками.
  • Очистите луковицу и морковь.
  • Налейте в кастрюлю 2 л воды, положите в нее филе карпа, луковицу, морковь, лавровый лист, перец. После закипания снимите накипь и убавьте огонь. Варите 15 минут, не разваривая рыбу.
  • Достаньте из кастрюли рыбу, положите в нее хвостик и плавники, варите еще 20-30 минут.
  • Процедите бульон, добавьте замоченный желатин.
  • Вылейте на дно формы немного бульона, поставьте на холод, чтобы он застыл.
  • Морковь нарежьте кружочками или фигурками. Выложите на застывший бульон кусочки рыбы, морковь, петрушку, залейте оставшимся бульоном, украсьте листиками петрушки, клюквой и поставьте снова в прохладное место.

На заметку: филе карпа в желе с морковью и клюквой считается традиционным рождественским блюдом, которое готовят на Рождество. Вы можете заменить карпа другой рыбой по вашему вкусу — например, судаком. Также необязательно ждать полного застывания бульона.

Время приготовления:120 минут

Филе ягненка с зелеными стручками гороха, зернами граната, черносливом и апельсином

Ингредиенты:

  • 1 кг филе ягненка
  • несколько веточек розмарина
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лука-шалот
  • 2 апельсина
  • 800 г зеленой стручковой фасоли или горошка
  • 3-4 апельсина
  • 1 стакан чернослива
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 стакан белого винного уксуса
  • 2 гвоздички
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • перец
  • зерна граната для украшения

Приготовление:

  • Филе ягненка и разрезанный на четвертинки чеснок выложите в антипригарную сковороду. Взбейте 1 ст.л. оливкового масла с солью и перцем, натрите смесью филе и обжарьте его в течение 50 минут.
  • Нарезанный ломтиками апельсин обжарьте в течение 10 минут вместе с мелко нарезанным луком, гвоздикой, уксусом, сахаром, розмарином и оставшимся маслом.
  • Разогрейте духовку до 200°С. В форму для запекания выложите фольгу. Поместите в нее филе. Скатайте фольгу так, чтобы она образовала вокруг мяса чашу.
  • Налейте к ягненку теплую смесь из апельсинов, лука и специй. Выложите отмоченный в кипятке и разрезанный пополам чернослив. Закройте фольгу так, чтобы воздух не проникал. Поставьте в духовку на полчаса.
  • Отдельно отварите стручковый горошек или фасоль. Немного обжарьте на сковороде, где готовилась смесь для мяса.
  • При подаче на стол нарежьте филе ломтиками. Украсьте блюдо зернами граната.

На заметку: выбирая мясо ягненка отдавайте предпочтение мясу ярко-розового цвета, это говорит о том, что оно было хорошо выдержано (подвешено). Такое мясо будет пронизано тонкими жировыми прослойками и покрыто тонкой пленкой жира.

Время приготовления:90 минут

Запеченные груши с абрикосовым джемом

Ингредиенты:

  • 11 груш
  • 11 ст.л. абрикосового джема
  • 11 ч.л. коньяка
  • 11 ядрышек грецких орехов
  • сахарная пудра, палочки корицы и гвоздика для украшения

Приготовление:

  • 1. Вымойте груши, срежьте верхушки с хвостиками, отложите. Удалите из груш сердцевину вместе с косточками.
  • 2. В каждую грушу влейте по ложке коньяка и положите абрикосовые джем, перемешанный с измельченными грецкими орехами. Закройте груши «крышечками».
  • 3. Налейте на противень немного воды, выложите на него груши, запекайте 20-25 минут в разогретой до 170°С.
  • 4. Выставите груши на блюдо, посыпьте сахарной пудрой, в каждую грушу положите палочки корицы, прикройте «крышечкой».

На заметку: груши нужно брать средней мягкости, чтобы они смогли пропечься, но тем временем не развалились. Вместо груш можно взять яблоки. Низ груш нужно немного подрезать, чтобы они могли стоять вертикально на блюде.

Время приготовления:40 минут

Желе ягодное с кремом

Ингредиенты:

  • 100 г свежих ягод малины и клубники
  • 3 ст.л. сахара
  • 12 г желатина
  • 1/3 ч.л. лимонной кислоты
  • 400 г воды

Приготовление:

  • 1. Подготовьте и промойте ягоды, пересыпьте половиной сахара, поставьте в холодное место на 1,5-2 часа. Иногда перемешивайте ягоды.
  • 2. Слейте образовавшийся сироп, процедите, поставьте его в холодильник.
  • 3. Залейте ягоды горячей водой, доведите до кипения, поставьте настаиваться 20 минут.
  • 4. Процедите отвар, всыпьте оставшийся сахар, доведите его до кипения, затем снимите с огня, введите растворенный и процеженный желатин, перемешайте, влейте сироп.
  • 5. Добавьте лимонную кислоту, разложите по порционным бокалам, поставьте застывать в холодильник.

На заметку: готовое желе перед подачей на стол можно украсить обезжиренными взбитыми сливками или кремом, приготовленным из обезжиренной сухой смеси. Так десерт станет еще нежнее и изысканнее, оставаясь при этом низкокалорийным.

Время приготовления:180 минут

Источник: http://www.woman.ru/home/culinary/article/88978/

Диетические новогодние блюда

Две, три недели жесткой диеты до Нового года и столько же после него, угрызения совести и обещания самой себе, что это теперь уже точно в последний раз: и все это ради одной новогодней ночи. И почему оно так крепко сидит в нас — это желание непременно наесться впрок? Наесться так, чтобы лопнуть, уставить стол, чтобы ломился, а потом сокрушаться, что надоело все это однообразие, как горькая редька!

Конечно, было бы здорово встретить любимый праздник под жарким тропическим солнышком, в Альпах или на северном полюсе, но увы, увы! И посему, мы вновь принимаемся за свою «горькую редьку». Давайте попробуем приготовить хотя бы несколько диетических новогодних блюд, таких, чтобы и вкусно было, и каяться не пришлось.

Полагаю, теперь уже нет смысла набрасываться на сыры, колбасы и майонез именно в новогоднюю ночь. Эти продукты мы и так едим почти ежедневно. Так зачем же есть в праздник то же самое, что и всегда? Пусть это будут легкие салаты и закуски, десерты и напитки, приготовленные впервые.

Давайте сразу определимся, что надо исключить однозначно. Все салаты мы будем заправлять растительным маслом, йогуртом или кефиром, в крайнем случае, сметаной с самой низкой жирностью. Вы скажете: «Это же так не вкусно!» А ничего подобного. Растительное масло — это совсем не обязательно «Золотая семечка». Сегодня существует масса других ароматных и дорогих масел, придающих блюдам необычный и интересный вкус.

Вы же хотите поставить на стол редкие и дорогие блюда? Вот и ставьте. С гордым видом сообщите своим гостям, что вот этот салат заправлен маслом грецкого ореха, а вот тот — кунжутным.

Кстати, бутылочку масла этого самого ореха купила я недавно в 2 раза дороже, чем самое дорогое оливковое. Так что в самый раз оно для новогоднего стола будет. Кунжутное же масло покупайте непременно темное.

Именно оно имеет очень сильный аромат, и добавляют его по каплям. Такой бутылки вам хватит не только на один праздник, но и на дальнейшие будни.

Йогурт покупаем безо всяких добавок, натуральный. Я же вообще готовлю его сама. И совсем необязательно делать это тридцать первого декабря. В такой домашний йогурт добавьте капельку соли и сахара, размешайте и получите очень вкусную, но низкокалорийную заправку для салатов.

Сметана — продукт достаточно жирный для диетических блюд, поэтому, решайте сами, быть или не быть ей на вашем столе.

Исключаем жирные сорта мяса и рыбы, оставляем любимую курицу, а из нее берем только грудку. Вы скажете: «Куриная грудка всегда жесткая и сухая». А ни сколько! Научитесь ее готовить мягкой и будете есть ее с удовольствием.

Спросите: «Как?» А очень просто, в фольге. Каждое куриное филе заворачиваете в кусочек фольги, предварительно его посолив, и опускаете в кипящую воду на 5 минут. Ровно на 5 после закипания, не передержите. Затем выключаете кастрюлю, и пусть постоит она еще полтора часа. А вот теперь обязательно мясо надо достать и попробовать. Получилось?

Если курица нужна для салатов, сварите ее за день и уберите в холодильник прямо в фольге. А перед нарезкой разверните. Да, и заворачивать филе надо ни как попадя, а подвернув тонкий его кончик внутрь, и завернув, как конфету.

Комбинировать курицу мы станем не с картофелем и сыром, а яблоками, апельсинами, сельдереем, салатными листьями и ананасами. Не со всем сразу, разумеется. Один маленький совет. Не оставляйте мясные салаты со свежими ананасами на следующий день. Съедайте их сразу за столом. Свежий ананас содержит фермент бромелайн, сжигающий жир, и от вашей курицы просто ничего не останется. Так что используем только свежие ананасы!

Салат с куриным филе

Состав:

  • куриное филе — 2 шт.
  • фасоль консервированная — 300 г
  • грибы консервированные — 300 г
  • репчатый лук — 2 головки
  • морковь — 1-2 шт.
  • свежий огурец — 2 некрупных
  • зелень укропа
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • оливковое масло

Филе отварите и нарежьте тоненько. С грибов слейте жидкость и тоже нарежьте. Лук, периодически помешивая, обжарьте на оливковом масле и остудите. Слейте с него лишнее масло, отжав его ложкой. Оно пригодится в другие блюда. Морковь натрите на крупной терке.

Смешайте куриное мясо, фасоль, грибы, лук с морковью и свежий огурец. Соль и перец используйте по своему вкусу, но желательно класть их по минимуму. Посыпьте нарезанным укропом, украсьте целыми грибочками.

В этом салате я использую консервированные грузди, а фасоль покупаю острую — «Heinz сладкий чили», поэтому никаких специй и пряностей мне уже добавлять не приходится. Выкладываю ее из банки вместе с соусом. и  его вполне достаточно для салата. Дополнительная заправка уже не требуется.

Можно, конечно, использовать и другую фасоль, и вместо груздей взять шампиньоны, но тогда вкус получится другим, хотя, тоже будет очень не плохо. Салат получается очень вкусным, так что есть его в новогоднюю ночь будете не только вы.

Овощи и зелень на новогоднем столе приветствуются всегда, даже в те годы, когда ожидаемый талисман питается всем подряд. А в этом году особенно! Морковь, свекла, салатные листья, разнообразная зелень — все на стол. Вот вам рецепт простого салата, но вряд ли вы такой готовили в течение года.

Диетический свекольный салат

Состав:

  • свекла — 250 г
  • яблоки кислосладкие — 250 г
  • апельсин — 1 шт.
  • кинза — маленький пучок
  • оливковое масло — 1 ст. ложка
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Копченая грудка калорийность

Свеклу и яблоки следует взять в равных пропорциях. Свеклу отварите и нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки очистите от семян и кожицы и нарежьте точно так же. Тереть на терке на праздничный стол я бы не рекомендовала.

Все-таки на такой случай надо приготовить не только вкусно, но и красиво. Из апельсина выдавите сок и упарьте его раза в 3. Он станет более концентрированным. Кинзу мелко нарежьте и смешайте с яблоками и свеклой.

Заправьте салат апельсиновым соком с оливковым маслом. Украсьте по своему желанию.

Салатов со свеклой существует великое множество. В нее можно добавлять чернослив, курагу, изюм, орехи, мед. Но мы ведь готовим диетические блюда! Так что орехи нам не подходят. А сухофрукты? Если только самую малость.

Теперь обратим свой взор на пекинскую капусту. Из нее ведь тоже чего только ни готовят! И калорий в ней почти нет, так что наш это продукт.

Зеленый салат

Состав:

  • 200 г пекинской капусты
  • 2 свежих средних огурца
  • 0,5 банки оливок
  • пучок кинзы или петрушки
  • 0,5-1 ст. ложка соевого соуса
  • 2 ст. ложки оливкового или любого другого растительного масла

Пекинскую капусту и огурцы тоненько нашинковать соломкой. Оливки разрезать на ломтики, кинзу или петрушку мелко нашинковать. Соевый соус соединить с маслом и заправить салат. При желании можно добавить капельку хорошего уксуса или лимонного сока.

Салат из пекинской капусты

Состав:

  • пекинская капуста
  • мелкие креветки
  • крабовое мясо
  • свежий ананас
  • зерна граната для украшения
  • натуральный йогурт для заправки

Все, как обычно. Капусту вымыть, обсушить и нарезать тоненько. Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками, вареные креветки положить целыми. Заправить салат йогуртом и украсить зернами граната. Соль используйте по своему усмотрению.

Еще один вариант с пекинской капустой

  • пекинская капуста — 1 вилок
  • свежий огурец — 2 небольших
  • вареные яйца — 2 шт.
  • сладкий болгарский перец — 2 средних
  • зеленый лук и укроп — небольшой пучок
  • любая зелень для украшения
  • соль — щепотка
  • йогурт для заправки

Из яиц желательно использовать только белок. Желтки отдайте тем, кто поправляется. А все остальное, как обычно. Моем, чистим, режем, смешиваем и заправляем. Украшаем натертым белком и зеленью.

Почти то же самое, но чуть по-другому

  • пекинская капуста — 1 вилок
  • свежий огурец — 2 небольших
  • вареные яйца — 2 шт.
  • яблоки — 2 средних кислосладких
  • соль — щепотка
  • йогурт

Украшаем натертым белком и яблоками.

Салат с креветками

Морепродукты так же вполне допустимы в наших салатах.

Возьмите:

  • вареные мелкие креветки
  • свежий огурец
  • томатный кетчуп
  • йогурт
  • 0,5 ч ложки темного кунжутного масла

У огурцов удалите середку так, чтобы они получились с небольшой выемкой, и нарежьте их тонкими пластиками. По форме они станут напоминать креветки. Смешайте их с креветками. Томатный кетчуп соедините с йогуртом так, чтобы йогурт стал розовым, и добавьте кунжутное масло. Размешайте и заправьте салат.

Куриное филе в духовке

Из мясного на горячее мы запечем куриное филе в духовке. Получится оно нежным и чуть хрустящим, а сочность ему придаст соус. Для не озабоченных своей фигурой основой для него послужит майонез или сметана, а для нас с вами, все тот же йогурт.

Состав:

  • 0,8-1 кг куриного филе
  • 1 яйцо
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец молотый, черный или приправа для курицы

Для соуса:

  • йогурт
  • свежий огурец
  • специи и пряности по вкусу — чеснок, соль, перец, горчица, хрен

Филе промываем, обсушиваем салфеткой и разрезаем на кусочки. Толстые места разрезаем так, что бы получились они тонкими.

Яйцо смешиваем с пряностями, специями и натираем этой смесью филе. Панируем мясо в сухарях, выкладываем на сухой противень и запекаем 25 минут при температуре 200°C.

Соус следует приготовить заранее. Для этого, в йогурт кладем натертый на терке свежий огурец, специи и пряности. Даем настояться в холодильнике, а за праздничным столом только и остается обмакивать хрустящие куриные кусочки в него.

А еще на горячее можно приготовить рыбу, запеченную в фольге. Делается это просто и даже заранее. Подготовьте рыбное филе, как обычно, сварите рассыпчатый рис. Возьмите большой лист фольги, сложите его в несколько раз, чтобы он не порвался.

Выложите на фольгу слой риса, а на него подготовленное филе. Не забудьте про специи и пряности — соль, черный молотый перец, лимонный сок — все это можно использовать.

Заверните фольгу над рыбой так, чтобы она не касалась филе, и запекайте в духовке минут 25 при температуре 180°C.

Приготовьте семгу на пару или в духовке и чуть сдобрите ее маслом грецкого ореха. Получится праздничное, вкусное, диетическое блюдо.

Тарталетки с начинкой из творога

Состав:

  • тарталетки сколько понадобится
  • 300 г творога
  • 3-4 маринованных огурчика
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 200 г сметаны или натурального йогурта
  • для украшения зеленый укроп и каперсы

Творог и половину сметаны взбейте в однородную массу. Половину огурцов натрите на крупной терке, а другую половину нарежьте небольшими кусочками. Лишний сок слейте. Смешайте огурцы, творог и мелко нарезанный зеленый лук. Если масса получилась густой, добавьте еще сметаны или йогурта. Если надо, посолите и поперчите творожную начинку. Уложите начинку в тарталетки и украсьте веточками укропа и каперсами.

И десерты также можно готовить на основе творога, с фруктами и ягодами. Для украшения вполне сгодятся взбитые яичные белки. Взбейте творог до состояния творожной массы с фруктовым пюре, добавьте в него кусочки свежих фруктов, капельку домашнего варенья и украсьте взбитым белком.

В качестве десерта будут хороши и фаршированные запеченные яблоки. Исключите лишь из состава орехи или положите их совсем чуть-чуть.

Десерт из тыквы

А если у вас найдется кусочек тыквы, вы сможете приготовить очень легкий, но сочный и сладкий десерт. На фотографии он изображен с кедровыми орешками, но их можно и не класть, хотя, с ними вкуснее.

Состав:

  • 500 г очищенной тыквы
  • 3 крупных яблока
  • сок одного лимона
  • 2 ст. ложки меда
  • 0,5 стакана орехов

Тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Лимонный сок смешать с медом и заправить салат.

Вот и набралось у нас уже кое-что для новогодней ночи. Теперь, самое главное, не набрасываться на богато уставленный стол. Ведь и от яблок можно поправиться, если есть их мешками! Вкусных вам праздников и тонкой талии!

Источник: http://kulinyamka.ru/vse-dlya-prazdnika/retsepti-dieticheskich-bliud-na-novogodniy-stol.html

Диетические праздничные блюда — Магнит красоты

Многие девочки уже давно просят составить и выложить примерное праздничное меню. Мне и самой всё время хотелось сделать некую шпаргалку, которая была бы всегда под рукой. А так как не за горами многочисленные новогодние праздники, я решила собрать лучшие диетические блюда на Новый год 2019, причём, только те пп-рецепты, которые никак не скажутся на вашей фигуре!

Впрочем, всё это подойдёт не только для встречи 2019 года и проводов 2018, но и для любого другого торжества — Дня рождения, встреч с подружками, семейных праздников!

Почти все эти рецепты есть на сайте, даже в нескольких вариантах и обязательно в указанием КБЖУ, а многие из них даже включены в пп-меню для похудения.

Готовимся к празднику правильно

Наши традиции так тесно связаны с хлебосольными застольями, что для большинства пп-шников, особенно начинающих, праздник превращается в настоящую пытку. Многие в преддверии торжеств испытывают настоящий стресс, мучая себя вопросами — “есть или не есть?”, “пить или нет?”, “как не сорваться”, “а вдруг я опять растолстею от бутерброда?”. Некоторые даже отказываются от дружеского и семейного общения, так как боятся не сдержаться и поддаться соблазнам!

Пожалуй, Новый год — один из самый сложных таких праздников.

Но что, если приготовить только блюда правильного питания?

Ведь в пп столько всего вкусного — праздничные салаты (легкие, вкусные и без майонеза!), мясо и рыба, морепродукты и даже сладости — торты, десерты, конфеты!

Получается, что от застолья не отказываемся, с близкими пообщаемся, вкусняшек поедим и о похудении и ЗОЖ не забудем!

Это же мечта просто!

ПП-меню на праздник: основные правила

Новогоднее меню пп-шника составим так, чтобы никто не остался голодным. В основном все рецепты уже описаны авторами сайта ПП Вкусно! — просто нужно перейти по ссылочкам.

Готовить всё это легко, так как большинство рецептов “ленивые”, то есть убиваться возле плиты не нужно.

В список блюд для праздничного пп-застолья советую включить:

  • что-то мясное;
  • что-то рыбное;
  • бутерброды;
  • 2-3 вида холодных закусок;
  • несколько салатов;
  • блюда для сладкоежек.

Кроме того, закупите побольше свежих разнообразных фруктов, овощей. Обязательно продумайте напитки — домашние соки без сахара, компоты. Узвар, например, — идеальное решение! 

Можно сделать безалкогольный мохито:

  1. в 3 л. воды заварите 3 ст.л. зеленого чая;
  2. охладите, выдавите сок 1 лимона, ещё половинку нарежьте кольцами и вбросьте так;
  3. туда же порвите свежую мяту (небольшой пучок).
  4. Если хотите, добавьте мёд или любой другой подсластитель.

Вопрос о спиртном на праздничном столе решайте сами. В идеале напитки должны быть только безалкогольные, но, думаю, бокал шампанского под бой курантов или вина вполне можно.

Лучшие праздничные рецепты

Теперь перейдём к перечню того, что именно будет на диетическом новогоднем столе.

Что-то мясное

Самый простой способ — запечь целиком курицу, натерев её солью и специями.

Час промаринуйте сырой, 2 часа запекайте при температуре 200 градусов.

Если подгорают крылышки-ножки, прикройте их фольгой.

Курица и в холодном виде хороша.

Можно также сделать только ножки или бедрышки в духовке — так же просто и вкусно. А как аппетитно выглядит кролик в сметане!

Грядущий год — год Свиньи, поэтому астрологи рекомендуют не подавать к праздничному столу ничего из свинины, что идеально вписывается в принципы правильного питания!

Что-то рыбное

Запеченная скумбрия с зеленью или тушеная под овощами рыбка дополнит или даже заменит мясные угощения. Можно приготовить и рыбные котлетки. 

Тем, кто постует, эти рецепты точно понравятся!

Бутерброды и пп-закуски

Низкокалорийные закуски — это тоже не миф! Сделайте печеночный паштет и приготовьте фаршированные яйца — не закуска, а настоящая мечта для тех, кто любит фитнес, так как белка в таком блюде просто рекордное количество — 11 г на 100 г при калорийности 65 ккал!

Также советую запечь на гриле маринованные шампиньоны. Сделать их легко:

  1. наполняем 3-литровую банку грибами (перед этим их моем, подсушиваем);
  2. туда же вливаем сок половины лимона, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. молотого перца-чили;
  3. встряхиваем каждые 15 минут на протяжении часа;
  4. после выкладываем грибочки на противень и запекаем 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Одинаково хороши и с пылу-жару и холодными!

Малосольная скумбрия или селёдка, нарезанная ломтиками или поданная уже на кусочке хлеба из цз-муки понравится всем, даже не пп-шникам.

Только засолите её побольше, нам понадобится для шубы.

Не знаю, в чём секрет овощных палочек, но вариант, приготовленный на гриле, всегда просто улетает. Запеченные овощи отлично заменят привычную для многих картошку. Не забудьте также подать соусы.

Низкокалорийные праздничные салаты

Не знаю, почему, но именно с пп-салатами к празднику у многих проблема. Рецептов просто масса, можете посмотреть тут сами, возможно, какой-то вам понравится больше предложенных.

Предлагаю 3 разных варианта:

Сладости и вкусняшки

Ну какой же праздник без сладостей!

Наши авторы подобрали сразу несколько вариантов пп-сладостей:

  • желированные творожные десерты;
  • мороженное, которое по вкусу ничем не хуже классического;
  • вкуснейшие пп-конфеты, в том числе низкокалорийные;
  • настоящий диетический торт — выбирайте любой рецепт здесь.

Советы опытных пп-шников

Как видим — праздничное новогоднее (да и любое другое) меню — это не сложно. А чтобы посиделки с любимыми и близкими прошли идеально, старайтесь следовать нехитрым советам:

в этот день не считайте никакие калории, отпустите это, ведь вы и так приготовили только правильную, полезную пищу;побольше активничайте — участвуйте в конкурнсах, танцуйте, веселитесь. Так и праздник запомнится отличным настроением, и съеденное не задержится на боках и попе;

Ни в коем случае не зацикливайтесь на еде, иначе не сможете полноценно насладится общением, а ведь смысл всех этих праздников именно в этом — самом беценном, что может быть!

Источник: https://shkola-magnit.ru/pitanie/dieticheskie-prazdnichnye-blyuda.html

Альтернативное новогоднее пп-меню: уменьшаем калорийность праздничных блюд в 2 раза

Оливье, «селедка под шубой», бутерброды с красной икрой – неизменные атрибуты новогоднего стала. Вместе с запахом мандаринов и еловых веток они создают праздничное настроение и переносят нас в беззаботное детство. К сожалению, традиционные новогодние рецепты далеки от принципов правильного питания. Но что, если сделать наши любимые блюда здоровее? Предлагаем вашему вниманию облегченное новогоднее пп-меню.

Новогоднее пп-меню: закуски

Бутерброд с маслом vs бутерброд с рикоттой  

Рецепт бутербродов с творожным сыром взят у @recepty_strojnosti

Бутерброд с рикоттой 168 калорий, бутерброд с маслом – 294.8 калорий.

Ингредиенты:

  • Цельнозерновой хлеб– 1 шт.
  • Сливочный сыр или сыр рикотта– по вкусу
  • Красная икра– по вкусу
  • Руккола– по вкусу

Как готовить?

  1. Нарежьте хлеб на ломтики нужного размера.
  2. Смажьте хлеб сливочным сыром или рикоттой, сверху положите икру и украсьте листьями рукколы.

Классические фаршированные яйцаvs яйца, фаршированные авокадо 

Рецепт фаршированных авокадо яиц взят с сайта vene-ro4ka

Яйца, фаршированные авокадо –  179 калорий, классические фаршированные яйца – больше 200 калорий.

Магазинная колбаса vs пастрома из индюшиной или куриной грудки 

Рецепт домашней пастромы взят у @fitfoodpp

Домашняя пастрома — 68 калорий, покупная колбаса – 257 калорий

Классический оливье vs диетический оливье

Рецепт диетического оливье взят с сайта negoloday.ru

Диетический оливье – 72 калорий, классический оливье – 195 калорий.

«Сельдь под шубой» vs диетический свекольный салат

Рецепт свекольного салата взят с сайта yagnetinskaya.com

Диетический свекольный салат – 35 калорий, «селедка под шубой» – 159 калорий.

 Как готовить?

  1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Свеклу и морковь запеките в духовке в течение 30 минут, цуккини – в течение 15 минут.
  2. Натрите на терке все овощи или крупно порубите их в блендере.
  3. Соберите салат. Нижний слой – водоросли, посолите по вкусу.

    Затем положите слой фенхеля, посолите и полейте сверху кефиром. Далее положите слой цуккини, слегка посыпьте солью и снова добавьте кефир. Затем –слой моркови, посолитеи полейте кефиром. Последний слой –свекла. Также посолите и полейте кефиром.

  4. Поставьте салат в холодильник на пару часов.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Какие продукты можно есть при похудении список

Салат с крабовыми палочками vs салат с кальмарами

Рецепт салата с кальмарами взят у @lana_na_pp

Cалат с кальмарами – 100 калорий,  салат с крабовыми палочками – 217 калорий.

Свиные отбивные vs куриное филе по-итальянски

Рецепт куриного филе по-итальянски взят у @recepty_strojnosti

Куриное филе по-итальянски – 130 калорий, свиные отбивные – 251 калорий.

Пюре с котлетой vs форель под шубой из миндаля и песто

Рецепт форели взят с сайта shantifood.ru

Форель под шубой из миндаля и песто – 135 калорий, котлеты с пюре – 214 калорий.

Обычные кексы vs рождественский пп-кекс

Рецепт пп-кекса взят у @kiwihealthy

Рождественский пп-кекс – 156 калорий, обычные кексы – 324 калорий.

 Классический Наполеон vs ПП-Наполеон

Рецепт пп-Наполеона взят с сайта yagnetinskaya.com

ПП-Наполеон – 127 калорий, классический Наполеон – 247 калорий.

Диетические блюда на новый год 2019 и другие праздники:пп-рецепты

Многие девочки уже давно просят составить и выложить примерное праздничное меню. Мне и самой всё время хотелось сделать некую шпаргалку, которая была бы всегда под рукой. А так как не за горами многочисленные новогодние праздники, я решила собрать лучшие диетические блюда на Новый год 2019, причём, только те пп-рецепты, которые никак не скажутся на вашей фигуре!

Впрочем, всё это подойдёт не только для встречи 2019 года и проводов 2018, но и для любого другого торжества — Дня рождения, встреч с подружками, семейных праздников!

Почти все эти рецепты есть на сайте, даже в нескольких вариантах и обязательно в указанием КБЖУ, а многие из них даже включены в пп-меню для похудения.

Праздничный диетический стол

Праздники — это всегда своеобразный вызов тем, кто стремится следовать какой-либо диете. Хочется и вкусным себя побаловать, и не набирать лишние 3-4 кг, которые становятся неприятным сюрпризом после Нового года и других семейных торжеств. Диетический праздничный стол должен состоять из интересных, изысканных, но при этом некалорийных блюд. Рассмотрим варианты основной пищи, закусок и десертов.

«Праздничный диетический стол с красиво украшенными, вкусными, но при этом низкокалорийными блюдами — отличный выход для тех, кто бережет фигуру.
»

Закуски

Греческий салат

Для кого-то греческий салат покажется привычным, но на большинстве столов его появление означает приход какого-то праздника. У блюда необычный вкус и мало калорий.

Приготовление греческого салата

3 крупных помидора нарезать кубиками или тонкими ломтями, добавить к ним 1 крупный сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой. 1 среднюю луковицу и 2 огурца нарезать полукольцами. 150-200 г брынзы или сыра фета нарезать кубиками 1-1,5 см. С маленькой банки маслин без косточек слить жидкость, отобрать несколько для украшения салата, остальные порезать кружками.

Салат заправлять 2 столовыми ложками лимонного сока и 1 столовой ложкой оливкового масла.

Калорийность блюда — 50 ккал на 100 г.

Ассорти из морепродуктов

Морепродукты прекрасно заменят калорийную мясную нарезку и послужат прекрасной закуской практически к любому алкоголю.

Приготовление ассорти из морепродуктов

Взять две тушки кальмара и 1 стакан очищенных креветок, помыть, кальмара нарезать кольцами.

Противень застелить фольгой, выложить вперемешку кальмара и креветки, добавить несколько ломтиков лимона, оливки. Взбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Нарезку накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут.

Калорийность блюда — 100 ккал в 100 г.

Горячее блюдо

Куриное филе с грибами

Мясные блюда — традиционный элемент праздничного стола, да и во многих диетах белковая пища играет важную роль. Куриное же филе считается одним из самых диетических.

Приготовление куриного филе с грибами

Килограмм куриной грудки нарезать средней величины кусками и обжарить. Идеальный вариант — жарка в капле оливкового масла или на специальной сковороде, которая и вовсе не требует дополнительного жира, тем более и курица сама по себе будет его выделять. Нарезанные крупными кусочками шампиньоны (около 500 г) отварить в солёной воде.

Когда мясо прожарится и станет мягким, к нему выкладываются грибы и добавляется 100 г 10% сметаны. Посолить, поперчить и тушить под крышкой ещё 7-10 минут. Натёртым на мелкой тёрке твёрдым 10% сыром посыпать блюдо, дать ему настояться 2-3 минуты под крышкой. Блюдо подаётся с гарниром из отварного бурого риса.

Калорийность блюда — 130 ккал на 100 г.

Десерт

Желе из винограда

Лучше всего сделать выбор в пользу лёгких сладких закусок с натуральной фруктозой, и виноградное желе очень хорошо для этого подходит.

Приготовление желе из винограда

20 г желатина растворить в половине стакана горячей воды, а после дать смеси немного остыть.

Получившуюся жидкость добавить в виноградный сок, на дно ёмкостей (заливать желе лучше в стеклянной посуде) положить несколько ягод винограда и малины.

Три часа в холодильнике и фруктовое желе готово!

Калорийность блюда — 60 ккал на 100 г.

Фаршированные яблоки

Сытное и сладкое блюдо с минимумом калорий.

Приготовление фаршированных яблок

Вырезать сердцевину из 4 больших спелых яблок, остатки мякоти мелко порубить и добавить в начинку. Блюдо хорошо будет смотреться, если оставить «крышечки» из срезанных верхушек яблок.

Для начинки смешать 200 г нежирного творога, 2 столовых ложки сахара, немного корицы, ванилина, мелко порубленные грецкие орехи и предварительно замоченный изюм.

Нафаршировав яблоки и прикрыв их крышечками, завернуть каждое яблоко в фольгу. Запечь в духовке, оставив их там на 25-30 минут.

Калорийность блюда — 73 ккал на 100 г.

Диетические блюда, как правило, готовятся быстрее обычных, что оставит вам больше времени для себя и приятного времяпровождения с родными.

Источник: http://diets.wild-mistress.ru/diets/6577076_prazdnichnyy_dieticheskiy_stol

Диетические праздничные блюда — аккуратно выходим из праздников

Диетические праздничные блюда — аккуратно выходим из праздников

5 (100%) 2 votes

В новогодний период большинство Леди отрывается кардинально, и, страшно сказать, питается совсем не так, как задумывали В нашем рационе преобладает жирная и весьма калорийная пища. Ну сами посудит: до праздников еще можно себя уговорить посидеть на диете (нужно же влезть в приготовленное платье :)), а вот в период праздников — ну, просто нереально.

Хотя все понимают (если уж совсем откровенно), что праздники дурно влияют не только на вес, но и на здоровье. Есть хорошая новость: праздники уже заканчиваются (нам бы еще несколько дней продержаться)! Хотя, если честно, на тяжелую пищу уже смотреть не хочется и не можется.

Поэтому, раз уж праздники есть, а есть не особо хочется, сегодня в меню — диетические праздничные блюда!

Т.е., для нас, Леди, есть вызов: организовать застолье  так, чтобы и себя не насиловать, и друзей-родственников не разочаровывать.

Подойдем к задаче иначе, т.е. разумно. Мы уже знаем, что существует несколько основных врагов тонкой талии  продуктов, которые добавляют калорийность праздничным блюдам: майонез, сливки, жирная сметана, а также крахмалистые овощи вроде картофеля, фасоли, авокадо.

Но, как на зло, именно они придают сытность еде, что особенно ценится мужчинами. Чтобы нас не послали на костер з испорченные праздники, мы просто ограничим количество вот этого вредного в том, что будем готовить.

Ранее мы уже обсуждали продукты с отрицательной калорийностью и продукты с низким гликемическим индексом, и это не только маринованные огурцы, грибы и квашеная капуста. Это можно заменить салатами из морепродуктов или овощными салатами, грибы нафаршировать смесью сыра и зеленого лука и запечь в качестве горячей закуски.

Больше овощей!

Вопрос только в том, как разобраться: из чего готовить диетические праздничные блюда. Напомним, все овощи в зависимости от содержания в них углеводов делятся на три группы:

  1. содержащие 3-6 % углеводов (зеленый салат, зеленый перец, шпинат, белокочанная капуста, цветная капуста, помидоры, огурцы, редька, редис);
  2. содержащие 10-12% углеводов (лук-порей, репчатый лук, спаржа, брюссельская капуста, артишоки, зеленый горошек, стручковая фасоль,  тыква, морковь, репа, свекла и другие);
  3. содержащие 20 и более процентов углеводов (картофель, фасоль, кукуруза, сухой горох и другие) относятся к жирообразующим продуктам с высоким гликемическим индексом.

Если Вы приготовите на вечеринку салаты из овощей, входящие в первые две группы, Ваш муж не заметит хитрости, а Вы сможете незаметно разгрузиться. А вот салаты из третьей группы овощей стоит полностью исключить. Они уже свою непоправимую пользу на Новый Год уже нанесли.

Что насчет фруктов?

Фрукты — это здорово! Потому что вкусно и полезно. Но в них море сахара. Поэтому фрукты только те, которые не содержат более 10-12% углеводов: грейпфруты, мандарины, апельсины, сливы, яблоки, черная смородина, голубика, ежевика.

А вот содержащие более 12% углеводов (бананы, финики, орехи, инжир) лучше оставить тем, кто не боится поправиться или хочет разгрузиться.

А как с алкоголем?

1-2 бокала красного вина будут даже полезны. Это не мы придумали — врачи сказали

Ну и на закуску несколько вариантов диетических праздничных блюд, чем можно безболезненно разгрузиться.

Икра из сушеных грибов

Порядок приготовления:

  • Сушеные грибы (белые, подберезовики, лисички) хорошо промыть и замочить на час-два;
  • Сварить, мелко порубить или пропустить через мясорубку;
  • Отдельно поджарить на растительном масле лук;
  • Перемешать лук с грибами, добавить немного грибного бульона и тушить на слабом огне минут 20.
  • Заправить по вкусу уксусом, перцем, солью, толченым чесноком.
  • При подаче на стол посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Заливное из курицы и грейпфрута

  • 2 куриных филе,
  • 1 стакан куриного бульона,
  • 2 г желатина,
  • 1 грейпфрут,
  • пучок эстрагона (или любой пряной зелени), соль, перец, вода.

Порядок приготовления:

  1. Снять цедру с грейпфрута, отварить в кипящей воде в течение 1 минуты. Отжать ее и сохранить для украшения желе.
  2. Отварить куриное филе в бульоне (10 минут), затем разрезать на кусочки. Процедить теплый бульон, ввести желатин и сок половинки грейпфрута.
  3. Вторую половинку грейпфрута очистить до мякоти.
  4. Налить немного желе на дно формы. Поставить в морозильник, чтобы оно быстрее застыло. Затем заполнить форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залить желе.
  5. Украсить верх заливного листиками эстрагона и красиво порезанной цедрой грейпфрута.
  6. Закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник часов на 8-10.

Салат из сладкого перца с маслинами

  • 3-4 шт сладкого красного перца,
  • 2 помидора (по 50 граммов),
  • маслины без косточек,
  • 3 ст. ложки яблочного сока,
  • 30 гр. растительного масла,
  • молотый красный перец, зелень петрушки, укропа, соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Сладкий перец промойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими полосками.
  2. Помидоры нарежьте мелкими ломтиками.
  3. Маслины разрежьте на две части.
  4. Все продукты смешайте.
  5. Заправьте растительным маслом и яблочным соком, посолите, посыпьте молотым перцем и зеленью.

Свекла с сельдью (альтернатива «шубе» с картошкой и майонезом)

  • 500 г свеклы,
  • 4 филе жирной сельди.
  • Для соуса: 1 луковица, 6-8 ст. ложек оливкового масла.

Порядок приготовления:

  1. Свеклу хорошо промыть и варить с кожурой 1 час.
  2. Остудить, очистить и нарезать небольшими тонкими кружками или фигурками.
  3. Лук очистить, мелко нарубить и перемешать с маслом.
  4. Кружки свеклы разложить на тарелках вместе с филе сельди и залить соусом.

Салат из шампиньонов и цветной капусты

  • 150 гр. шампиньонов,
  • 100 гр. цветной капусты,
  • 1 яйцо,
  • 10 перьев зеленого лука,
  • 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 1 ст. ложка сметаны (10% жирности),
  • зелень укропа, перец и соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Шампиньоны отварите и мелко нарежьте.
  2. Цветную капусту отварите и разделите на соцветия.
  3. Яйцо сварите вкрутую и нарежьте кубиками.
  4. Добавьте мелко порубленный зеленый лук.
  5. Все смешайте и заправьте смесью лимонного сока, сметаны, перца и соли.
  6. Салат выложите горкой в посуду и украсьте дольками яйца, соцветиями цветной капусты и зеленью.

Телятина, тушеная с черносливом

  • 700 гр. телятины,
  • 4 луковицы,
  • 100 гр. чернослива,
  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Телятину очистите от пленки и промойте в холодной воде,
  2. Нарежьте на куски, посыпьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле до образования румяной корочки.
  3. Мелко нарезанный лук слегка потушите в масле вместе с томатной пастой.
  4. Обжаренное мясо переложите в сотейник, залейте образовавшимся во время жарки соком, добавьте пассерованный с томатом лук и тушите под крышкой на маленьком огне 40-50 минут.
  5. В конце добавьте соль, перец, хорошо промытый чернослив.
  6. Накройте крышкой и поместите в духовой шкаф на 15-20 минут. При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью.

И на сладкое ))) Эх тяжела жизнь сладкоежек! Ну какие могут быть диетические праздничные блюда с сахаром?!!! Но и тут есть выход — низкокалорийные торты.

Бисквитно-йогуртовый торт с ананасами

  • 6 яиц,
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст. муки (можно пополам мука и крахмал для пышности),
  • 1 л. йогурта,
  • 50-60 гр. желатина,
  • сахар по вкусу, если йогурт несладкий,
  • банка ананасов.

Порядок приготовления:

  1. Для бисквита отделить белки яиц от желтков, если нет миксера или он слабый (если мощный миксер, можно не отделять).
  2. Желтки взбить с половиной сахара до его растворения, добавить муку,
  3. Белки охладить и взбить, когда они станут пышными, постепенно подсыпать, продолжая взбивание, оставшийся сахар.
  4. Аккуратно, чистой, сухой лопаткой перемешать взбитые белки с желтковой массой и мукой,
  5. Вылить смесь в застеленную пергаментом форму для торта, поставить в разогретую до 180 градусов духовку,
  6. Выпекать 30-40 мин, дать остыть.
  7. В йогурт добавить по вкусу сахар или сахарную пудру (сахар нужно растворить, помешивая йогурт).
  8. В холодной воде растворить желатин, прогреть, не доводя до кипения, взяв чуть меньше воды, чем указано на пакетике.
  9. Влить желатин в йогурт, перемешать,
  10. Бисквитную основу разрезать пополам, и уложить в форму с высокими бортами
  11. Уложить кусочки ананаса (вообще-то, годятся любые фрукты и ягоды)
  12. Вылить йогуртовую массу и накрыть второй половиной бисквитной основы,
  13. Сверху можно украсить желе с фруктами или ягодами, залить растопленным черным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.

Диетические праздничные блюда — это не просто украшение Вашего стола. Это гарантия того, что даже после продолжительного застолья Вы будете чувствовать себя в форме. А все потому, что организм не перегружен жирной пищей. Это означает, что печень, поджелудочная железа и кишечник скажут Вам спасибо, и эта их благодарность отразится на Вашей талии, на Вашем лице, на Ваших волосах и, конечно, на Вашем самочувствии.

А кроме того, возможно, что после такого праздничного застолья у кто-то из гостей произойдет разрыв шаблона и в этом новом году они тоже захотят выглядеть и чувствовать себя лучше, переписав Ваши низкокалорийные рецепты диетических праздничных блюд.

Источник: https://clubladycharm.ru/recipe/dieticheskie-prazdnichnyie-blyuda/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Красоткам
Диета на кабачках

Закрыть